לחמניות המבורגר בריוש שיגרמו לכם להתמכר
לחמניות המבורגר בריוש שמעלפות את החיך!
בכל פעם שאני חושב על אוכל טעים, הלחמניות המהמומות הללו עולות לי לראש. לחמניות בריוש רכות, שהן לא סתם לחמניות, אלא חתיכת פלא גסטרונומי! דמיינו את זה: כל Bite עונד על עצמו את הכותרת "מדהים" – לחמניות שמותאמות באופן מושלם לכל המבורגר, יכולות לשדרג אפילו את הבורגר הכי פשוט, ובמדינה כמו שלנו, זה בהחלט יתרון.
אז מי לא אוהב המבורגר? אבל לחמניות כמוהן, שיהפכו כל המבורגר לקרביים, זו באמת מדרגה אחרת. הן מתוקות במעט, אווריריות באדיבות שמן הזית, ומרוב שהן מושלמות, אני תמיד מוצא את עצמי לוקח עוד אחת. מהנסיון שלי, מדובר בלחמניות כל כך ממכרות, שאי אפשר להתנגד להן. החוויה של להכין בעצמנו לחמניות המבורגר בריוש היא חוויה ששווה כל רגע, וזה בהחלט משגע!
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי וכמה מנות מקבלים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 8 לחמניות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הלחמניות המדהימות הללו, נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 500 גרם קמח לחם (אפשר להשתמש בקמח לכל ייעוד, אך לחם ייצא יותר אוורירי)
- 7 גרם שמרים יבשים
- 50 גרם סוכר
- 300 מ"ל חלב (אפשר גם חלב שקדים או חלב קוקוס לגרסה טבעונית)
- 60 גרם חמאה רכה (או שמן קוקוס לגרסה ללא מוצרי חלב)
- 1 ביצה + 1 חלמון (לגרסה טבעונית אפשר להמיר ב-60 מ"ל רסק תפוחים)
- 10 גרם מלח
- חרדל גרגרים לשימון לפני האפייה (אופציונלי)
שלבי ההכנה
והנה מגיע השלב האמיתי, החוויה שכולנו מחכים לה. ההכנה עצמה היא פשוטה ומשמחת!
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר.
- מוסיפים את החלב החם והחמאה הרכה, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצה ואת החלמון ומערבבים שוב עד שהכל מתאחד.
- מוסיפים את המלח וממשיכים לערבב עד שהבצק מתחיל להיראות חלק.
- לשים את הבצק על משטח מקומח במשך כ-10 דקות, עד שהבצק נהיה גמיש ואוורירי.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומשאירים לה לתפוח במקום חמים למשך שעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- לאחר שהבצק תפח, מניחים אותו על משטח מקומח. משפשפים אותו בעדינות כדי להוציא את האוויר.
- חותכים את הבצק ל-8 חתיכות שוות, ויוצרים מהן כדורים.
- מניחים את הכדורים בתבנית עם נייר אפייה ומשאירים לתפיחה נוספת של 30 דקות.
- מחממים את תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- אם רוצים, יש למרוח מעט חרדל על הלחמניות לפני האפייה.
- אופים במשך 20-25 דקות, עד שהלחמניות זהובות ומריחים מתוקות!
- מניחים להן להתקרר מעט לפני הוצאתן.
אפשרויות לשדרוגים ולמגוון
כשהצלחתם להכין את הלחמניות המילים לא יכילו כל מה שחשוב. ניתן לשדרג את הלחמניות על ידי הוספת גבינות שונות כמו גבינת מוצרלה לגרסה סמיכה יותר, או לשלב תוספות כמו זיתים קצוצים שיתנו טוויסט מעניין.
מעבר לכך, ניתן להכין אותן בגרסה מתוקה – הוספת שוקולד צ׳יפס בתוך הבצק יוצרת לחמניות מתוקות מושלמות לארוחת הבוקר!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הלחמניות בגלוטן?
בוודאי, אם אתם רוצים גרסה עמידה במחום, הקפידו להשתמש בקמח שכתוב עליו "ללא גלוטן".
האם ניתן להכין את הבצק ערב קודם?
כן! פשוט שימו את הבצק בקופסה סגורה במקרר ואפו ביום שאחריו.
באיזה סוג שמרים להשתמש?
אפשר להשתמש בשמרים יבשים או טריים. לשמרים הטריים השתמשו כמות כפולה – 14 גרם במקום 7 גרם של הייבשים.
כמה זמן אפשר לשמור לחמניות?
לחמניות אלו ישרדו עד יומיים אם יניחו בקופסה סגורה. ניתן לקפא אותן כדי לשמור על טריותן.
מה אפשר למלא בלחמניות?
אפשר למלא אותן בכל מה שאוהבים – גבינות, ירקות, טחינה, או כמובן המבורגר!
האם לחמניות בריוש מתאימות לאפייה במאפה כשר?
בוודאי! פשוט השתמשו בחומרים כשרים, והן יחזיקו מעמד בכשרותכם.
האם יש צורך במשקה עם הלחמניות?
בניגוד לרושם, אני ממליץ לחמניות עם בירה או מיץ תפוחים. אם תלכו על בירה, עשו זאת בגרסה לאושרי.
מה ההמלצה לסוג הגלידות שיכולות להתלוות?
כל גלידה יכולה ללוות את החוויה, אבל אני ממליץ על גלידת וניל שמתמזגת מצוין.
אפשר להתנסות בגבינות שונות בקרם שלהן?
כמובן, אפשר ליצור גרסאות רבות עם גבינות למשל ריקוטה או בולגרית, שיקפיצו את הטעם.
מהי הפינה המושלמת של המתכון הזה?
בזמן שאתם אוכלים את הלחמנייה, שום דבר לא נשאר, תוכלו להכין עוד חבילה של לחמניות. ואם נשאל את עצמנו, מדובר בטעמים השגיאתיים.
בואו ונשאיר את הפה שלנו קטן, ותפיצו את המתכון הזה עם חברים כדי שגם הם ייהנו מהלחמניות הממכרות האלו!