מוקפץ עם טופו וירקות – טעמים שיכבשו אתכם!

מוקפץ עם טופו וירקות – מתכון מדהים שיגרום לכם ללקק את האצבעות

לתוך העולם המשגע של הבישול, יש רגעים שבהם אנחנו מחפשים את המתכון המושלם, כזה שיגרום לנו להרגיש כאילו אנחנו במסעדה יוקרתית, כשבעצם אנחנו בבית במטבח שלנו. מוקפץ עם טופו וירקות הוא אחד מאותם מתכונים אגדי! הוא לא רק טעים, אלא גם בריא ומזין, רגוע ומרענן כמו יום אביבי. בואו נצלול לעולם המופלא של הטעמים, הצבעים והמרקמים, ונלמד להכין ערימה משגעת של מוקפץ שלא תשאיר אף אחד אדיש.

זמן הכנה: 30 דקות | רמת קושי: בינוני | מנות: 4

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• זמן כולל: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני

הרכיבים הדרושים

כעת, לפני שאנחנו קופצים לתוך המטבח ומתחילים לקצוץ, נבין איזה רכיבים ממש חשובים כדי שהמוקפץ שלנו יהיה מהשורה הראשונה. מתכון זה ידגיש את השילוב בין הטופו הנימוח לבין הירקות הטריים.

• 400 גרם טופו קשה, חתוך לקוביות בגודל 2 ס"מ
• 2 גזר בינוני, קלופים וחתוכים לרצועות דקות
• 1 זוקיני, חתוך לקוביות
• 1 בצל סגול, קצוץ דק
• 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
• 2 כפות שמן סויה
• 2 כפות שמן שומשום
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 אינץ' ג'ינג'ר טרי, קצוץ דק
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• שומשום קלוי לקישוט (אופציונלי)

אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, המתכון הזה כבר מתאים לכם! אם רוצים להפוך אותו ללא גלוטן, פשוט השתמשו בסויה ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

ואנחנו מתחילים! הכנה של מוקפץ היא לא רק בישול – זהו איזה סוג של אמנות. כל שלב חשוב – משימו על הכיריים ועד ההגשה המושלמת.

1. מחממים ווק או מחבת רחבה על חום גבוה.
2. מוסיפים שמן שומשם וממתינים שיתחיל לבעבע מעט.
3. מוסיפים את קוביות הטופו ומשחימים אותם מכל הצדדים.
4. מוציאים את הטופו מהמחבת ומניחים בצד.
5. שמים את הבצל הקצוץ במחבת ומטגנים עד שהוא מתנכד ומשחים קלות.
6. מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים עוד דקה.
7. מוסיפים את הגזר, זוקיני ופלפל אדום ומערבבים היטב.
8. מבשלים את הירקות כ-5 דקות, עד שהם רכים אך עדיין פריכים.
9. מחזירים את הטופו למחבת, מוסיפים שמן סויה, מלח ופלפל ומערבבים.
10. מבשלים יחד כ-2 דקות נוספות כדי שהטעמים יתאגדו.
11. מעבירים את המוקפץ לצלחות הגשה ומקשטים בשומשום קלוי.

שדרוגים ותוספות אפשריים

עכשיו, לאחר שהכנתם את המוקפץ המושלם, חשבו מה עוד אפשר להוסיף כדי להפוך אותו למוקפץ האגדי הזה שכולם ידברו עליו! אפשר להוסיף נודלס ביצים או אורז לבן פשוט שמושך את כל הטעמים. אפשר גם לשים רוטב חריף לאוהבי החריף, או לשים טחינה מעל במקרה והטופו לא מספק לכם את הכמיהה לחלבון.

שאלות ותשובות

מה ניתן לעשות עם שאריות מוקפץ?

זה תמיד כיף לדעת שאריות הן לא בעיה! אפשר לשים את המוקפץ בתוך פיתה או טורטייה, והופכים אותו לסנדוויץ' בריאותי וממכר.

האם אפשר להכין את המוקפץ עם ירקות אחרים?

בהחלט! צ'ילי, ברוקולי, ופטריות מתאימים עבור גרסאות מגוונות ומעניינות.

האם ישנן דרכי הכנה נוספות לטופו?

כמובן! אפשר לנסות טופו קראנצ'י עם תיבול אחר ואפילו בגריל! פשוט צריך להיות יצירתי.

מה כדאי לשים בצד למוקפץ?

אורז לבן או נודלס יכולים להיות בן זוג נהדר למוקפץ שלכם שינשנש את הלחם כל כך טוב.

איך הכי כדאי לאחסן שאריות?

שימו את שמוקפץ בקופסה סגורה במקרר, ותהנו ממנו תוך יומיים לכל היותר.

האם יש מי שעושה גרסה חריפה למוקפץ?

מסתבר שכן! מוסיפים צ'ילי חריף קצוץ, או רוטב חריף וזה נעשה ללהיט.

למה בחרתם בטופו?

טופו הוא מקור מעולה לחלבון צמחי, עשיר בסידן ובעל טקסטורה נהדרת.

האם המתכון מתאים עבור ילדים?

בוודאי! אם תוודאו שהירקות קצוצים קטנטנים עם טעמים מעודנים, ילדיכם ייהנו מאוד.

מה הטיפ שלכם להכנת מוקפץ?

חמם את המחבת היטב לפני הטיגון כדי שהירקות ישמרו על פריכותם!

אילו רטבים אתם ממליצים להוסיף?

אבקת שום, רוטב סויה, או אפילו רוטב חם מכל סוג.

אם המתכון הזה מעלף אתכם כמו שהוא מעלף אותנו, אל תהססו לשתף אותו עם החברים ברשתות החברתיות! הכינו אותו בבית ותגלו שהוא פשוט מושלם, מדהים וממכר!