לחמג'ון טורקי מתכון מושלם שכל אחד יכול להכין!
"`html
לחמג'ון טורקי – המתכון המושלם!
לא תיארתם לעצמכם עד כמה לחמג'ון טורקי יכול להיות דבר מדהים! המנה הזאת לא סתם באה ממטבח טורקי מסורתי, היא כולה אגדית. לחמג'ון, שזה בפשטות פיצה מטריפה עם קצה פריך וחסר תחליף, מחויבת להלהיב ולאתגר את החיך שלכם בכל Bite. יש משהו משגע במפגש בין הבצק הנימוח למילוי המזוגג אשר הופך כל ביס לעונג שידבר אליכם גם אחרי שהאוכל נגמר.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהולכים על מתכון כמו לחמג'ון, חייבים להשקיע ברכיבים האיכותיים והטריים ביותר. זה לא רק מתכון, זה חוויית אוכל!
- לבצק:
- 500 גרם קמח לבן
- 25 גרם שמרים טריים
- 1/2 כוס מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- למילוי:
- 400 גרם בשר טחון (עגל או עוף)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות רסק עגבניות
הכנות נוספות
עכשיו כשיש לנו את כל החומרים, כדאי לחשוב על כמה שדרוגים אפשריים למילוי. מהנסיון שלי, ניתן להוסיף גם פלפלים קלויים או פטריות לקצת יותר טעם וטקסטורה. כמו כן, אפשר לנסות לשדרג את הבצק עם תבלינים כמו אורגנו או מחית זיתים למי שאוהב טעמים ממכרים.
שלבי ההכנה
עוּד מעט על התהליך הוא מעניין. אז ככה, אתם מתחילים עם:
- מניחים את השמרים עם הסוכר במים פושרים במשך 10 דקות, עד שהשמרים מתסיסים.
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח והמלח. מוסיפים את תערובת השמרים ושמן הזית ולשים היטב עד שהבצק מתאחד ולא נדבק.
- מניחים את הבצק להתפחה במשך שעה במקום חם, עד שהוא מכפיל את הנפח.
- בינתיים, הכינו את המילוי: מחממים מחבת על חום גבוה, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד ריכוך.
- מוסיפים את הבשר הטחון לתערובת וטורפים היטב, עד שהבשר מתבשל במלואו.
- מוסיפים את רסק העגבניות, פטרוזיליה, כמון, מלח ופלפל ומבשלים עוד מספר דקות עד שהתערובת מתאחדת.
- מוציאים את הבצק מהקערה ומחלקים ל-8 כדורים שווים.
- מרדדים כל כדור לדיסק בקוטר של 20 ס"מ וחותכים למדי פיצה.
- מניחים כף מהמילוי במרכז כל דסקית ומשטחים בעדינות על פני הבצק.
- מקפלים את הקצוות כלפי פנים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים בתנור מחומם מראש על 220 מעלות צלזיוס במשך 15-20 דקות, עד שהבצק פריך והמלית מתבשלה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו בכל מתכון, אפשר בהחלט לשדרג ולהוסיף טעמים. חלק מהשדרוגים שאני ממליץ הם תוספת של צ׳ילי חריף למי שאוהב את האוכל שלו עם פיקנטיות. אפשר גם לקשט עם חתיכות עגבניה פרוסות או לפרוס בצד סלט ירוק מרענן.
שאלות ותשובות
כמה זמן הבצק צריך להתפחה?
פשוט עד שמכפיל את הנפח, שזה לקראת שעה.
האם ניתן להכין את הבצק יום מראש?
בוודאי! מכינים, מכניסים למקרר ומוציאים לפני השימוש, נותנים לו להתאושש.
האם אפשר להקפיא לחמג'ון?
בהחלט! פשוט משרים אותם, ממתינים ליתקפיא ומאחסנים בשקיות ניילון.
מה ניתן לשים במילוי במקום בשר?
גרסה טבעונית יכולה להיות עם פטריות, תפו”א ופיקלו.
איך לדעת שהלחמג'ון מוכן?
יש לבחון שהבצק קיבל צבע זהוב יפה והקצוות פריכות.
האם ניתן להכין בצק ללא קמח חיטה?
כן! אפשר לעשות עם קמח תפו”א או קמח תפו”א.
אילו רטבים משדרגים את הלחמג'ון?
קסם הוספת טחינה, או רוטב יוגורט עם שום לשיפור.
מה ניתן להגיש לצד הלחמג'ון?
סלט ירקות טרי או אפילו סלט טבולה.
האם זה יכול להיות מנה עיקרית?
בהחלט, עם כמות מספקת זה מתכון משגע שיכול להוות מנה עיקרית בהחלט.
מה המינון של תבלינים?
תמיד אפשר לטעום ולשדרג לפי הטעם האישי שלכם.
זהו! עכשיו אתם בהחלט מוכנים להכין את הלחמג'ון המהמם הזה. אל תשכחו לשתף את המתכון שלכם ברשתות החברתיות, אנחנו רוצים לראות אתכם בפעולה!
"`