לחמג'ון טורקי – המתכון המושלם שכדאי לנסות עכשיו
"`html
לחמג'ון טורקי: שיטת הכנה מסורתית וטעמים מטריפים!
אף אחד לא יכול להתנגד לריחות הממכרים של לחמג'ון טורקי שמגיעים מהתנור. מדובר במאפה אגדתי שמעורר את כל החושים. הבצק הרך, המלית המשגעת והשורש שמוקף ברוטב עגבניות תבלינים, עושה כל מה שצריך כדי שכולנו נרצה ללקק את האצבעות בסיום הארוחה. אז אם אתם מחפשים לחמג'ון מושלם ושמנמן, עם טעמים שיגרמו לכם לרצות עוד, הגעתם למקום הנכון. שבו בנוחות, קחו נשימה עמוקה, כי אנחנו מתחילים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 8-10 לחמג'ון
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתהליך, בואו נכיר את הרכיבים המדהימים שיכניסו אותנו לאווירה טורקית אמיתית:
- ק"ג קמח לחם
- 500 מ"ל מים חמים
- 50 גרם שמרים טריים
- 3 כפות סוכר
- 1 כוס שמן זית
- כף מלח
- בצל קצוץ דק
- 500 גרם בשר טחון (למי שמעוניין בגרסה טבעונית, יש להשתמש בחלבון סויה)
- 2 כפות רסק עגבניות
- כפית פפריקה מתוקה
- כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה (לא חובה)
מרכיבים חלופיים
אפשר להחליף את הבצק בבצק ירקות או להכין גרסה ללא גלוטן בעזרת קמח אורז, תפו”א או אגוזים טחונים. כך יש לכם אופציה מצוינת למי שמעוניין בגרסה דלת פחמימות.
שלבי ההכנה
ועכשיו, לקסם האמיתי – בואו נתחיל להכין את הלחמג'ון!
- בקומקום או בקערה, נכניס את השמרים עם הסוכר ואז נוסיף את המים החמים. נערבב היטב.
- נמתין כ-10 דקות עד שהשמרים יתחילו לפעול.
- בקערת ערבוב גדולה, נניח את הקמח ונוסיף את השמן ואת המלח.
- נוסיף את תערובת השמרים לקמח ונערבב עד שהתערובת מתאחדת לבצק רך.
- נכסה את הבצק בניילון נצמד או מגבת, ונניח לו לתפוח במשך שעה במקום חמים.
- בזמן שהבצק תופס, נבצע הכנה למילוי: נחמם מעט שמן במחבת, נוסיף את הבצל הקצוץ ונטגן עד שהוא מתרכך.
- נוסיף את הבשר הטחון ושאר התבלינים ונטגן עד שהבשר fully cooked.
- נוסיף את רסק העגבניות ונטגן יחד עוד כמה דקות.
- כשהבצק תופס, נחלק אותו לכדורים בגודל כדור טניס.
- על משטח מקומח, נרדד כל כדור בעובי של כחצי ס"מ.
- נניח במרכז כל פיסת בצק כף גדולה ממילוי הבשר.
- נקפל את הקצוות כדי ליצור צורה של קונוס.
- נניח את הלחמג'ון על תבנית עם נייר אפייה.
- נחמם את התנור ל-220 מעלות צלזיוס ונאפה את הלחמג'ון במשך כ-15-20 דקות, עד שהם משחימים.
וכך, יש לנו לחמג'ון מושלם, גבוה ומעלף! תכינו לעצמכם רוטב חריף לצד, ויהיה כאן חגיגה לכל החושים.
תוספות או שדרוגים אפשריים
רוצים להוסיף עוד טעמים? ניתן לשדרג את הלחמג'ון עם תוספות כמו רצועות פלפל קלוי, גבינת פטה מפוררת או אפילו זיתים קצוצים. כל תוספת כזאת יכולה לשדרג את הטעם למשהו אגדי! נסו לשים מעט ס salsa חריף בכל ביס וראו כמה זה משגע. אני לא יכול לנצח עם התוספות הללו!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין לחמג'ון עם גרסה טבעונית?
כן, בהחלט! שימו לב שהבשר ניתן להחליף בחלבון סויה, ולוודא שהשמרים שאתם משתמשים בהם הם טבעוניים.
מה אם אין לי קמח לחם?
אפשר להשתמש בקמח רגיל, אך התוצאה לא תהיה אוורירית כמו עם קמח הלחם.
האם ניתן להקפיא את הלחמג'ון?
בהחלט! אפשר להקפיא לפני ואחרי האפייה. אם אתם מקפיאים לפני, מומלץ לחם כאשר הקרם פוגע בו בזמן ההקפאה.
כמה זמן הם מחזיקים במקרר?
אם לא נוגעים בהם, אתם יכולים לשמור עליהם במקרר עד 3-4 ימים.
האם זה מתכון קליל שאתם ממליצים למי שאין לו ניסיון בחיים?
מדי! כל אחד יכול להצליח עם המתכון הזה מכיוון שההכנה פשוטה והמצרכים זמינים.
מה אם אני לא אוהב את המילוי?
מומלץ לנסות כל מילוי שמדבר אליכם! תרכיבו עם ירקות קצוצים, בשר עוף או כל דבר אחר שאתם אוהבים.
האם אני יכול להשתמש באגזי חלום לבצק?
בוודאי! תוכלו לנקוט בגישה בריאה יותר עם הבצק והאגזים, והם בהחלט יתאימו.
אפשר לשים על זה גבינה?
בהחלט! הוספת גבינה מוזהבת על הלחמג'ון לפני האפייה תתן טעם משגע.
מה אם אני מרגיש שהבצק לא תופס כמו שצריך?
לרוב זה יכול להיות בגלל שמרים ישנים. היזהרו על השמרים שלכם!
איך אפשר לשדרג את תקופת ההכנה?
אפשר לשים כל מיני תבלינים שתרצו ולהתנסות עם שילובים מדהימים. אז תתנסו!
לאחר כל זאת, אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם ולצאת למסע טעמים טורקי מדהים! מחכים לראות את התוצאות שלכם!
"`