למה מתכון לפוקצ'ה ללא התפחה ישנה את חייכם
מתכון לפוקצ'ה ללא התפחה
לא כל יום אנחנו זוכים לטפח פוקצ'ה שאין לה זמן התפחה, אבל כשיש לנו מתכון כזה, אנשים מתמכרים! מדובר בלחם מדהים, משגע, והוא טעים כל כך שאי אפשר להפסיק לאכול אותו. כל ביס וטעימה שגורמת לכל אחד מכם לרצות להכין עוד, ועוד. אם הייתי אומר לכם שניתן להכין פוקצ'ה נימוחה, במרקם גבוה, בלי לבזבז שעות על התפחה – מה הייתם אומרים? נשמע כמו חלום?
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קל. מנות: 8 מנות.
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשאתם כבר עם הלב על הפוקצ'ה, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולטפח את היצירה שלכם. הכנתם את כל מה שצריך? מעולים! הנה הרכיבים למתכון המדהים הזה:
- 500 גרם קמח לבן
- 200 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם מלח
- 10 גרם סוכר
- 7 גרם שמרים יבשים
- 50 מ"ל שמן זית איכותי
- 1 כף רוזמרין קצוץ (או כל תוספת שתרצו)
- מלח גס לפיזור על הפוקצ'ה
שלבי ההכנה
ואחרי שהכנתם את כל החומרים, הגיע הזמן להתחיל את השפם והמאכלים על שולחנכם. פוקצ'ה טעימה ומעלפה מחכה לכם, אז יאללה, מתחילים!:
- מניחים את הקמח בקערה גדולה ומוסיפים את המלח, הסוכר והשמרים.
- יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את המים והשמן זית.
- לשים את כל החומרים יחד עד לקבלת בצק אחיד.
- מעבירים את הבצק לתבנית אפייה משומנת.
- לוחצים בעדינות עם האצבעות ליצירת חורים על פני הבצק.
- מפזרים את הרוזמרין הקצוץ ואת המלח הגס מעל.
- מניחים בתנור שחומם מראש על חום של 220 מעלות צלזיוס ואופים במשך 20-25 דקות עד שהפוקצ'ה מזהיבה.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני החיתוך.
מרכיבים חלופיים
במידה ואתם מחפשים גרסה טבעונית או ללא גלוטן, תוכלו להשתמש בקמח ללא גלוטן במקרה השלישי או להמיר את שמן הזית בשמן קוקוס. התוספות יכולות להשתנות בהתאם למה שיש בבית: זיתים, מוצרלה או אפילו צ’ילי להכנסת קצת חריף.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הפוקצ'ה היא מנה גמישה שמזמינה אתכם להתנסות ולשדרג אותה. תוכלו להוסיף מעל את האהובים עליכם כמו:
- עגבניות שרי חצויות.
- אנשובי או סרדינים.
- גבינת פטה מפוררת.
- שום קצוץ או שום קלוי.
- זיתים שחורים או ירוקים.
ההגשה תהיה מיוחדת יותר אם תוסיפו ליד את המשקה האהוב עליכם, כך שתוכלו ללקק את האצבעות וליהנות מכל טעימה.
שאלות ותשובות
למה להשתמש בשמרים יבשים ולא בשמרים טריים?
שמרים יבשים הם נוחים לשימוש, נגישים ומחזיקים מעמד יותר זמן. הם גם מתאימים למתכונים שדורשים זמן הכנה קצר.
אפשר להכין את הפוקצ'ה ביום לפני ולהקפיא?
אכן! ניתן להכין את הפוקצ'ה, לאפות, לקרר ולשמור באחסון במקפיא. רק אל תשכחו לאפות מחדש לפני ההגשה.
האם אפשר לשים את הפוקצ'ה גם על גריל?
כמובן! גריל יוצר פוקצ'ה עם קירוב מדהים, רק בעדינות עם חום גבוה!
כמה זמן אפשר לשמור את הפוקצ'ה במקרר?
אם היא נשמרת היטב בשקית ישירה בחלל יבש, היא תישאר טרייה במקרר עד יומיים.
האם ניתן להוסיף תיבול נוסף לפוקצ'ה?
בהחלט! קחו כל תיבול שאתם אוהבים, גם עשבי תיבול קצוצים, תיבול אורגנו או תיבול מרוקאי.
אם אין לי שמן זית, אפשר לשים שמן אחר?
שמן קנולה או שמן חמניות מהווה חלופה טובה, אך שמן זית נותן טעם ייחודי.
האם אפשר להכין פוקצ'ה בפחמימות מלאות?
בוודאי! רק זכרו להתאים את כמות הנוזלים לפחמימות המלאות, שכן הקמח המלא סופג יותר מים.
איך לשדרג את הפוקצ'ה לסלט?
חוצים לחמניות קטנות מפוקצ'ה מקומחת וזולים מים, מוסיפים סלט ירקות טרי, ומקבלים סלט פוקצ'ה טעים!
מה הסוד להצלחת הפוקצ'ה?
תשומת לב לכל פרט ואיכות חומרי הגלם חשובים מאוד. אל תתפשרו על חומרי גלם!
איך להגיש את הפוקצ'ה בצורה מיוחדת?
קחו את הפוקצ'ה וחתכו אותה לחצי, מלאו אותה בכמה מהתוספות האהובות עליה ושימו לשולחן – הפתעה משגעת!
אז קדימה, מעלפים עם הפוקצ'ה המושלמת והכי טעימה שיש. אם הכנתם אותה, שתפו אותנו איך יצא לכם! תפרסמו, תשתפו ברשתות חברתיות, ותחתכו לכל החברים 🙂