מלפוף דרוזי מתכון – טעמים משגעים שלא תסלחו לעצמכם אם תפספסו
מלפוף דרוזי מדהים – המתכון המושלם שלכם!
אי שם בין הרי הגליל לנחלי ים המלח, הוצג לנו לראשונה מתכון מקורי ומקסים שתופס את הלב ואת החיך – מלפוף דרוזי. זה לא רק כריך, אלא מסע קולינרי שנמשך במורד המסעדות של טבריה, ההרים של גולן וביקור בדירות של תושבי הכפרים הדרוזיים. מלפוף דרוזי הוא שילוב של טעמים, מרקמים וריחות, כל מה שגורם לנו להגיד "וואו, זה הכי טעים שיש!" אז נשמע משגע? אתם לא טועים! בואו נתחיל.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4 מנות
לפני שנצלול לתוך המתכון, חשוב לנו לציין שמלפוף דרוזי הוא אחד המתכונים האגדים שמדבר על חיבור בין מסורת לחדשנות. אנחנו מדברים על מתכון משגע שמביא את כל הטעמים והמרקמים למרכז הצלחת. השילוב של הירקות הטריים, הבשר הטעים והנוטים התבלינים – מדהים לגמרי!
הרכיבים הדרושים
כשהגעתם לשלב הזה, הגעתם לשלב המהנה – רכישת המרכיבים! ידעתי שאתם מחכים לזה!
- 4 פיתה גודלה
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיניים שום, קצוצות דק
- 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס נענע קצוצה
- 1/2 כפית קימל
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
תשמעו, זוהי מנות עזות שמתמלאות ברמות אשר יגרמו לכם ללקק את האצבעות! אם אתם מעוניינים לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את הבשר עם טופו או חמין חומוס, ואם אתם רוצים גרסה ללא גלוטן – פשוט השתמשו בלהב פיתה ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
מוכנים להיכנס למטבח שלכם וליצור משהו חיוני? אחרי שעברנו על המרכיבים, הגיע הזמן לעבודה האמיתית!
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתקרמל ומתעדן, כהים ונעימים.
- מוסיפים את השום ומערבבים היטב, עד שהשום מתחיל לשחרר את הארומה שלו.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא מתבשל לחלוטין.
- כשזה מתבשל, מכניסים את יתר המרכיבים: פטרוזיליה, נענע, קימל וכמון.
- תבלו במלח ופלפל, וערבבו היטב עד שהכל מתאחד.
- כשהתערובת מוכנה, אפילו יש מקום להוסיף יותר תבלינים אם תרצו.
- לוחצים בתשומת לב רצועות מהבצק או לוקחים פיתה כשהבשר מוכן.
- ממלאים פיתה עם המלית ובדקו שהכל מיושב כמו שצריך.
- מניחים את הפיתות על מחבת או גריל ומחממים מספר דקות מכל צד.
כמובן שאי אפשר בלי להזכיר שדרוגים. אתם יכולים להוסיף עוד ירקות חריפים לרוטב, או אפילו להכין רוטב טחינה מדהים בצד.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אז, הפיתות מוכנות? שקלו להגיש את המלפוף עם רוטב טחינה, פיקולין חמוצים או סלט ירקות טריים. כל תוספת מחמיאה נגמרת בתוצאה אגדה.
אין מה להכביר במילים – כל תוספת שתרצו תעשה את המנה חווייתית יותר. שמן זית, תבלינים נוספים, סלטים צבעוניים עם ירקות קיץ – ככה אנחנו צריכים לחיות!
שאלות ותשובות
מה זה מלפוף דרוזי?
מלפוף דרוזי הוא מאכל מסורתי מהמטבח הדרוזי, המבוסס על פיתה מלאה בבשר טחון וירקות. זהו צלחת מלאה בטעמים ממרכיבים טריים בקלות.
האם אפשר להכין מלפוף דרוזי ללא גלוטן?
כמובן! ניתן להשתמש בפיתה ללא גלוטן. רק הקפידו על האיכות וזה ייצא מדהים.
האם אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
בהחלט! תוכלו להחליף את הבשר עם טופו, עדשים או חומוס והמתכון יישאר נעים למנה מחממת.
מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על המלפוף?
שמרו את המלפופים במקרר בשקית סגורה. הם יישמרו כך יומיים, ושוב, אל תשכחו לחמם לפני האכילה!
איך אני יודע אם הבשר מבושל?
יש לבדוק שהבשר שינה צבע ופנימי להיות בצבע חום לא מבריק. רק אז זה ישביע את החיך שלכם.
איזה תוספות מתאימות למלפוף?
מלחמה, רוטב טחינה, סלט ירקות, פיקולינים – כל מה שאתם אוהבים לשדרג.
מה עדיף – להגיש אותם חמים או קרים?
הכי טוב להגיש אותם חמים! הם נימוחים וטעימים כך, אך אפשר גם לאכול אותם קרים.
האם המתכון מתאים للأطفال?
בטחת! תלוי בכמה חריף תבחרו, אך הבשר והצ׳ילי בהחלט יכולים לעבור עם כל סוג משפחה.
איפה אפשר למצוא חומרי גלם טובים?
חפשו בשוקי תוצרת טרייה, טבחים טובים או חנויות טבע – שם תמצאו מה שאתם צריכים!
כמה זמן לוקח להכין את המתכון?
הזמן המוערך הוא 45 דקות, אך כדאי להכין לפחות חצי שעה מראש לתכנונים.
לא תתאכזבו כי המלפוף הזה יפנק אתכם בטעמים מדהימים! תהיוינו מהמסע הזה במטבח שלכם, ואל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, גם החברים שלכם צריכים לטעום את החוויה!