למה חייבים לנסות את קרם הווניל ללא אינסטנט פודינג
"`html
צמיגה של קרם וניל מדהים שאין כמותו
אנחנו מתחילים עם הבטחה ליצירת אחד מהקרמים המענגים, הממכרים והמעלפים ביותר שיצא לנו להכין! רובנו מכירים את המתכונים המהירים עם אינסטנט פודינג, אבל כאן אנחנו מציעים לכם מתכון לשדרוג קרם הווניל הקלאסי, עם כל החום והאהבה של סבתא, שלא ידרוש יותר מ-30 דקות הכנה. קרם וניל שיכול לשדרג את כל קינוח שאנחנו מכינים, ממוס הסבתא ועד הקולקציה המתחדשת של הקטשופים! כולם ילקקו את האצבעות וישאלו אתכם מה הסוד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי של המתכון וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים. כאמור, בלי אינסטנט פודינג, נתחיל עם רכיבים ממש בסיסיים שמתחברים יחד כדי ליצור את הקרם המושלם:
- 500 מ"ל שמנת מתוקה (35% שומן) – החשובה ביותר ליכולת ההקצפה ולמראה האוורירי של הקרם
- 200 מ"ל חלב – מוסיף קרירות ורכות, בדיוק מה שצריך
- 100 גרם סוכר – כי מתוק זה טוב, לא?
- 1 כפית תמצית וניל איכותית – כדי שיהיה לנו את הריח המשגע
- 2 חלמונים – זה מה שעושה את הקרם כל כך עשיר ומעריס
- 2 כפות קמח תפו”ח (או קמח תפו”ח ללא גלוטן) – מוסיף את הסמיכות הנדרשת
- קורט מלח – כי מדובר באומנות של טעמים!
שלבי ההכנה
עבדנו קשה על המרכיבים, עכשיו הגיע הזמן למעשים! אתם מוכנים? בואו נצא לדרך!
- יוצרים תערובת של חצי מ-שוכר עם יתר החומרים בצלחת או קערה, חוץ מהשמנת.
- מניחים את התערובת על חום בינוני בחום נמוך, ומערבבים כל הזמן.
- שמים את יתרת השוכר והחלב, ומערבבים עד שמופיעה בעבור את הקטנת התנגדות מן הקפה.
- לאחר שהתערובת החלה להסמיך, מסננים לתוך קערה נקייה.
- מקציפים את השמנת עם בחרת הטרוף עד למצב של קרם עשיר ואוורירי.
- מערבבים בעדינות את השמנת הקצוצה עם התערובת שהכנו, עד שהכל מתאחד.
- מעבירים לכלי סגור ומניחים במקרר לפחות לשעתיים, עד שהכל מתייצב.
ראיתם כמה פשוט זה? בעוד שעברו השעתיים, הקרם שב למצב שהוא נמס בפה ונותן סיבה טובה להתפנק. נסו לגוון עם תוספות שאתם אוהבים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
עכשיו זה הזמן לשדרוגים! תוך כדי הכנת הקרם, אפשר לחשוב על תוספות מדהימות לשדרוג הטעם. כמה רעיונות:
- שוקולד מריר קצוץ – חוויה ממש משגעת לכל חובבי השוקולד
- פירות יער – ישמשו כתוספת מרעננת ומזינה
- אגרי דובדבנים חריפים – אם אתם אוהבים מתוק עם חריף
- קונפי תפוזים או מינט – שדרוג מפרגן וטעים על גבי הקרם
- שקדים קצוצים – לשדרוג המרקם והקריספיות
כעת, התכוננו לרגע המרגש! אחרי שהקרם נח במקרר והוא מוכן להיות מוגש, גשו למנות האישיות, שליחו מלמעלה את האביזרים שאתם אוהבים, וכמובן – אל תשכחו לצלם עם האור המושלם!
שאלות ותשובות
לא צריך אינסטנט פודינג? איך זה עובד?
נכון. המתכון הזה נבנה על סמך תהליכים פיזיקליים של חימום והקצפה שמבצע את הסמיכות הנדרשת בקרם. המטרה כאן היא לנצל את השומנים והשמרים בשמנת כדי ליצור את הקרם האוורירי ללא צורך באבקות מוכנות.
איך אוכל לדעת שהקרם מוכן?
כאשר העיסה משמעה והסמיקה מעט, היא מוכנה. אולי תראי כמה בועות קטנות, אבל החלק החשוב הוא שהקרם אינו נוזלי.
האם אפשר להשתמש בשמנת 15%?
אפשר, אך התוצאה לא תהפוך לאוורירית כמו שמנת 35%, והיא עלולה לא לצאת כך בזכות תכולת השומן הנמוכה.
האם הקרם עולה על מצבים? כמה זמן זה מחזיק?
הקרם הזה טוב במקרר כמובן לפחות שבוע, אולם ניתן להקפיא אותו לתקופה ארוכה יותר. רק שימו לב לחותינות.
נחפשים למצוא תחליף טבעוני, אפשר?
בהחלט! ניתן לשמור על המרקם על ידי חלב קוקוס במקום חלב רגיל, ולעשות שימוש בקרם קוקוס כחלק מהשמנת.
האם אני יכול להשתמש באגוזי לוז?
חבר'ה, זה רעיון אגדי! האגוזים יכולים לשדרג את המרקם ואת הטעם.
איך ניתן להשתמש בקרם מעבר לקינוחים?
זה יכול לשמש כרוטב למאפים, או קומפוט פרי. אפשר להגיש עם קרפים או קונוס ואפילו כעסקה עם עוגת יום הולדת.
למה אני חייב לבחור וניל איכותי?
ההבדל הוא ביוקר ובטריות הטעם. תמציות זולות עלולות לתת טעם לא נעים ולא משתלם.
איזה פירות אפשר להוסיף?
אפשרות רחבה, אבל פירות יער, אננס ודובדבנים מוסיפים הרבה קרירות וטעויות!
מה הסוד למשקה הנל? איך מנה סופית יוצאת?
אל תמהרו! תנו לכל הרכיבים להתמזג עם קטנה עד שהקרם מקבל רבין או שניים. הוא יתחיל ללקק את האצבעות שלכם!
כל כך הרבה תשובות לשאלות הנפוצות! אנחנו בטוחים שהמתכון הזה יכבוש את הלבבות שלכם! גם אם תחליטו לגוון או לשדרג, תשתפו אותנו. אנחנו כאן שנשמח בהצלחות שלכם! אם אהבתם את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם ולגרום לחברים שלכם ללקק את האצבעות!
"`