מוסקה חצילים ובשר ברוטב בשמל שלא תפספסו
מוסקה חצילים ובשר ברוטב בשמל – מתכון אגדי!
מה קורה כשאתם משלבים חצילים ובשר בתבשיל אחד? אנחנו מקבלים את המוסקה הכי טעימה שיש! מדובר במנה שמעוררת זיכרונות מתוקים, היא מושלמת לארוחת שישי, ומעל לכל, היא מדהימה במיוחד כשחושבים על השוכנים בה – חצילים עגולים ויפים, ירקות רעננים ובשר טחון שמקנה למנה טוויסט יוצא דופן קסום.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
אתם בטח כבר מריחים את הריחות המשגעים שעוטפים את המטבח שלכם. אז הנה רשימת רכיבי המוסקה האגדי שלנו, שעומדים מזומנים ליצירת המנה הממכרת הזו:
- 4 חצילים גדולים, פרוסים בעובי 1 ס"מ
- 500 גרם בשר טחון (עגל או מצוין)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס מים
- תיבול: מלח, פלפל שחור, כמון, אורגנו.
- לרוטב בשמל:
- 100 גרם חמאה
- 100 גרם קמח
- 1 ליטר חלב
- 1/2 כפית אגוז מוסקט
- מלח ופלפל לפי הטעם.
עכשיו, חשוב לדעת שאם אתם גם חובבי גידול ירקות, חצילים יכולים להיות מצוינים לגידול בבית. הם דורשים טיפול מינימלי ומספקים טעם טעים מאוד! אבל אם אתם לא אוהבים חצילים, אתם יכולים להחליף אותם בזוקיני או בתפוחי אדמה, והמנה עדיין תצא משגעת!
שלבי ההכנה
והנה, הגענו לשלבים ההכנה שמובילים אותנו למנה המושלמת:
- מחממים מחבת על להבה בינונית ומטגנים את פרוסות החצילים במעט שמן זית מכל הצדדים עד שהן מתרככות ומשחימות.
- מניחים את החצילים המטוגנים על נייר סופג לספיגת השמן.
- באותה מחבת, ממליחים ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים יחד למשך דקה, עד שהשום מתחיל להריח.
- מוסיפים את הבשר הטחון למחבת וממדי עם מזלג, מטגנים עד שהבשר מתבשל לחלוטין.
- מוסיפים את רסק העגבניות, מים ותיבול לאיזון הטעמים, ומבשלים לכמה דקות נוספות.
- מכינים את רוטב הבשמל: ממיסים חמאה בסיר, מוסיפים קמח ומערבבים עד שהקמח משחים.
- בהדרגה מוסיפים את החלב ומערבבים עד שהרוטב מסמיך. מוסיפים תיבול עם מלח, אגוז מוסקט ופלפל שחור.
- בבקרת בתבנית: מסדרים שכבת חצילים, מעליהם שכבת בשר, ומזלפים מעט רוטב בשמל. לחזור על הפעולה עד לסיום הרכיבים.
- מניחים את שכבת הרוטב האחרונה מעל ומפזרים גבינה מפוררת אם רוצים.
- מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים במשך 30 דקות, עד שהמוסקה מאווררת ומתמזגת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את המוסקה שלכם, תוספות של גבינת פרמזן מעל הרוטב יוסיפו קראנץ' מיוחד. אפשר גם לשלב ירקות נוספים כמו פטריות, קישואים או כרובית בתוך הבשר. ואם מתחשק לכם משהו יותר בריא, ניתן לשקול להכין את הבשר עם טופו או חלבון צמחי אחר.
שאלות ותשובות
מה יהפוך את המוסקה שלי ליותר טעימה?
בכדי להפוך את המוסקה לאגדה, שימו לב לאיזון התיבול. תוספת של חוויה כמו חמאת בוטנים בדקות האחרונות יכולה לשדרג משמעותית את הטעם!
איך לגרום לחצילים לא להיות מרירים?
מים משרים עם מלח יכולות לעזור. פשוט חותכים את החצילים, מסננים אותם במלח ומשאירים לרבע שעה.
מה ניתן לשים במקום הבשר?
טופו, פטריות מגוררות, או חלבון צמחי אחר טובים בהחלט לשיפור ובריאות!
האם אפשר לקפוא את המוסקה?
בהחלט! המוסקה מתאימה להקפאה ומספקת ארוחה מהירה בכל פעם שתרצו.
אילו תיבולים עובדים הכי טוב?
כמון, אורגנו, פפריקה חריפה, וההפתעה היא גם שמן זית איכותי יכול להוסיף המון טעם!
היכן לקנות חצילים טריים?
סופרמרקטים, שווקי איכרים, או אפילו בגן הירק שלכם! חציל הוא ירק קל לגידול במכלים וגם יכול להעניק לכם גאווה וטעם נהדר!
מה עושים אם יש שאריות?
השאירו את המוסקה במקרר למשך כמה ימים – היא הופכת אפילו ליותר טעימה!
איך יודעים שהמוסקה מוכנה?
החצילים צריכים להיות רכים, והבלילה מעל יהיה זהוב.
האם יש מרכיבים שאפשר להוסיף כדי שיהיה עוד יותר בריא?
כן, אפשר לשלב ירקות נוספים בבצק, כמו קישואים מגורדים או גזר!
איך נגיש את המוסקה?
אנו ממליצים להגיש אותה חמה עם סלט ירקות טריים או רוטב יוגורט כרוטב צד!
אז אל תהססו – שתפו את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות! נשמח לראות את המוסקה שלכם, הוכחה לכך שהיא חלק מהמסורת שלנו!