לחם שיפון מתכון קל שכולם ידברו עליו
לחם שיפון מדהים ואווירי שלא תוכלו להפסיק לאכול
כמה פעמים חשבתם על לחם שיפון פריך ונפלא של סבתא, כזה שממלא את הבית בריחות של אפייה מושלמת? עכשיו זה הזמן שלכם להיכנס למטבח וליצור לחם שיפון אגדי, שבלא ספק יכבוש את ליבכם! נשמע מתוחכם? אל תדאגו, המתכון שלנו הוא כל כך פשוט, שתגיעו לתוצאה הכי טעימה שיש בלי מאמץ רב. פה יתחיל הסיפור שלכם עם לחם שיפון מושלם, והאמת? הוא ממכר בצורה בלתי רגילה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן תפיחה: 1.5 שעות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנחה: ל-2 כיכרות לחם
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, נזכיר כי לחם שיפון הוא לא רק טעים, הוא גם בריא ודל פחמימות יחסית לחם חיטה. מצאנו את המתכון המושלם, ועכשיו הגיע הזמן להצטייד ברכיבים שיביאו לכם את הטעם המושלם.
- 500 גרם קמח שיפון מלא
- 350 מ"ל מים פושרים
- 30 גרם שמרים טריים או 10 גרם שמרים יבשים
- 10 גרם מלח
- 1 כף סוכר או דבש
- 2 כפות שמן זית
בנוסף, אפשר לשדרג את הלחם במגוון תוספות כמו גבינת מוצרלה, זיתים, או אגוזים קצוצים. תוספות מרעננות יכולות להוסיף טעמים מפתיעים ולא שגרתיים.
שלבי ההכנה
כשהמרכיבים מוכנים, אנחנו מתחילים בתהליך האפייה המרגש:
- ממיסים את השמרים במים הפושרים עם הסוכר או הדבש, וממתינים 10 דקות עד שהתערובת מתסיסה.
- בקנקן נוסף, מערבבים את קמח השיפון ומלח.
- במתקן של מיקסר, מוסיפים את תערובת השמרים, קמח השיפון ומשמנים.
- מערבבים הכל במהירות נמוכה עד שהתערובת מתחילה להתגבש לכדי בצק.
- ממשיכים לערבב במהירות בינונית במשך 5-7 דקות, עד שהבצק חלק ואחיד.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים במגבת, ומניחים לה לתפוח במקום חם במשך שעה.
- לאחר שהתפיח, מוציאים את הבצק ומחלקים אותו לשני חלקים שווים.
- מעצבים את הבצק לכיכרות ומניחים בתבנית עם נייר אפייה.
- מכסים שוב במגבת וממתינים 30 דקות נוספות לתפיחה.
- בעזרת סכין, חורגים בעדינות למעלה של הכיכרות כדי לאפשר לאדים לברוח בזמן האפייה.
- מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס ואופים במשך 30 דקות, עד שהלחם מקבל גוון זהוב.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר על רשת.
וסיימנו! בין כל שלב, תגלו את הריח המדהים של הלחם האוורירי הזה שמתפשט בבית. זה אחד מהטעמים המעלפים שיביאו לכם חיוך לאורך כל היום.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אין סוף לשדרוגים ולתוספות שאתם יכולים להשתמש בהם. ניתן להוסיף לתוך הבצק:
- גרגרים כמו קמח תפו"ך לקשט אותו, או קוואקר לחם לגיוון טעים.
- סוגי גבינות למילוי כמו פטה או גבינת עיזים.
- שקדים קצוצים לסוגים והוספה של אגוזי לוז לגרסה קינוחית.
תוספות צבעוניות יגדילו את הטעם ויביאו לחם מלא הפתעות, כך שתמיד תהיה לכם סיבה נוספת לחזור אליו.
שאלות ותשובות
מה היתרונות של קמח שיפון?
קמח שיפון מכיל יותר סיבים תזונתיים לעומת קמח חיטה. זה עוזר לשמור על תחושת שובע לאורך זמן ומסייע לוויסות רמות הסוכר בדם.
האם ניתן לשמר את הלחם?
בהחלט! ניתן לשמור את הלחם במקפיא למשך מספר שבועות. חתכו פרוסות לפני שמירה, כך שתוכלו להוציא כל פעם פרוסה אחת טריה.
מה אפשר לשים במעמד הסוכר?
כמובן שאפשר לשים דונם של רכיבים – אפשר להעביר לחם מתוק ולשדרגו עם דבש, סירופ מייפל או סוכר קוקוס.
כיצד ניתן להרגיש את הטעמים?
סוד הקסם הוא לשפשף את התערובת בידיים עד שהיא חלקה, כל עיסוי מוסיף לא רק טעם אלא גם אהבה רבה!
האם יש אפשרות לגרסה טבעונית?
בוודאי! פשוט לא לשים ביצים, לספק עם שמן זית ועם שמרי בירה טבעיים.
מה עוד ניתן להוסיף לתוך הבצק?
שפרו טעמים מוסיפות כמו גרגרי פנינה, זיתים, או גבינת פרמזן מפזרת מעל יכולה להקנות לחם מדהים.
האם הלחם בריא?
בהחלט, לחם שיפון עשיר בסיבים תזונתיים, והוא דל בפחמימות ובשומנים.
למה השמרים חשובים?
השמרים חשובים בגלל שהם תורמים לתפיחה, המעניקה ללחם את המרקם האוורירי והקליל.
איך יודעים שהלחם מוכן?
לחם מוכן כשהוא מקבל מראה זהוב, ויש לו צליל חלול כשנוגעים בו.
האם אני יכול להשתמש בקמח אחר במקום שיפון?
אפשר להתנסות בקמח חיטה או קמח תפו"ך, יש לשמור על יחס הנוזלים נכון.
אל תשכחו לשתף את המתכון המהנה הזה עם משפחה וחברים, ואם אהבתם, רשמו לתגובות! אנחנו נשמח לשמוע על הגרסאות שלכם והפינוקים שיצרתם מהלחם המושלם הזה! תהנו! 🌟