מקלובה עוף ערבי: מתכון מנצח שלא תרצו לפספס!
מקלובה עוף ערבי – מהמעדנים של סבתא
ישנם מתכונים שהופכים לאגדה בבית, וזאת בזכות הטעמים המדהימים שהם מציעים. מקלובה עוף היא אחת מאותם מתכונים ששבוע אחר שבוע עושים לנו חשק להיוולד מחדש, ולאו דווקא בגלל השמלות התפוסות! כיום, אנחנו נציג לכם את המתכון המושלם והאגדי הזה, כך שתוכלו להפתיע את האורחים שלכם או סתם לאכול לבד ולהרגיש איך כל ביס מתמזג עם המתרחש בהיסטוריה הקולינרית של האוכל הערבי. מוכנים? זה הולך להיות משגע!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי והגשה
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את המקלובה, נזדקק למגוון מרכיבים שיתמזגו יחד בצלחת אחת שכוללה את התרבות וההיסטוריה של המזרח התיכון.
- חצי ק"ג עוף (חזה או רגליים)
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 2 כוסות מים (לכל כוס אורז מתווספת כוס מים)
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לפרוסות
- 1 גזר קלוף וחתוך לקוביות
- 2 כפות שמן זית
- תבלינים: מלח, פלפל, כמון, קימל, זעתר
כמו כן, ניתן לשדרג את המתכון הזה ולהוסיף מרכיבים נוספים כגון:
- עדשים לבן – לאנשים שאוהבים להוסיף טעם נוסף.
- פירות יבשים כמו צימוקים – לתת מתיקות מפתיעה.
- סלרי – להוסיף עוד נדבך של טעם.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשאנו מוכנים עם כל מה שאנחנו צריכים, הגיע הזמן להתחיל את ההכנה המורכבת אך משגעת! תעקבו אחרי השלבים הבאים, ועם קצת סבלנות, תצליחו להכין את המקלובה המדהימה!
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים עד שהוא משנה את צבעו לגלדין.
- מוסיפים את העוף לסיר וטורפים אותו עד שהוא מקבל צבע חום יפה.
- מתבלים במלח, פלפל, כמון וקימל, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את תפוחי האדמה והגזר, מערבבים, ומבשלים לעוד 10 דקות.
- סוחטים את הטעמים של העוף והירקות על ידי הוספת מים.
- ברגע שהמרכיבים רותחים, מוסיפים את האורז ומערבבים.
- מבשלים על חום נמוך עד שכל הנוזלים נספגים והאורז מבושל.
- מכבים את הלהבה, מכסים את הסיר וממתינים 10 דקות נוספות.
- מהדקים את הסיר והופכים אותו על צלחת שטוחה.
שדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש לכם את המתכון הבסיסי, עלינו לדון בכמה שדרוגים שאפשר להוסיף. מהניסיון האישי שלי, יש המון דרכים לשדרג את המקלובה המדהימה!
- תוספת של צנוברים קלויים יכולה לתת טעם אגדי.
- קדירה עם טחינה מלמעלה יכולה לייצר טוויסט מרענן.
- למלוח את המים עם עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין יהפוך את הטעמים לעוד יותר משגעים.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין מקלובה מראש?
כן! אפשר להכין את המקלובה יום לפני ולשים במקרר. לפני ההגשה מחממים שוב בסיר.
מה עושים אם נשאר אורז?
אפשר להכין מעדן חדש – לערבב את האורז עם ביצים, תבלינים וירקות ולטגן על מחבת.
האם ניתן להשתמש בעוף קפוא?
כן, אך יש להפשיר אותו היטב לפני השימוש.
האם אפשר להכין גרסה צמחונית?
כמובן! במקום עוף, ניתן להשתמש בחצילים או קישואים.
מהם התבלינים החיוניים למקלובה?
תבלינים כמו כמון, קימל וזעתר קוסמים למקלובה ומוסיפים טעם מענג.
האם המקלובה מתאימה לילדים?
בוודאי! מדובר במאכל שהילדים מאוד אוהבים, היות והטעמים בו מתוקים ונעימים.
כמה זמן מקלובה מחזיקה במקרר?
המקלובה יכולה להחזיק במקרר עד 3 ימים באריזות סגורות.
האם ניתן להקפיא מקלובה?
כן, ניתן להקפיא מנת מקלובה, רק יש ליחד אותה היטב ולמנוע נזק למרקם.
האם המקלובה מתאימה לאירועים?
בטח! מדובר במנה מצוינת לאירועים משפחתיים או מסיבות, שכולם יאהבו.
איך נזהה אם האורז מוכן?
אם האורז ספג את כל הנוזלים והוא רך למגע – המקלובה מוכנה!
עכשיו, כשיש לכם את כול המידע, אנו מצפים לכם! אל תהססו לשתף את המתכון המושלם והאגדי הזה עם חברים ובני משפחה. תנו להם גם להרגיש את הטעמים המדהימים של המקלובה. ללקק את האצבעות זאת לא סתם קלישאה, זה מה שיקרה! תהנו!