לחם שחור של פעם מתכון שלא תרצה לפספס
לחם שחור של פעם: המתכון המושלם שמחזיר אותנו בזמן
דמיינו את הרגע הזה: ערב חורפי, ריח של לחם שחור ופריך שפורץ מהתנור. איזה חמים ונעים! זהו אחד מהזיכרונות הכי יפים שלי מהילדות, כשאמא הכינה לחם שחור של פעם, שהיה מדהים, ממכר ואגדי. אפשר היה לראות איך כל פרוסה נעלמת כאילו נמסה בפה, והטלפון לא הפסיק לצלצל עם חברים שבאו לבקר כי פשוט לא יכולת לעמוד בפני הריח. עכשיו, אחרי שנים, הגיע הזמן לחלוק את המתכון הזה אתכם.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן תפיחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 12 פרוסות
מרכיבים דרושים
לפני שנצלול לתוך תהליך ההכנה, בואו נדבר על המרכיבים. הלחם הזה עשוי ממרכיבים פשוטים וטריים שמשלבים יחד לתוצאה מעלפת! אז מה נצטרך?
- 500 גרם קמח שיפון מלא
- 300 מ"ל מים פושרים
- 20 גרם שמרים טריים (או 7 גרם שמרים יבשים)
- 1 כף סוכר חום
- 1.5 כפיות מלח
- 3 כפות שמן זית (או שמן קנולה)
- כף חומץ (לגרסה חמצמצה)
גרסה בריאותית
אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר, תוכלו לשלב בין קמח שיפון לקמח כוסמין. זה גם יעניק לכם לחם דל פחמימות וגם מלא בסיבים תזונתיים, שמהם הגוף זקוק. אפשר גם לשלב זרעי פשתן כדי להוסיף אופי וטעם.
שלבי ההכנה
כעת אתם מוכנים למלא את הבית בריח של לחם אפוי! הנה הצעדים הפשוטים שיקחו אתכם לשם:
- ממיסים את השמרים במים הפושרים יחד עם הסוכר ומחכים 5 דקות עד שהשמרים מתחילים לפעול.
- בקערה גדולה מכניסים את קמח השיפון, מוסיפים את המלח ומערבבים היטב.
- יוצרים גומה במרכז הקמח ומוסיפים את תערובת השמרים, השמן והחומץ.
- מערבבים את כל החומרים עד שנ形成 בצק גמיש ונעים.
- מניחים את הבצק בתיבה משומנת ומכסים במגבת לחה, וממתינים 1 שעה עד שהבצק תופס את גובהו.
- מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- מעבירים את הבצק לתבנית ותופסים לאורכו, כך שיתפשט אחיד.
- אופים במשך 40 דקות, עד שהלחם מתחיל להשחים ומקבל צבע זהוב.
- מניחים להתקרר לפני חיתוך.
אחרי השלב השמיני, הבית יתמלא בא香 עצמתי! אל תהססו לטעום את הלחם לפני שהוא התקרר. יש משהו מרגש בשמירה על המסורת של לחם שחור של פעם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כעת, בואו נדבר על איך אפשר לשדרג את הלחם המדהים הזה. יש אינספור אפשרויות:
- אפשר להוסיף אגוזים או זרעי חמניות לתערובת, מה שייתן קראנץ' נהדר.
- ליין של ציפויים מדהימים – החל מחמאת אגוזים ועד לפשטידות שונות שנעצרו מהחורף המושלג.
- מה לגבי טפנייד ייחודי? חומוס מתובל עם תימין ותבלינים? אין ספק שהלחם הזה יהיה מושלם לצלחת!
כעת, כשאתם יודעים איך להכין לחם שחור במיטבו, הגיעה הזמן ליהנות! לבבי ללטף את הלחם, לחוש את הטקסטורה, להוציא ממנו פרוסות, וגם להגיש לאחרים עם חיוך.
שאלות ותשובות
אפשר להכין את הלחם בשיטת הסנדביץ'? בהחלט, הלחם הזה מושלם לסנדביץ' עם גבינה לבנה, ירקות או סלמון מעושן!
מה אם אני צמחוני? הלחם הזה ברובו טבעוני! אתם יכולים להרגיש חופשי להכין אותו, רק שימו לב אם אתם מוסיפים חומרי גלם.
מה עושים אם אני רוצה לחם קל יותר? אפשר לשלב קמח חיטה עם קמח שיפון, מה שיכול להקל על הקטנת הטעם החזק.
האם אני יכול להקפיא את הלחם? בהחלט, הלחם הזה נהדר להקפאה! פשוט חותכים לפרוסות, ארזו היטב ומקפיאים.
כמה זמן הלחם שומר על טריות? הלחם יכול להחזיק מעמד כמה ימים בטמפרטורת החדר, אך להעדיף לאחסן במקפיא לקבלת טריות מירבית.
יכול לשתף את המתכון? בהחלט! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים family واعماق!
האם אפשר להוסיף תבלינים विशेषים? כן, תוספת של קימל או כמון תוסיף טעמים מעניינים.
איך אני יכול לשפר את המרקם של הלחם? לשלב קמח חיטה מלאה יכול להוסיף גובה ואווריריות.
מהי החשיבות של חום התנור? חום התנור תורם להתפתחות קרום פריך על הלחם, כך שהוא לא ייראה כ"פקק" ברגע שהוא יוצא מהמ oven.
באיזו שעה הכי טוב לאכול את הלחם? הלחם מצוין עם תה חם או קפה בבוקר או כשארוחות ערב קלות ונעימות.
אז הגיע הזמן להתחיל, להכין את הלחם הזה וליהנות מכל רגע! אתם מוזמנים לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ את המסורת המדהימה של לחם שחור של פעם.