מילוי תפוח אדמה לבורקס טורקי שאי אפשר לפספס
"`html
מילוי תפוח אדמה לבורקס טורקי
לפעמים טעם אחד מדהים יכול להזכיר לנו עונג חדש ולא צפוי. זהו בדיוק מה שמילוי תפוח אדמה לבורקס טורקי עושה. כאשר אתם מדמיינים את הבצק הקראנצ'י, את המילוי המשגע של תפוחי האדמה שמתפשטים על הלשון כמו קיץ תל אביבי, תוכלו לדעת שגם אתם תמצאו את עצמכם המומים מהחזון האגדי הזה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 12-15 יחידות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול אל מתווה ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים כדי ליצור את הכיבוד המושלם. מהנסיון שלי, אלו הם המרכיבים שיכולים להפוך את הבורקס הזה לעסק מדהים:
- 500 גרם תפוחי אדמה מקולפים
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיניים שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כוס גבינת פטה מפוררת (אופציה)
- בצק עלים (קנוי או ביתי)
- שומשום לקישוט (אופציונלי)
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור את הפלא הזה. שלב אחר שלב, אתם בדרך להכנה של המנה שעליה כל החברים שלכם ידברו!
- מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם מים עד ריכוך, כ – 20 דקות.
- מסננים את תפוחי האדמה ומועכים אותם בעזרת מזלג או מחית תפוחים.
- מחממים שמן זית במחבת, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מתברר ומקבל צבע זהוב.
- מוסיפים את השום הכתוש למחבת, ומטגנים 2 דקות נוספות.
- מוסיפים את תפוחי האדמה המועכים למחבת, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל ומערבבים עד שהטעמים מתאגדים.
- אם רוצים, מוסיפים גבינת פטה ומערבבים בעדינות.
- מניחים את התערובת בצד ומניחים לה להתקרר לטמפ' החדר.
- פותחים את בצק העלים על משטח עבודה ומקנים לו צורת ריבוע.
- חותכים את הבצק ל-3 ריבועים שווים, ומניחים במרכז כל ריבוע כפית מהמלית.
- מקפלים את הבצק על המלית ושותפים היטב את הקצוות, כך שהמילוי לא יברח.
- מעבירים את הבורקסים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מברישים את הבורקסים בחלמון ביצה ומפזרים שומשום מעל.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במשך 20-25 דקות, עד שהבורקסים זהובים ופריכים.
אפשרויות שדרוג
יש אינספור אפשרויות להעניק לבורקס טעם שונה, לכל אחד ואחת מכם יש את האפשרות להפתיע את האורחים או את עצמכם!
- ניתן להוסיף ירקות קצוצים: גזר, קישוא או אפילו תרד לתערובת המילוי.
- לגרסה חריפה, אפשר לשדרג עם מעט סחוג או פפריקה חריפה.
- שדרגו את המילוי עם קטניות כמו עדשים ירוקות או הנאה גבינתית עם גבינת מוצרלה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הבורקסים היום ולבשל מחר?
בוודאי! ניתן להכין את הבורקסים מראש, לשמור במקרר ולהכניס לתנור לפני ההגשה.
מה דל פחמימות?
לגרסה דל פחמימות, כדאי להמיר את הבצק בבצק על בסיס פריטיולה או לאפות בתבנית מאפינס ללא בצק.
אפשר להוסיף בשר לתערובת?
בהחלט! ניתן לשלב בשר טחון עם התפוּח או גבינת פטה. פשוט לטגן יחד עם הבצל והשום.
אפשר לגרסה טבעונית?
כמובן! פשוט הוציאו את גבינת הפטה והשאירו את התערובת של תפוחי האדמה, תוכלו להוסיף טופו למילוי.
אילו סוגי בצק אפשר להשתמש?
אפשר להשתמש בבצק עלים קנוי או להכין בצק ביתי, אבל שימו לב, הבצק צריך להיות דק למרקם קריספי.
מה עם תיבול אחרת?
לגמרי! מוסיפים עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, טימין או רוזמרין, כדי לשדרג את הטעם.
האם ניתן לקפוא את הבורקסים?
כן, לאחר ההכנה קרי ופשוט לשים במקפיא. ניתן להוציא ולהפשיר לקראת האפייה.
מה עושים אם התערובת רטובה מדי?
לא לדאוג! פשוט להוסיףBreadcrumbs או קמח תפוחי אדמה כדי לספוג את הנוזלים.
יש זמן הכנה ארוך?
אם כל התהליך נראה לכם ארוך, אפשר לחלק אותו לשניים ולהכין את המילוי יום לפני.
אחרי שיצרנו את המנה האגדי הזה, נשמח אם תשתפו את המתכון הזה עם חברים ומשפחה בכל המדיה החברתית שתבחרו! כל אחד יכול ליהנות מהטעם המדהים של הבורקס הירוק הזה, יהיה מושלם לשולחן של ארוחת ערב או לחגיגה.
"`