למה עוגת גבינה ללא ביצים תשנה את החיים שלך
עוגת גבינה מדהימה ללא ביצים
איזה דבר מדהים זה לזכות בעוגת גבינה נימוחה, בדיוק בסיום הארוחה? ובמיוחד כזו שלא דורשת ביצים! עוגה זו היא משגעת, אגדי, ובאמת קשה לעמוד בפניה. כשהיא מונחת על השולחן, הריח שלה ממלא את החלל ומשאיר טעם של עוד בכל ביס. זו לא סתם עוגת גבינה, זו עוגה שניתן להרגיש בה את האהבה בבישול. כדאי לכם להישאר, כי זה מתכון שיהפוך לקלאסיק של סבתא – או לפחות יקבל מקום של כבוד במתכונים המשפחתיים שלכם. אז נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: קל
- מושלם ל-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, כשאתם רעבים וצמאים לעוגת גבינה שכזו, הגיע הזמן לגלות אילו רכיבים צריכים להיות במלאי שלכם. העוגה הזו דורשת מעט רכיבים, אך איכותיים, שיתאגדו יחד ליצירת טעמים נעלים. אז הנה מה שתצטרכו כדי להכין את העוגה הכי טובה שיש:
- 500 גרם גבינת שמנת (מומלץ להשתמש בגבינת שמנת באיכות גבוהה)
- 200 גרם יוגורט טבעי
- 150 גרם סוכר
- 100 גרם קמח (לגרסה ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקמח תפו”א)
- 1 כפית תמצית וניל
- 100 גרם חמאה מותכת
- לזיגוג: ריבת פירות או כל ריבה אהובה
מרכיבים חלופיים
לא כולם אוהבים גבינת שמנת, ולא תמיד יש בבית. בגרסה טבעונית, ניתן להחליף את גבינת השמנת בטופו רך ומבושל, לערבב עם יוגורט סויה ולהוסיף לאן שגם תרצו. כך תקבלו עוגה משגעת שלא תבייש שום גרסה קלאסית.
שלבי ההכנה
עכשיו שמרתם את כל הרכיבים, הגיע הזמן לעבור לעניין האמיתי: איך מכינים את העוגה הזו שתפורר את כל המוסדות הקולינריים? הכיול במשקל מדויק, פיתוח הריח והטעם – כל אלו יתרמו פשוט לעוגה החלומית. כך תעשו זאת:
- נחמם את תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- נשמן תבנית בקוטר 24 ס”מ.
- בקערה גדולה, נערבב את הגבינת שמנת עם היוגורט והסוכר עד לקבלת תערובת חלקה.
- נוסיף בהדרגה את הקמח ותמצית הווניל לתערובת.
- נמזוג את החמאה המומסת ונטפוך את הכל עד שהכל יתמזג היטב.
- נ pour את התערובת לתבנית שהכנו.
- נאפה במשך 60 דקות, או עד שהעוגה מתקשה במרכז.
- לאחר האפייה, נניח לעוגה להתקרר לטמפ' החדר.
- לציפוי ניתן לשים ריבת פירות מזוגגת על העוגה.
- נניח לקצת שעות במקרר לפני ההגשה, כדי ששוקי הגבינה יתמזגו בדיוק כמו שצריך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשאתם כבר בדרך לעוגת גבינה חתוכה ומוכנה, אולי תרצו לשדרג אותה אפילו יותר. אפשר להוסיף לתערובת גבינת פטה קלה, אגוזי לוז קצוצים פצפונים או אפילו שוקולד מריר קצוץ שיתן טוויסט מדהים. התמזגות טעמים כזו תעשה את העוגה למעלפת! ואם בתקופת החגים אתם רוצים להתבל, אפשר להוסיף קינמון לפנים.
שאלות ותשובות
איך מוודאים שהעוגה לא מתפוררת?
לאחר האפייה, תנו לה זמן להתקרר שלם – זה מאוד חשוב! בזמן הקירור, העוגה תתייצב.
אפשר לשנות את ריבת הפירות?
בהחלט! ריבות של תותים, פטל, או כל ריבה אהובה תעבוד מצוין.
איך לדעת אם העוגה מוכנה?
מומלץ לבדוק בעזרת קיסם – אם הקיסם יוצא יבש ולא דביק, העוגה מוכנה.
האם אני יכול להקפיא את העוגה?
כן, אפשר. עדיף להקפיא אותה בלי הציפוי, כאשר היא עטופה היטב בניילון נצמד.
אם אני לא אוהב גבינות, האם יש אפשרות אחרת?
בוודאי! ניתן להכין את העוגה עם תחליפים כמו טופו או יוגורט צמחי.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
העוגה מחזיקה עד שבוע במקרר – רק אל תשכחו להסתיר אותה, אחרת זה ייגמר מהר מדי.
האם יש שיטה אחרת להכנת בסיס לעוגה?
בהחלט! ניתן להכין בסיס מחמאת בוטנים ולבקש פריכות נוספת שתשפיע על הטעמים.
מה טמפרטורת ההגשה הטובה ביותר?
הטמפרטורה החדר הכי מושלמת! היא תהיה רכה יותר וטעימה אחת על השנייה.
האם אני יכול להכין את העוגה ללא גלוטן?
כן! צריך להחליף את הקמח בקמח תפו”א או קמח שקדים.
מהו הסוד לעוגה מוצלחת?
אהבה רבה וסבלנות! תשתדלו לא למהר, זה נותן לעוגה להתייצב כמו שצריך.
אם נהניתם מהמתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף את העוגה בפרסום חברתי. אין דבר שיותר משמח אותנו מאשר לראות אנשים מתמכרים למתכונים שלנו! נתראה במתכון הבא!