מטיאס כבוש – המתכון הסודי שישנה הכל!
"`html
מתכון למטיאס כבוש מדהים
אין דבר יותר מעלף מאשר לאכול מנת מטיאס כבוש כשהיא טרייה וכמובן, ביתית. בחורף הקר, כשמתחילים לחשוב על חורף עם רוחות צוננות, המטיאס הזה יהיה המושלם להחמם את הלב והנשמה. כשתתחילו להכין אותו, תגלו שהסוד טמון בשילוב מושלם של טעמים, מרקמים וצבעים. אם אתם הורים, תדעו שהילדים לא יעמדו בפיתוי ויבקשו עוד ועוד. אל תתפלאו אם תמצאו את עצמכם מארחים חברים למנה המדהימה הזו!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 12 שעות (מומלץ)
- רמת קושי: קל
- מגיש ל-4 אנשים
הרכיבים הדרושים
הנה מה שצריך כדי להכין את המטיאס הכבוש הגבוהי והאגדי שלנו:
- 500 גרם דג מטיאס ללא עור
- 300 מ"ל מים
- 100 מ"ל מיץ לימון טרי
- 50 מ"ל שמן זית בתולי
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית סוכר
- 2 כפיות כורכום
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- קצת פפריקה חריפה (לפי הטעם)
- 1/2 כוס עשבי תיבול קצוצים (כמו כוסברה ופטרוזיליה)
המרכיבים האלטרנטיביים
אתם יכולים להמיר את דג המטיאס באלמנטרי כמו דג סלמון או דגים אחרים שאוהבים, או אפילו להכין אותו עם דגי טונה. גרסה טבעונית מוצלחת תהיה להכין את הכבוש על בסיס ירקות כמו קישוא, פלפל מתוק או חצילים, ואז להוסיף את התיבול המתבקש.
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שהבנו מה אנחנו צריכים, בואו נתחיל להכין את המטיאס המושלם שלנו!
- נשטוף את הדג המוכן במים קרים וייבש אותו היטב בשקית נייר סופג.
- בקערה, נערבב את המים עם מיץ הלימון, שמן הזית, שום קצוץ, מלח, סוכר, כורכום, כמון ופפריקה.
- נניח את הדג בקערה ונשפוך עליו את התערובת. נוודא שהדג מכוסה היטב.
- נדאג לסגור את הקערה עם מכסה ונשים במקרר במשך 12 שעות (לילה שלם זה אידיאלי).
- לאחר 12 שעות, נשחרר את הדג מהנוזלים, נקלף אותו בעדינות עם כף כדי לשמור עליו לא מפורר.
- נניח את הדג על צלחת ונפזר עליו את עשבי התיבול הקצוצים.
- אפשר להוסיף טיפה של שמן זית לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים למתכון
עכשיו כשהמטיאס מוכן, אפשר לשדרגו עם תוספות משגעות. אפשר להוסיף אליו פרוסות של בצל אדום שלי הכבוש במיץ לימון או פלפלים חריפים חריפים שמוסיפים טעם נוסף. ניתן גם להגיש ליד האמנה הזו את סלט הסלק שאוהב להתלוות אל המטיאס ולאזן את הטעמים עם מתיקות הרימון.
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם לא אוהבים טעמים חריפים?
אם הגעת למנה ועוברת עליך הרוח של טעם חריף, תמיד אפשר להקל על המצב עם הפחתת כמות הפפריקה החריפה או לא לכלול אותה בכלל. המטיאס יישאר מרענן ומדהים.
האם יש מקום לאחסן את המטיאס הכבוש?
בהחלט! המטיאס יכול להחזיק מעמד במקרר עד לשבוע אם הוא מאוחסן בכלי סגור. זה כמו קסם, בכל יום הטעמים מסתדרים עוד יותר.
האם אפשר להקפיא את המטיאס?
לא מומלץ, מטיאס אני לא מכירה בקיפאון, לדג יש נטייה לאבד מהמרקם האוורירי שלו ואם תחליטו להקפיא, הוא לא יהיה אותו המנה המעלפת.
איך יודעים שהמטיאס מוכן?
אחרי 12 שעות (או קצת יותר אם אפשר) תמצאו את עצמכם עם דג שהפך למעדן. הוא צריך להיראות מבריק וזוהר!
האם אפשר להכין את המתכון עם דג קפוא?
כן, דג קפוא זה מצוין, אבל חשוב להפשיר אותו ולהסיר את הנוזלים היטב לפני תחילת ההכנה.
מה ניתן להגיש לצידו של המטיאס הכבוש?
על כדי להחיות את החוויה, הסלט הטרי הוא מזון משגע. ירקות כמו עגבניות, שמן זית, וסומסום עובדים מצוין!
האם יש דרך לשדרג את רוטב הלימון?
רוטב הלימון פשוט הוא קל, אבל תוכלו להוסיף קצת דבש או חרדל ביד רמה לסיכון את המתיקות.
מה אפשר להכין עם הדג הנותר?
אם יש לכם שאריות של הדג, תכינו סושי קטן או מנות עוף – זה יוצא רמה גבוהה של טעמים!
אם אני טבעוני, מה החלופה כאן?
דג מטיאס זה בעיקר טעים בפני עצמו, תמיד ניתן להיות מְעַצֵב טעמים עם ירקות כמו קישואים, סלק וחצילים.
האם מדובר במתכון קשה להכנה?
לא, המטיאס הכבוש הזה מאוד קל להכנה, זוהי תהליך פשוט שאפשר לסיים בקלות, במיוחד אם לא מוסיפים טעמים חריפים מדי.
אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים לפעולה קולינרית המדהימה והשגרתית הזו. תנו להם לחוות את הקסם של דג מטיאס כבוש!
"`