לחם שיפון מתכון שמרים יבשים – טעים וריחני!
לחם שיפון עם שמרים יבשים – מתכון מושלם
כשהא aroma המשגע של לחם טרי תופס אותנו במעשה, קשה להניח את זה. לחם שיפון, שמצטיין בטעם המיוחד שלו ובערכים תזונתיים גבוהים, הוא אפשרות מדהימה למי שרוצה להפתיע את המשפחה! עם המתכון הזה, תוכלו להגיע ליצירת לחם נימוח ואוורירי, כזה שיגרום לכולם לרצות ללקק את האצבעות. אז בואו נצא למסע הזה של אפיית לחם שיפון אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1.5 שעות
- זמן אפיה: 35 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך ההכנה, חשוב שנעבור על הרכיבים שצריכים להיות במטבח שלנו. לחם שיפון הוא לא רק טעים, אלא גם בריא במיוחד!
- 500 גרם קמח שיפון מלא
- 300 מ"ל מים פושרים
- 7 גרם שמרים יבשים (שקית אחת)
- 10 גרם מלח
- 1 כף דבש או סוכר חום
- 2 כפות שמן זית (למגע של אהבה)
אם בא לכם לגרסה טבעונית, נסו להחליף את דבש בסירופ מייפל, או בכמון צמחי אחר. זה תקף גם בעבור גרסה ללא גלוטן – החליפו את קמח השיפון בקמח תפו”א!
שלבי ההכנה
עכשיו, הגיע הזמן להפשיל שרוולים ולהתחיל את ההכנה. שרוולים? בהחלט! כי זה הולך להיות משוגע!
- שמים את קמח השיפון בקערה גדולה ומערבבים את השמרים היבשים בקמח.
- מוסיפים את המלח ומערבבים שוב.
- יוצרים גומה במרכז התערובת ומוזגים פנימה את המים הפושרים, דבש ושמן זית.
- מתחילים לערבב בעזרת כף עץ או בידיים עד שהתערובות יתאגדו לבצק.
- מעבירים את הבצק למשטח מקומח ולשים אותו במשך כ-10 דקות נוספות.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ונותנים לו לתפוח במשך 1-1.5 שעות או עד שהבצק מכפיל את גובהו.
- כשהבצק מוכן, מכים אותו מעט כדי לשחרר את האוויר ומעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- משאירים להתפחה נוספת במשך 30 דקות.
- מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- לפני האפייה, ניתן לחתוך חריצים על פני הלחם בזהירות בעזרת סכין חדה.
- אופים את הלחם במשך 30-35 דקות או עד שהלחם מקבל גוון זהוב ומקיש על התחתית נשמע ריק.
- מניחים להתקרר על רשת לפני הפריסה.
שדרוגים ותוספות
הגעתם לשלב הזה, ואתם כבר מתחילים לחשוב מה אפשר להוסיף? יש כאן כמה רעיונות שיגרמו לכם לשדרג את הלחם שלכם בצורה מעלפת!
- שקדים קצוצים או אגוזי לוז – מוסיפים טעם וקרCrunch שמדהים!
- תוספות של פרי מיובש כמו תמרים או צימוקים – יוסיפו מתיקות ושדרוג מרענן.
- זרעי פשטן או חמניות – אגדי לבריאות!
- כמו כן, ניתן לשלב טעמים נוספים כמו שום או טימין לתוספת ארומה משגעת.
שאלות ותשובות
כיצד שומרים את הלחם?
בדרך כלל, לחם שיפון נשאר טרי במשך כמה ימים אם אנחנו שומרים אותו במקום יבש ואפל. יש גם אפשרות להקפיא אותו לחודשים קדימה.
אפשר להכין את המתכון הזה ככיכר לחם?
בהחלט! המתכון מתאים גם להכנת כיכר לחם קלאסית, פשוט שימו את הבצק בתבנית באורך מתאים.
האם אפשר להשתמש בקמח שיפון חלק?
כן, זה אפשרי! אך קחו בחשבון שזה ישפיע על מבנה הלחם. קמח מלא נותן לחם אוורירי ונשאר לח longer.
מה לעשות אם הבצק לא תופס?
אולי השמרים לא היו טריים או שהטמפרטורה של המים הייתה גבוהה מדי. במקרה כזה, אפשר לנסות להוסיף עוד קצת שימר להבטיח תפיחה טובה.
האם יש לו ערכים תזונתיים גבוהים?
בהחלט! קמח שיפון מכיל סיבים תזונתיים ומשאיר אתכם מלאים יותר לאורך זמן.
מה ניתן להגיש עם הלחם הזה?
לחם שיפון מתאים במיוחד עם גבינות, מטבלים, סלטים ואפילו יכול לשמש כבסיס ללחם סנדוויצ׳ים משגעים.
מה לעשות אם יש לי Gluten free?
לגרסה ללא גלוטן, השתמשו בקמח מיוחד עבור לחם ללא גלוטן והקפידו על תוספת של קצת משפרי קמח.
האם ניתן לקצר את זמן ההתפחה?
אפשר, אך זה עלול להשפיע על התוצאה הסופית. זמן התפחה הוא קריטי להכנת לחם מושלם, אז כדאי להקפיד על זה!
במה שונה לחם שיפון מלחם חיטה?
לחם שיפון עשיר בטעמים ומזין יותר מאחר והוא מכיל יותר סיבים פחמימות נמוכות יותר.
האם המנה מתאימה למי שמקפיד על תזונה בריאה?
בהחלט! עם הנתונים התזונתיים הנכונים, הוא עשוי להיות מושלם בשגרת הבריאות שלכם.
אז מה אתם מחכים? התנסו במתכון המושלם הזה והפתיעו את כולם עם לחם שיפון מדהים! נשמע כיף? שתפו עם חברים ברשתות החברתיות ותגלו יחד את העולם האגדי של הלחם השיפוני!