מאכלים מרוקאים ששווה לגלות עכשיו!
המאכלים המדהימים של מרוקו – רעיונות להכנת אוכל ביתי שסבתות יאהבו!
יש משהו מושלם במהות של המטבח המרוקאי — התמצויות המגוננות של התבלינים, השילובים בין המתוק למלוח, והקולינריה הכנה שקהילה מתגאה בה. כשאני חושב על מאכלים מרוקאים, אני מיד מדמיין את הריחות המפנקים של תבשילים הממלאים את האוויר, כמו גם את החום והאחווה שמשתלבים בארוחות משפחתיות. אם אתם כאן, כנראה שגם אתם אוהבים ללקק את האצבעות אחרי כל טעימה, ואחרי שתכינו את המתכון הזה, אתם תשגעו את הקרובים שלכם! בואו נצלול לתוך מתכון של מחבת מרוקאית במלית בשר, המשלב את כל הטעמים המדהימים של המטבח הזה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנהיה חסידים של הבישול, כדאי לדעת מה אנחנו הולכים לשים על השולחן. נדאג להוסיף כל כך הרבה טעמים שמבטיחים לטפח את האוכל שלכם בכזה יחס די אורגני!
- 500 גרם בשר טחון (עגל או כבש, תלוי בטעם שלכם)
- 2 בצלים קצוצים דק
- 2 שיני שום כתושות
- 3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 גזר קלוף וחתוך לקוביות
- 1/2 כוס חומוס מבושל
- 1/2 כוס צימוקים (לחובבי המתוק)
- 2 כפות כמון טחון
- 1 כף פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כוס מים רותחים
- צבעי צהוב – כוסברה קצוצה (לא חובה, אבל מקסימה)
- שמן זית במידה
מרכיבים חלופיים
אם אתם רוצים לנסות משהו חדש ומקורי, יש לכם את האפשרות להפוך את המנה הזו לטבעונית עם טופו או חלב סויה במקום בשר. כמו כן, אם אתם רגישים לגלוטן, וודאו שהצימוקים שלכם אינם מכילים קמח.
שלבי ההכנה
אחרי שהבנו מה אנחנו הולכים להכין ומה כולל המתכון המושלם הזה, הגיע הזמן להתחיל את ההכנה. כאן זה מתחיל להרגיש מגניב, כי ברגע שתתחילו, כל הבגדים שלכם יתמלאו בריחות מרוקאים משגעים!
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים ומעט מלח ומטגנים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את השום הטחון ומערבבים במשך דקה.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא משנה צבעו.
- מוסיפים את התבלינים (כמון ופפריקה) ומערבבים היטב.
- הוסיפו את תפוחי האדמה והגזר ומערבבים.
- מוסיפים את החומוס והצימוקים ומערבבים בזהירות.
- שופכים את המים הרותחים ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על חום נמוך למשך שעה, מכוסה.
- בדקו את טיב הבישול. אם יש צורך, הוסיפו עוד מים במהלך הבישול.
- גנבו את הלבבות עם הכוסברה הקצוצה מעל המנה המוכנה.
ועכשיו, כשהמנה כבר מוכנה, אפשר לראות את המהות המרוקאית במלוא תפארתה! הטעמים מתערבבים זה בזה, והאוכל מוכן לסעודה מדהימה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם יש לכם רצון באמת להפוך את המנה לכוכבת, אתם יכולים להוסיף פרוסות דלעת במתכון או לשדרג עם צנוברים קלויים למעלה. אתם יכולים גם להוסיף טחינה בצד או סלט ירוק מרענן שייתן קונטרסט ממש משגע.
שאלות ותשובות
מה הפעולה הראשונה שאני צריכה לעשות לפני הבישול?
הדבר הראשון הוא להכין את כל המרכיבים. כך תוודאו שיש לכם הכל בהישג יד. זה כמו הברקת שולחן ופה, אחרי זה תזדקקו לכל הזמן האפשרי כדי לא להתבלבל.
איך אני יכולה לדעת אם הבשר מוכן?
תשימו לב לצבע שלו. אם הוא משנה צבעו מצבע אדום לצבע חום עמוק, אז הוא בדרך הנכונה. במקרים קיצוניים, פשוט טועמים!
האם אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
בהחלט! אתם יכולים להשתמש בטופו או חלב סויה במקום בשר, ולהתאימו בטעמים שלכם.
מה כדאי להגיש בצד המנה?
אפשר להגיש עם קוסקוס, פיתות רכות או סלט ירוק מרענן שיכניס צבע ומגוון.
האם כדאי להשתמש בשום טרי או בשום כתוש?
שום טרי ייתן טעמים יותר עשירים, אך אם אין לכם, שום כתוש יעבוד בסדר גמור.
מה קורה אם אני שוכחת להוסיף מים במצבים מסוימים?
אם המנה מתייבשת חשוב להוסיף מים רותחים ומשקלים את הבישול כדי שהינו באמת ייצא נימוח כמו פעמיים.
כמה זמן אני יכולה לשמור את המנה במקרר?
המנה תישאר טעימה במקרר עד שלושה ימים, אז אפשר להכין כמות כפולה ולשמור למוביל בסוף השבוע!
האם אפשר להכין את המנה הזאת לפני יום?
בהחלט! מנה שמוכנה מראש טועמת נהדר אחרי שהיא מעמיקה לילה במקרר.
מה הם חידושים שקיימים במנה הפופולרית הזאת?
אפשר להוסיף קימל או קינמון כדי לתת זווית אתנית ואקזוטית.
האם זו מנה מתאימה לאירועים מיוחדים?
עם בטחון! מנה כמו זו תמיד תיזכר כאחת מהמנות המהותיות של חגיגות וחברות.
אם נהניתם מהמתכון המושלם הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. יש אנשים שצריכים להרגיש את הטעמים האלה גם!