לחמעג'ון מתכון משגע שיהפוך את הארוחה שלך לחוויה
לחמעג'ון – מתכון משגע ומושלם
למי שאוהב לחמים, מתוקים ומלוחים כאחד, הלחמעג'ון הוא בדיוק המנה שמתאימה לכל מצב רוח. החוויה של לנשנש פיסת לחמעג'ון חמה, עם רוטב שמן זית ועשבי תיבול, היא מה שהופך כל ארוחה למעלפת. מדובר במאפה שמגיע מילדותם של רבים מאיתנו, במיוחד כשחושבים על הטעמים המוכרים וסיפוריהם של סבתא ואמא במטבח. אז, התכוננו כבר לחוויה חושים שתשאיר אתכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן המתנה: 1 שעה
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8 לחמעג'ונים
הרכיבים הדרושים
כעת, כשנפתח הלב לתענוגות הקולינריים, אתם בטח שואלים את עצמכם מה בדיוק צריך להכין. הרכיבים הם פשוטים ונמצאים בדרך כלל אצל רובנו בבית:
- 500 גרם קמח (אפשר להשתמש גם בקמח ללא גלוטן)
- 300 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם חמאה רכה (או שמן זית לגרסה צמחונית)
- 7 גרם שמרים יבשים
- 2 כפיות סוכר
- 1 כפית מלח
- 250 גרם בשר טחון (עוף, בקר או תחליף צמחי)
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 2 כפות רסק עגבניות
- כפית כמון
- כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לטעם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- שמן זית לציפוי
שלבי ההכנה
וכשהלב מוכנה, הגיע הזמן להתחיל את החגיגת הכנה עם המתכונים! זהו תהליך קל ונעים, בלי הרבה כאב ראש.
- מניחים בקערה את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח. מערבבים היטב.
- יוצרים חור במרכז התערובת, מוסיפים את המים הפושרים והחמאה ומערבבים עד שנוצר בצק.
- לוש את הבצק במשך 5-10 דקות עד שהוא חלק וגמיש.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת, ומניחים לו לתפוס במקום חם במשך שעה.
- בינתיים, מחממים מחבת על חום בינוני, מוסיפים את הבצל הקצוץ ועורכים אותו במעט שמן זית עד שהבצל מתרכך.
- לאחר מכן, מוסיפים את השום, הבשר הטחון ומערבבים היטב עד שהבשר מתבשל.
- מוסיפים את רסק העגבניות, התבלינים והפטרוזיליה, ומבשלים לעוד 5 דקות.
- כשהבצק תפס, מחלקים אותו ל-8 כדורים שווים ומניחים על משטח מקומח.
- מרדדים כל כדור לצלחת דקה, בגובה של כ-0.5 ס"מ.
- מניחים את תערובת הבשר על כל פיסת בצק, ומשאירים שולי בצק ריקים לכל הצדדים.
- מקפלים את השוליים כלפי מעלה, ומסדרים את הלחמעג'ונים בתבנית שורה אחת.
- מבעירים בתנור על חום של 200 מעלות צלזיוס ואופים במשך 15 דקות או עד שהבצק מזהיב.
- סוגרים את התנור ומניחים ללחמעג'ונים להתקרר כמה דקות.
מרכיבים חלופיים
כמובן שהאדפטציות למתכון הן אינסופיות! עבור גרסה טבעונית, מומלץ לחליף את הבשר בטופו או חצילים קצוצים. במקום חמאה, ניתן להשתמש בשמן קוקוס או שמן זית. שדרגו את המילוי עם גבינות שונות וירקות קלויים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
מעבר לכשרון של המתכון, תוכלו להשתעשע עם שדרוגי טעם נוספים. קחו רגע לחשוב על:
- גבינת פטה או מוצרלה על גבי הבצק לפני האפייה.
- תיבול עם צ'ילי חריף או רטבים פיקנטיים.
- שילוב של ירקות קלויים כמו קישואים, פלפלים או פטריות במילוי.
- לצפות בשמן זית ולהוסיפו כשהמאפה יוצא מהתנור, עם מעט מלח גס וחליטות שונות.
שאלות ותשובות
מה עושים אם הבצק לא תופס כמו שצריך?
לפעמים השמרים לא פעילים כמו שצריך, לכן כדאי לבדוק את התאריך על האריזות. אם הבצק נשאר נמוך ולא תופס, אפשר להוסיף מעט מים פושרים וללוש שוב.
האם אפשר להכין את המתכון יום מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הבצק ואת המלית ולשמור במקרר. יום למחרת כל מה שצריך זה לאפות!
איך שומרים על הלחמעג'ונים אחרי האפייה?
לאחר שהמאפה יתקרר, ניתן לשמור במקרר בקופסה סגורה. אם יש לכם שאריות, תוכלו גם להקפיא ולטגן בעת הצורך.
מה ניתן להגיש בצד של הלחמעג'ון?
כוונו נישנושים כמו סלט ירקות מרענן, טחינה, או חמוצים חריפים. כל אלה יוסיפו עוד טעמים מהנים למנה.
מהי אנטי-אפילציה של הלחמעג'ון?
נכון, הלחמעג'ון לא בריא, אך כשמדובר בפרופורציות וטעמים, תמיד ניתן למצוא נכון לשלב אותו במידה מופחתת.
האם אפשר לשנות את התבלינים במילוי?
בוודאי! אפשר לשלב תבלינים כמו קינמון או כורכום להעצמת הטעם.
איך אני יודע שהמאפה מוכן?
אם הבצק מזהיב ואפילו מתנפח קצת בזמן האפייה, זהו סימן מצוין שהוא מוכן!
עד כמה חשוב להשאיר שולי בצק?
שמירה על שולי בצק נעשית כדי שהמלית לא תברח, והמאפה ישמור על טעם וכך הבלילה לא תדלוף.
מה זאת אומרת "ללקק את האצבעות"?
זהו ביטוי שקשור לגמישות של הבצק וקפיצתו, אם הוא מתממש בצורה מושלמת או נמשך בצורה טעימה במיוחד.
האם הקרם פה קצת קשה?
לא, הלחמעג'ון אמור להיות נימוח ואוורירי. אם יש בעיה כזו, יש בעיות בשמרים או בקמח ולכן חשוב להשתמש במודטים איכותיים.
אז לאחר כל הדברים האלה, אני חייב לומר שכל מי שאוהב מתכונים שמביאים עימם נוסטלגיה וחוויות טובות, חייב לנסות את הלחמעג'ון הזה! נשמע פשוט? זה כי זה מדהים בצורה משגעת. שתפו את המתכון הזה עם חברים וקרובי משפחה ברשתות החברתיות, ואל תשכחו לספר לי איך יצא לכם!)