מה להכין לארוחת ערב – 10 רעיונות מעולים
מה אפשר להכין לארוחת ערב: מתכון לדאל מתוקשן של תירס
מתכון זה ייקח אתכם למסע של טעמים, ריחות ומראות שישאירו את כל מי שיטעם את המנה עם חיוך אקסטטי על פניו. דאל תירס זהו מנות עשירה ובעלת מרקם שמענג את החיך. מדובר במנה שמומלצת לשלב בכל ארוחת ערב, יחד עם סלט מרענן, או עם אורז בסמטי שתשאיר אתכם מלקקים את האצבעות. כאשר סבתא שלי הכינה דאל תירס, הייתה עולה לי האסוציאציה של המושג "שולחן עגול". מדובר במנה שמחברת בין כל בני המשפחה וכולם רוצים לטרוף אותה! אז לכן, עם צלחת עמוסה בדאל תירס, סלט ירוק מהמם ואורז לבן, אין ספק שאת הערב יקשטו חיוכים רבים!
זמן ההכנה:
- סה"כ זמן: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהכנת שף מצריכה שילוב נכון של חומרי גלם איכותיים, כך גם דאל תירס דורש מספר מצרכים מהמטבח שלכם כדי להגיע להצלחה מדהימה. להלן רשימת המרכיבים החשובים.
- 250 גרם תירס שימורים (או 200 גרם תירס קפוא)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 גזר, מגורר
- 1 ביצה (לגרסה לא צמחונית)
- 2 כפות קמח חומוס
- 2 כפות כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה)
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית מלח (או לפי הטעם)
- 1/2 כפית שטוחה מירק (אופציונלי)
- שמן זית או שמן קנולה (לטיגון)
בעיקרון מדובר במוצרי מזון שכולנו מכירים, אבל יש להם את הכוח לייצר שילוב מושלם. אם תרצו להמיר את המתכון לגרסה קלה יותר, תוכלו להסיר את הביצה והקמח ולהשתמש בפנקייקים מתפריט הבריאות.
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שהבנו באילו מרכיבים אנחנו משתמשים, בואו ניגש למלאכה עם מספר שלבים פשוטים.
- מקצצים את הבצל והשום ומניחים בצד.
- מבשלים את התירס בשמירה על צבעוניותו אלגנטית במשך 5 דקות בחשיפת מים רותחים.
- מסננים את התירס ומעבדים אותו עם השום והבצל בעזרת בלנדר ידני עד שהתערובת חלקה אך לא לגמרי נוזלית.
- מוסיפים לתערובת את הגזר המגורר, כוסברה, קמח חומוס, כמון ומלח ומערבבים היטב.
- מחממים שמן במחבת גדולה על חום בינוני.
- מניחים כף מהתערובת במחבת, ומבשללים 3-4 דקות עד שהפנקייק מזהיב.
- הופכים את הפנקייק ומבשלים דקה נוספת עד שהוא פריך ונשאר זהוב.
- מעבירים לצלחת עם מגבת סופגת כדי לספוג שמן עודף.
- ממשיכים כך עם שאר התערובת עד לסיום.
- מגישים את הדאל חם, עם מעט רוטב חריף על הצד אם רוצים.
לאחר שטיגנו את הכדורים, אפשר לתהות על הכנת רטבים מספקים שימזרו את המנה ויעשירו את החוויה. למשל, רוטב שמנת חמוצה עם לימון, אנחנו יודעים שזה משגע ואין ספק שזה מה שצריך.
תוספות ושדרוגים
כפי שציינתי קודם, דאל תירס משגע לא דורש הרבה כדי להיות אגדי. אבל אם תרצו לשדרגו, יש כמה רעיונות שניתן ליישם:
- תוספת של חומוס מבושל לקציצות תביא עוד גובה ועניין.
- לטבול בפיתה רכה כחלק מגשת השולחן.
- להוסיף לרוטב חריף מאוד, אם אתם אוהבים את הקטורצה החריף.
- לחתוך ירקות טריים של סלט עברי על השולחן.
- לשלב טחינה כהה עם מסת תיבול למי שאוהב טעמים חادושים.
היצירתיות שלכם היא בין כל המקלות של המתכון! אדריכלי המנות מכינים שידוכי טעמים בכל פעם עם דאל תירס מהחומר הזה.
שאלות ותשובות
האם ניתן לשדרג את המתכון לגרסה טבעונית?
בהחלט! אפשר להשמיט את הביצה ולהשתמש בקמח חומוס במקום. ניתן להוסיף טופו מרוסק למגוון הטעמים.
איך ניתן להגיש את הדאל בצורה מרשימה במעמד חגיגי?
חשוב לארגן את המנה על צלחת שטוחה, לסדר את כדורי הדאל בצורה יפהפיה, לפזר עליהים יפהבים ולקשט עם כוסברה טרייה.
מה אפשר להוסיף במסגרת תוספות למנה?
שדרוגים נוספים יכולים לכלול קוביות אבוקדו או פסטו, שמים צבע ועושר למנה.
איך ניתן לשמור על טריות המנה?
מומלץ לאכול מיד לאחר ההכנה, או לאחסן במקרר ולחמם במיקרוגל.
האם דאל תירס בריא?
בוודאי, הוא מכיל חלבון בצורת חומוס ותירס, סיבים תזונתיים וויטמינים.
האם ניתן להכין את כדורי הדאל מראש?
כן, אפשר להכין את התערובת יום לפני ולשמור במקרר.
איך ניתן למנוע שהפנקייקים לא יתפרקו בטיגון?
באופן כללי רצוי להקפיד על כך שהתערובת לא תהיה דלילה מדי, וגם לשומם את השמן בחום המתאים לא מתחיל ושטח רחב.
מה הסוד לטעימות קיץ עם דאל?
מומלץ להגיש לצד סלט ירוק ולקשט בירק טרי כדי שיהיה מרענן וטעים.
האם המתכון מתאים לילדים?
הכדורים טעימים, קראנצ’יים ואם תגישהם עם רטבים שונים, מי יודע כמה ישמחו.
האם ניתן להחליף מרכיבים?
בדיוק! ניתן לשנות משתמש את תוספי הקמח או את התירס בקולקציות שאתם אוהבים במיוחד.
מאחלים לכם ארוחת ערב מהנה עם כדורי דאל תירס המדהימים ובשכול להשתף את המתכון הזה עם כל החברים, כמו שדרשתם! מי יודע, אולי חבריכם יתלהבו ויתחיל לתרום מניסיונם ותהפכו יותר משפחה שמתכונים שולחניים חד־פעמיים!