מוקפץ בקר מושלם כמו במסעדות בקלות בבית
מוקפץ בקר מושלם כמו במסעדות
יצא לכם לפעמים לחשוב על האוכל המדהים שמוגש במסעדות האסייתיות? על הבקר שמוקפץ עם ירקות טריים, האף שלכם מריח את הארומה הנדירה והפה שלכם מתמלא בטעמים שמעלפים את החושים? היום, אנחנו הולכים להביא את החוויה הזאת ישירות אליכם הביתה עם מתכון אגדי של מוקפץ בקר מושלם. אם תהיתם כיצד להכין מנה משגעת בקלות ובמהירות, מתכון זה הוא התשובה ששמרתם להמשך.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מתאים ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך המרגשת הזאת, בואו נוודא שיש לנו את כל הרכיבים הנחוצים להכנת המוקפץ המושלם. מתכון זה לא רק טעים, אלא גם בריא וכולל הרבה ירקות צבעוניים שתורמים לבריאותנו. בנוסף, ניתן לשדרגו ולהתאים אותו לדיאטות שונות. והנה מה שנצטרך:
- 600 גרם נתח בקר מגולל, חתוך לרצועות דקות
- 2 כפות שמן שומשום
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כפית ג’ינג’ר מגורר
- 3 שיני שום קצוצות
- 1 פלפל אדום, פרוס לרצועות
- 1 פלפל ירוק, פרוס לרצועות
- 1 זוקיני, פרוס לרצועות
- 2 קישואים, חתוכים לדיסקיות
- 1 בצל סגול, חתוך לרצועות
- 250 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
- 2 עלי בצל ירוק, קצוצים לקישוט
- שומשום קלוי לה garnish
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם בהחלט יכולים להמיר את הבקר בנתחי טופו או סייטן. כל אחד מהם יספק את הטקסטורה המושלמת למנה. בענייני ירקות, ניתן לשלב ירקות ידידותיים לדיאטת דל פחמימות, כמו ברוקולי או כרובית במקום קישואים. חשוב לזכור, המתכון הזה מדהים גם ללא גלוטן אם משתמשים ברוטב סויה ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו, כשיש לנו את כל מה שצריך, הגיע הזמן להכין את המוקפץ. ממש בלי נדנודים או טקסים מיותרים – פשוט קחו על עצמכם את ההנאה!
- חממים ווק או מחבת גדולה על חום גבוה.
- מוסיפים את שמן השומשום ומחכים עד שהוא חם.
- מוסיפים את הבקר ומקפיצים במשך כ-3-4 דקות עד שהוא מתבשל.
- מניחים הבקר בצד, מוסיפים עוד מעט שמן אם צריך.
- מוסיפים את הבצל הסגול ושום ומקפיצים עוד דקה.
- מוסיפים את יתר הירקות ומקפיצים במשך 5-7 דקות נוספות.
- מחזירים את הבקר למחבת ומוסיפים את רוטב הסויה וג’ינג’ר.
- מבשלים עוד 2-3 דקות עד שהמרכיבים משולבים היטב.
- מעבירים את המוקפץ לצלחת הגשה ומקשטים עם בצל ירוק ושומשום קלוי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
המוקפץ שלנו הוא בסיס נפלא לבחירות אישיות. אם תרצו להוסיף קינואה או אורז בר, תוכלו ליצור מנה אבסולוטית שמעוררת תשוקה. ואם תוסיפו רוטב חריף, תקבלו מנה שמתפוצצת בטעמים. גם תוספת של קינמון או הל תיתן לנערים טוויסט נועז שלא תשכחו! אל תתביישו לשתף גם בעוד ירקות שאוהבים. כל שדרוג רק מוסיף למנה המושלמת.
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הבקר מבושל כמו שצריך?
אם הבקר מתבשל במשך 4-5 דקות, הוא פעמים רבות יהיה בגובה מושלם. צריך לזכור לא לבשל יתר על המידה, כדי לא לייבש את הבקר.
מה אם אני לא אוהב ירקות מסוימים?
אפשר להמיר כל ירק בכזה שאוהבים! המוקפץ הוא מאוד גמיש.
האם אפשר לאכול עם אורז?
כמובן! המוקפץ הזה מצוין לצד אורז יפני או בישול.
איך להחזיק שאריות?
שמרו במקרר בתוך כלי סגור וניחוח יישאר לפחות שלושה ימים.
אפשר להכין את המנה מראש?
אכן, ניתן להכין מראש ולהקפיץ לקראת ההגשה.
מה הגובה האידיאלי של נתח הבקר?
כדאי לפסל את הבקר לרצועות בעובי של 1 ס"מ להרגשה מושלמת במנה.
איך יודעים באיזו טמפרטורה לבשל?
גם טמפרטורה גבוהה של ה-wok שומרת על הבשר רך ועסיסי.
האם כל רוטב סויה מתאים?
אם אתם רוצים גזרים וקדוש, השתמשו רק ברוטב סויה איכותי.
מה עם תוספת חריף?
מומלץ! חריף עובד מצוין עם הבשר ויוצר טעמים מרגיעים.
איך אפשר להגדיל את המנה?
בקלות – הוסיפו כמויות נוספות של הבקר והירקות.
אם אהבתם את המתכון הזה, נשמח אם תשתפו אותו עם חברים ברשתות החברתיות. בואו נפיץ את האהבה לאוכל הטעים הזה לכל! מי לא רוצה לחוות מוקפץ בקר מושלם כמו במסעדה הביתית?