למדו להכין לחמעג'ון בטאבון כמו מקצוענים
לחמעג'ון בטאבון – המתכון המושלם
אחת המנות המפנקות והמדויקות ביותר בנוף הקולינרי שלנו היא הלחמעג'ון בטאבון. עם טעמים עשירים, ריחות משגעים ומראה שיעשה לכם את כל החושים, המדובר כאן הוא לא פחות ממתכון אגדי שאין מצב שתרצו לפספס. בעבודת יד, ניתן להרגיש את האהבה בכל ביס וביס, המשאל הזאת היא שמביאה את משפחתנו כולה ביחד. שימו לב! יש פה כמה שלבים, אבל זה בהחלט שווה את זה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 30-40 דקות
- זמן בישול: 10-15 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 4-6 מנות
החימום של הטאבון, הפיצה המזרחיבית הזו – כל פרט קטן בעבודת ההכנה יוצר חוויה. לא מדובר סתם במתכון, אלא בחיבור בין תרבויות, בין טעמים לבין אהבה לחיים.
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הלחמעג'ון המפנק והטעים, נדרש לנו מגוון מרכיבים. את המרכיבים הבאים נוכל להשיג בחנות הקרובה אלינו:
- בצק פיתה – 500 גרם (אפשר גם להכין לבד, אם לא מתעצלים)
- בשר טחון – 300 גרם (אפשר בשר בקר, עוף או טופו לגרסה טבעונית)
- בצל קצוץ – 1 גדול
- פטרוזיליה קצוצה – חצי כוס
- מלח – לפי הטעם
- פפריקה מתוקה – כפית
- תיבול תיבול לתערובת הבשר – כמון, קימל, ועשבים יבשים לפי טעמכם
- שמן זית – 3 כפות
- מיץ לימון – מכף אחת
- מים חמים – לחידוש הלחמה
- טחינה (אופציונלי, עבור הסרוויס)
בגרסה טבעונית, לא נשתמש בבשר אלא נחליף אותו בפריקי או בצלחת מיקס של קוטג' חומוס ותמרי.
שלבי ההכנה
הכין את עצמכם עם הרבה סבלנות כי הלחמעג'ון הזה עתיד להיות מה שיגרום לכם ללקק את האצבעות:
- לערבב את כל המרכיבים הרטובים מעל הבצק ולתת לספוג 10 דקות.
- לערבב את כל המרכיבים היבשים לתוך קערה.
- לערבב בקערה את תערובת הבשר עם התבלינים.
- לחמם מחבת עם שמן זית, ולבשל את הבשר עד שהוא משחים, לכמה דקות.
- להוציא מהחום ולתת לתערובת להתקרר מעט.
- לרדד את הבצק לחמניות קטנות ולהניח בכל אחת מהן כף מהתערובת בשר.
- לסגור את הבצק על מנת ליצור "כיס" שיחזיק את המילוי.
- לחמם טאבון או תנור ל-220 מעלות, ולהניח את הלחמעג'ונים על נייר אפייה.
- לאפות בטאבון למשך 10-15 דקות, עד שהם זהובים ונימוחים.
- להגיש עם לסלט ירוק, טחינה ורוטב פיקנטי – זה משגע!
הלחמעג'ון האלה כל כך טובים, שברגע שתכינו אותם, תגלו שמדובר במנה שתהפוך למכה בבית. עם כל ביס תרגישו איך התפל לוקח אתכם לדירתו של סבא! מי צריך פיצה כשתשיגו לחמעג'ון כזה?
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוד לא נגמר! לצלחת המדהימה הזאת אפשר להוסיף קרם פרש, טחינה עם שום, סלט ירוק טרי עם ירקות צבעוניים או אפילו חומוס. לא לשכוח: פרוסות לימון כדי להוסיף עוד רעננות!
שאלות ותשובות
לא חייבים לאפות בטאבון, נכון? אפשר גם בתנור ביתי.
כן, כמובן! רק תוודאו שהטמפרטורה גבוהה מספיק כדי לדמות את אפיית הטאבון.
איך אפשר להפוך את הלחמעג'ון לטבעוני באמת?
החליפו את הבשר בפריקי מבושל, תוספת ירקות קצוצים, או חומוס/טופו.
מה אפשר לשים במקום בצל לשיפור הטעם?
אתם יכולים לנסות להשתמש בשום קצוץ או בצלים ירוקים.
מה עושים אם הבצק מתקרר לפני שמסיימים להכין את הכל?
פשוט מחממים אותו קלות בזריזות, הוא ימשיך לקלוט את הטעמים.
למה טחינה מתאימה להגשה?
טחינה מוסיפה מגע של קרמיות משוגעת ורעננות שמדברת על טעמים מזרחיים.
האם יש ברירה לסוגי הבשרים?
בהחלט! אפשר להשתמש בבשר עוף, טופו, או אפילו דגים! הכל בהנחה שאתם תאהבו את זה.
כיצד לדעת מתי הלחמעג'ון מוכן?
ברגע שהם זהובים ומלאים בניחוחות מדהימים – הם מוכנים!
האם אפשר להכין את הלחמעג'ון בסגנון צמחוני?
כן, אפשר לעבור לבשר מבושל על בסיס ירקות כמו קישוא או חציל.
כמה זמן אפשר להחזיק את הלחמעג'ון?
כדאי לאכול אותם בסמוך להכנה, אבל אפשר לשמור במקרר מספר ימים ולהחזיר לתנור לשימוש חוזר.
האם אפשר להכין כמות גדולה מראש?
בוודאי! אפשר להכין כמות ולשמור במקפיא. זה פשוט אגדי!
לסיום, מדובר לא רק במתכון – אלא בחוויה שמעוררת את כל החושים. אם אתם אוהבים אוכל טוב, הילדים יצטרפו וישמחו אתכם על ההתמכרות המדהימה הזו. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולספר לחברים שלכם על הלחמעג'ון המושלם שאיתו תכבשו את המטבח שלכם!