לחם שיפון מתכון מושלם שישתדרג כל ארוחה
לחם שיפון ביתי – מתכון מדהים!
מי לא אוהב לחם? הריח של לחם טרי ששולח אותנו היישר אל הנוסטלגיה של סבתא עוטפת אותנו כמו חיבוק חם. עכשיו דמיינו את זה עם נגיעה של שיפון – לחם שאפילו דיאטטי אנחנו נרגיש שאנחנו אוכלים משהו טעים, מחמם ומדהים. להרגיש את הרכות של הבצק בידיים שלנו, לראות את הניפוח שגורם לנו לבקש עוד פרוסה, להכניס לתוך הלב את הקסם של המתכון. אז בואו נצא יחד למסע הזה, ניגש להכנת לחם השיפון הממכר הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- משך זמן הכנה: 2 שעות (כולל התפחה)
- רמת קושי: בינונית
- כמויות: 2 כיכרות לחם
הרכיבים הדרושים
מתכון נהדר מחייב רכיבים איכותיים. יש לנו את השיפון, אבלות יש איכשהו להפוך אותו למושלם. כאן נכנסים העוזרים שלנו.
- 500 גרם קמח שיפון לבן
- 200 גרם קמח חיטה (אפשר גם קמח מלא לחיים בריאים יותר)
- 600 מ"ל מים פושרים
- 20 גרם שמרים טריים (או 7 גרם שמרים יבשים)
- 10 גרם מלח
- 15 גרם סוכר (כדי למתן את הטעם)
- 2 כפות שמן זית (לתוספת של עסיסיות)
אחת הבעיות שאני נתקלת בהן במתכונים היא חוסר במידע על רכיבים חלופיים. למי שמחפש גרסה טבעונית, ניתן להחליף את השמרים הטריים בשמרים יבשים, תוצאה נהדרת גם כן!
שלבי ההכנה
וכעת לתהליך המהנה של הכנה. ההכנה היא פשוטה, אבל דורשת מעט סבלנות.
- מניחים בקערה גדולה את השמרים עם הסוכר ומערבבים יחד עם 200 מ"ל מהמים. מחכים 10 דקות עד שהשמרים יתססו.
- מאחדים את קמח השיפון עם קמח החיטה ומוסיפים את המלח.
- יוצרים גומה במרכז הקמח ושופכים לתוכה את תערובת השמרים, את השמן ואת יתרת המים.
- מניחים את הידיים לתוך הקמח ומערבבים את כל המרכיבים עד שהבצק מתאחד.
- מעבירים את הבצק למשטח מקומח ולשים במשך כ-10 דקות עד שהבצק חלק וגמיש.
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים במגבת לחה ומניחים במקום חם עד שהבצק מוכפל בנפחו (כ-60 דקות).
- כאשר הבצק תפח, מניחים אותו על משטח מקומח. שמים עליו את כפות הידיים ולוחצים מעט כדי להוציא את האוויר.
- ח הצלחת 2 כיכרות בזוית של 30 מעלות ומניחים להתפחה נוספת של 30 דקות.
- בזמן ההתפחה, מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- אופים את הכיכרות במשך 30-40 דקות או עד שהמכסה הזהוב נשבר והלחם מצלצל חלול כשנוגעים בו.
וכל זה קורה על הרקע של ריחות מדהימים שאי אפשר לתאר! הלחם עולה ונהיה גבוה, איזו חוויה מדהימה! איך מחכים בעיניים זוהרות עם קופסה של חמאה רכה לצד העדינות של הלחם הזה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
ההכנה הזאת נצרבת לתוך הלב, אבל מה עם תוספות והפתעות? אפשר לשדרג את הלחם הביתי שלנו:
- לשדרג לתוספת של אגוזים קלויים, שמוסיפים קרנש ונגיעה של בעלים מוצק.
- לנסות להוסיף זרעי פשתן כדי להוסיף ערכים תזונתיים.
- לאוהבי המתוק, מעולה להוסיף מעט צימוקים או דבלים לפני הלישה.
אם הפכנו את הלחם שלי למושלם, אז אל תגבילו את עצמכם רק ללחם. איך שווים גם רטבים שהולכים נהדר ליד הלחם, כמו חומוס ביתי, מטבל טחינה או אפילו רסק עגבניות משגע!
שאלות ותשובות על המתכון
איך אני יכול לשדרג את הלחם שלי? אתם בהחלט יכולים להוסיף תבלינים כמו זעתר או כמון לתוך הבצק, והטעימה תשתכלל בצורה מדהימה!
איך אני יודע מתי הלחם מוכן? לחם מוכן כאשר הוא נשמע חלול, לחצו בעדינות על התחתית שלו.
אפשר להקפיא את הלחם? בהחלט! הלחם נשמר במקפיא עד חודש. עטפו אותו היטב בניילון נצמד.
אם אני משתמש בקמח מלא, האם זה ישפיע על התהליך? כן, השימוש בקמח מלא עלול לדרוש יותר מים. המים צריכים להתווסף בהדרגתיות על מנת להגיע למרקם הנכון.
מה לעשות אם הבצק לא תופס כראוי? יש לוודא שהשמרים שלכם הם טריים, כי זה מה שמניע את התהליך! אם הם לא תופסים, תוסיפו מים חמימים ונסו שוב.
לאיזה סרטים מתאים הלחם? הלחם הזה מתאים לכל ארוחה, יספק חוויה של אוכל ביתי בכל תפריט ואירוע.
האם זה בריא? הלחם עשוי מחומרים טבעיים ויכול להיות בריא יותר משאר הלחמים התעשייתיים.
מה עושים אם שכחתי את המלח? הלחם ייצא דל טעם, מומלץ לשים 10 גרם כמו במתכון. אבל גם אם שכחתם, הוא עדיין יהיה טעים!
איך אפשר להרגיש את הטעמים? צוות את הלחם עם חמאה נעימה לטעימה שכוללת מפגש עם ירקות טריים!
למה כדאי לשתף את המתכון הזה? כי זה המתכון המושלם ללחם שכולם רוצים לדעת להכין, הוא אגדי, ואי אפשר להתעלם מהמגוון שהוא נותן!
באמת, חווית הכנת הלחם היתה נפלאה ומפנקת. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ומשפחה. אתם לא תאמינו איך הם יתלהבו!