מאכל המופת: גולש בשר מספר 8 שיעשה לכם חשק
"`html
גולש בשר מספר 8: מתכון אגדי שישאיר אתכם עם זכרונות מתוקים
כשהשמש מתחילה לשקוע והערב שמתחיל לְכַסּוֹת את השמים, יש משהו קסום ואותנטי במטבח שמזמין אותנו להכין גולש בשר. זהו מתכון נפלא שמדגיש את השורשיות של האוכל הביתי, אותו אנחנו זוכרים מהמטבח של סבתא. זהו ממתק של טעמים, עשן, ותיבול, שמעט מאוד אנשים יכולים לעמוד בפניו. באמת, השילוב של הבשר הנימוח, הרוטב העשיר והליווי המושלם של תפוחי אדמה או פירה – זה פשוט מסחרר! כשיושבים סביב השולחן שמלא בצלחות חמימות, מחייכים ונזכרים באותן ארוחות משפחתיות, מתגנבת לסיפור הזה כוסית יין או מים מוגזים, ובזה הרגע מתמלאים בלב שמחה ובטעמים משגעים. מוכנים? יאללה, נצלול לתוך הממלכה של הגולש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות המתכון מספיק
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לגולש בשר כגון שלנו, נדרשים מספר רכיבים בסיסיים: הכל מתחיל בבשר איכותי, ויש לזה משמעות אדירה עבור הטעם הכללי של המנה. מעבר לכך, האיחוד של התבלינים המיוחדים הוא מה שהופך את המנה הזו לדלוקה, מענגת ומעלפת. שימו מחברת ותכתבו את הרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג בשר בקר (צוואר או כתף) קצוץ לקוביות בגובה 5 ס"מ
- 2 בצל גדול קצוץ דק
- 3 שיני שום מרוסקות
- 2 גזר בינוני קצוץ לקוביות
- 1 פלפל ירוק או אדום קצוץ
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית שטוחה כמון
- 1 כפית שטוחה כמון קצוץ
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 מארז רסק עגבניות (200 גרם)
- 4 כוסות מים חמים
- 2 כפות שמן זית או חמאה (לפי הע preference שלכם)
ועכשיו נלך על גרסאות חלופיות! רוצים להרגיש בריאים ולמנוע את הגלוטן? הנה גרסה טבעונית: החליפו את הבשר בחלבון צמחי כמו סויה או חומוס.
שלבי ההכנה
בואו ניכנס למכונת חוויה מגניבה! אני זוכר את הפעם הראשונה שהכנתי את המתכון הזה – זה היה כמו קסם שעוטף את הבית בריחות מטריפים. אז קדימה, לפעולה:
- מניחים סיר כבד על האש ומחממים אותו על חום בינוני.
- מוסיפים את שמן הזית או חמאה וממתינים עד שזה מתחיל לבעבע.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך כדקה, עד שהריח המתובל מתפשט.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים במשך כ-10 דקות, או עד שהן מזהיבות.
- מוסיפים את הגזר והפלפל ומערבבים.
- מוסיפים את רסק העגבניות, הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל השחור.
- מערבבים את הכל יחד והולכים על צבעים יפים.
- מוסיפים 4 כוסות מים, מביאים לרתיחה ומשפכים בחזרה לאש נמוכה.
- מבשלים במשך 2-3 שעות, או עד שהבשר רך ונימוח.
- בוחרים את הירקות המועדפים עליכם ומוסיפים לרוטב ל-15 דקות האחרונות של הבישול.
- מגישים את הגולש עם פירה או לחם קריספי – ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו אחרי שהכנתם את הגולש המדהים, אולי נחשוב גם על איך לשדרגו עוד יותר. אפשר להוסיף לתבשיל הזה:
- תפוחי אדמה חצויים שיתבשלו עם הגולש.
- פטריות טריות שיהיו פריכות וטעימות.
- קצת חריף – לפיקנטיות שמתאימה למי שאוהב את זה לוהט!
- שום קונפי לצליית טעמים.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! אפשר לנסות את אותו מתכון עם עוף, טלה או טופו, תלוי בטעמים שלכם.
מה הזמן המומלץ לבישול?
לגולש, עדיף לבשל אותו לא פחות מ-2-3 שעות כדי שהבשר יתמזג עם התבלינים ויהיה נימוח כמו חמאה.
אילו תוספות מתאימות ביותר?
תפוחי אדמה, פירה, אטריות – פשוט נגיסתם פנימה, ותהיה חגיגה על הצלחת.
האם אפשר להכין את הגולש יום קודם?
בוודאי! למעשה, הטעמים מתאגדים אפילו יותר טוב כשנותנים לו לשבת במקרר לילה.
האם ניתן להקפיא גולש?
כן, אחרי שהגולש התקרר לטמפ' החדר, ניתן לאחסן אותו במקפיא. הוא יישמר היטב למשך חודשיים.
מה כדאי לשתות עם הגולש?
יין אדום מלא גוף או איירה לחיץ. זה פשוט מתפוצץ בטעמים!
האם זה מתאים לילדים?
בהחלט! רק יש לוודא שהתיבול הוא לא חריף מדי.
מה אפשר לעשות עם שאריות הגולש?
אפשר להכין מרק עם שאריות, או להוסיף לתוך תבשילים שונים.
האם מותר להוסיף עוד ירקות לגולש?
כמובן! יש כאלה שאוהבים לסחוב בפנים קישואים או כמויות אחרות של ירקות.
מה היה הכי קשה להכנה?
הקושי הוא שלא תצליחו להתאפק ולא לאכול את כל הגולש ישר מהסיר!
אז תסכימו איתי, כשמכינים גולש כזה עיפים של טעמים לא יכולים להחמיץ את זה. תשתפו את המתכון המדהים הזה עם כל העולם ושתפו את חוויותיכם מההכנה! שתפו את זה ברשתות החברתיות ודואגו להוקיע את החוויה!
"`