למה כדאי לך לנסות פיתה במחבת ללא שמרים?
פיתה במחבת ללא שמרים – פשוט יוצא מדהים!
אי שם, בממלכה הכחולה של מאכלי הרחוב, ישנו סוד קטן ששמור לעצמו – הפיתה המושלמת, שנעשית על ידי אומנים מהשורה הראשונה. אנחנו הולכים לקחת את המתכון הזה, ולתת לו טוויסט חדש, נגיש וחכם. אין צורך בשמרים, אין מה לחכות – פשוט קחו את הכלים, את המצרכים וסופר את הדקות! תודו לנו אחר כך; כל ביס יהפוך אתכם למעריצים מושבעים של הפיתה הזו, הממכרת להפליא.
זמן הכנת המתכון: 20 דקות
רמת קושי: קלה
מספר מנות: 6 פיתות
- 30 דקות כולל התעסקות עם הבצק
- ללא התפחה – פשוט מהיר וקל
- מושלם לארוחת בוקר או ערב
הרכיבים הדרושים
עכשיו הגיע הזמן להמציא את הפיתה המעלפת הזו עם האהבה שלנו למטבח.
- 2 כוסות קמח חיטה (או קמח ללא גלוטן לגרסה ללא גלוטן)
- 1/2 כוס מים פושרים
- 3 כפות שמן זית (אפשר גם שמן קוקוס)
- 1 ק teaspoon מלח
- 1/2 teaspoon סוכר
- 1 teaspoon אבקת סודה לשתייה (להכנת לחם ללא שמרים)
- תוספות מומלצות: שיני שום קצוצות, עשבי תיבול, או גבינות מגוררות
כדאי להזכיר שאפשר לשדרג את הפיתה בקלות על ידי הוספת כמה תבלינים שונים. זעפרן, כמון, או אפילו חרדל – כל אחד יכול להיות השדרוג המושלם שלכם.
שלבי ההכנה
הגעתם לשלב המעניין – ההכנה עצמה. בואו נראה איך אפשר להפוך את כל אלו לפיתה כה אגדה.
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, המלח, הסוכר ואבקת הסודה לשתייה.
- מוסיפים את המים ומשמנים את הבצק עם שמן הזית.
- לשים את הבצק בידיים עד שהוא נהיה חלק ואחיד. (הבצק צריך להיות מעט דביק, אל תוסיפו יותר מדי קמח).
- מחממים מחבת שטוחה על חום בינוני. אפשר להוסיף מעט שמן למחבת אם רוצים או פשוט להשתמש במחבת אנטי-דביקה.
- מחלקים את הבצק ל-6 כדורים שווים. כל כדור הופך להיות פיתה.
- לוחצים כל כדור שטוח עם הידיים או עם מערוך לדיסק בעובי של חמישה מ"מ.
- מניחים פיתה אחת במחבת החמה ונותנים לה להתבשל כ-2-3 דקות על כל צד. המטרה היא לקבל צבע זהוב ויפה.
- לאחר שהפיתה מעלה בועות קטנות, מופיעים ניחוחות משגעים. משנים צד ומבשלים עוד מספר דקות.
- חוזרים על התהליך עם יתר הפיתות. מתלהבים, ללקק את האצבעות!
- מעבירים את הפיתות בהצלחה לכלי מכוסה כדי לשמור עליהן חמות ורכות.
וזהו! עכשיו יש לכם פיתות משגעות שנעשות על הכיריים, בחמש דקות. כאלה שלא תוכלו להפסיק לאכול.
תוספות ושדרוגים
עכשיו שמתם לב שהפיתות המעולות שלכם יכולות לקבל המון תוספות. הנה כמה רעיונות:
- גבינת פטה מפוררת על פני הפיתה לפני ההכנה – תנו לה להתמוסס על החום.
- אפשר למרוח ציפוי על בסיס שמן זית ותבלינים למדורה של טעמים מרעננים.
- להכין חביתת ירקות שתשמש כמילוי. הערבוב בין הטעמים יביא לתחושה חגיגית.
- פיתות גדולות יותר משמשות גם כנשנוש – ממלאים אותן בטחנות ירקות, חומוס או אפילו בטטה אפויה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בקמח אחר?
בוודאי! קמח חומוס הוא בחירה מצוינת לגרסה נטולת גלוטן, אבל גם קמח אורז יכול לעבוד מצוין.
מה לעשות אם הבצק דביק מדי?
אם הבצק יצא דביק, פשוט הוסיפו עוד קמח בעדינות עד שהוא יגיע למרקם הרצוי.
כיצד אני שומר את הפיתות שנשארו?
כדאי לאחסן את הפיתות בשקית אטומה במקרר. הן יכולות להחזיק כמה ימים.
האם אפשר לקפוא את הפיתות?
כמובן! כדאי להכין כמות כפולה, ולפני הבישול, להקפיאן. כך תוכלו לנשנש פיתה חמה בכל עת.
האם אפשר להכין אותן בתנור?
פיתות אפשריות גם בתנור – רק יש להביא אותן למצב חם על תבנית ולאפות במשך כ-5-7 דקות.
כמה זמן לוקח להכין פיתה במחבת?
כל התהליך, מהכנת הבצק ועד אפיית 6 פיתות, לוקח בערך כ-20 דקות.
מהם הפילוסופיה מאחורי פיתה ללא שמרים?
הפיתה הזאת היא כמו סבתא יושבת על ספה עם כוס תה. היא לא מהירה, אבל פשוטה להפליא. יותר בריאה ולא פחות טעימה!
האם יש מתכונים נוספים שאפשר לגוון איתם?
בהחלט! אתם יכולים לנסות פיתות מתוקות עם קינמון וסוכר, או פיתות מתובלות עם פפריקה חריפה.
אילו סוגי קטניות אני יכול לשים בתוך הפיתה?
גוונים של גרגרי חומוס, עדשים מבושלות או טופו תורמים לטעמים מרעננים עם קרנץ' מהעולם.
אילו מלוחים אני יכול לשים בתוכן?
פרוסות בשר, סלט טונה, רצועות עוף צלוי או פשוט veggies מוקרמים.
אז אחרי כל הפלאים האלה, נשאר רק לקוות שהמתכון שלנו ימשוך את עיניכם ויעורבב על שולחנכם – שתפו חברים, שלחו לכולם את המתכון המדהים הזה, ואנחנו בטוחים שיחד תעשו את הפיתות הבאות!