לחם שום מתכון קל שיביא לכם טעמים משגעים
"`html
לחם שום מדהים – מתכון קל וטעים שאין לו מתחרים!
דמיינו את הרגע בו אתם פותחים את דלת המטבח, וריח משגע של שום קלוי מתקבל על פניכם. זהו הרגע בו אתם מבינים שהכנתם לחם שום אגדי, שמשגע את כל הסובבים אתכם. לחם שום הוא אחד מהקלאסיקות של המטבח, עם טעמים עזים וניחוח ממכר. יצירת לחם כזה בבית היא לא רק פשוטה, אלא גם מהנה, ואפשר לשדרגו בקלות. מאחורי המתכון הזה עומדים רגעים בלתי נשכחים, כמו שישי בערב עם חברים או ארוחות משפחתיות שיש בהן את השילוב המושלם של לחם שום חם עם רוטב פסטו או סלט מרענן.
זמן הכנת המתכון: 15 דקות, זמן בישול: 25 דקות, רמת קושי: קל, כמות מנות: 6-8 מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 25 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך, נביא את כל החומרים הדרושים. מתכון זה מתבסס על רכיבים פשוטים שאפשר למצוא בכל מטבח. מוכנים?
- 500 גרם קמח חיטה (אפשר גם קמח ללא גלוטן)
- 7 גרם שמרים יבשים
- 250 מ"ל מים פושרים
- 5 כפות שמן זית
- 5 שיניים שום (כתושות)
- 1 כף מלח
- 1 כף סוכר
- שיניי שום לציפוי (יוקרתי)
- עלי פטרוזיליה קצוצים (אופציונלי)
שימו לב – אם יש לכם אורחים צמחוניים, אפשר להמיר את השום בשום קונפי, שייתן טעמים מרוכזים יותר ואופי עדין. מתכון זה קל לשדרוגים, שאותם נלמד בהמשך.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, זה הזמן לצאת לדרך ולהכין את הלחם המושלם! כך נעשה זאת:
- נחמם את המים הפושרים בקערה גדולה.
- נוסיף לשם את השמרים והסוכר, ונערבב היטב. נניח לזה לעמוד כ-10 דקות, עד שהשמרים יתפשטו ויתחילו לתסוס.
- נוסיף את הקמח, המלח ושום הכתוש. נערבב עם כף עץ עד שהתערובת מתאגדת.
- נוסיף שמן זית ונחתוך לקמח באקסטרה תשומת לב. כך נבטיח שהשום מתפשט בצורה שווה.
- נתחיל ללוש את הבצק בידיים שלנו במשך 10 דקות, עד שהוא נעים ואוורירי.
- נניח את הבצק בקערה משומנת, ונכסה אותו במגבת לחה. נשים אותו במקום חמים למשך שעה, עד שהוא מכפיל את נפחו.
- לאחר שהבצק תפח, נפזר קמח על השולחן, נשים את הבצק עליו ונלוש אותו מעט.
- ניקח את הבצק ונשמע לו צורה של כיכר. נעביר לתבנית משומנת.
- נחתוך עליו כמה חריצים עם סכין חד ונכסה במגבת להתרפשות נוספת למשך 30 דקות.
- בזמן שהבצק מתרפא, נחמם תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- נפזר מעל הבצק כוס של שום קלוי קצוץ, ולעיתים נוסיף פטרוזיליה קצוצה לאפקט צבעוני.
- נאפה את הלחם במשך 20-25 דקות, עד שהוא מתזהב וממשיך לשדר ריח מושלם.
- נניח את הלחם להתקרר מעט על רשת, וכשהוא עדיין חם, חתכו פרוסות למזיגה ממכרה!
הלחם הזה לא רק שהוא מושלם בפני עצמו, הוא גם משדרג ארוחות רבות. במהלך ההכנה, נשמרו רגעים של חום ומשפחתיות, והשום שברו כל שגרה עם ריחו המבעבע. זהו אחד מתכוני הלחם שאני הכי אוהב להכין בבית.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אפשר להוסיף והמון תוספות שאין להן סוף. למשל:
- גבינת פרמזן בגירוד מעל.
- אפשר להמיר את השום בבצל קלוי.
- תוספת של עשבי תיבול נוספים כמו טימין או רוזמרין, שיחזקו את הטעמים.
- להציע אותו לצד שמן זית עם טוויסט של בולגרי.
כל אחד מהשדרוגים הללו שווה כל שקל, בפשטות ובמהירות.
שאלות ותשובות
איך שומרים על הלחם טרי לאורך זמן?
האם אפשר להקפיא את הלחם? כן, ניתן להקפיא פרוסות בנפרד ולהפשיר כשתרצו טעם מדהים.
מה עושים אם הבצק לא תופס?
זה קורה, חברים. ייתכן שהמים היו קרים מדי או שהשמרים מזמן פג תוקף. נסו שוב וודאו שאתם לא מוותרים!
האם זה אפשרי להכין לחם שום ללא גלוטן?
בהחלט! שאפו להשתמש בקמח ללא גלוטן והתוצאה תהיה לא פחות מעלפת.
האם ניתן לשלב ירקות בישול בלחם?
כן, זה יכול להיות אפילו אגדי! הוסיפו זוקיני או תרד קטן
מהם השימושים המועדפים בלחם שום הזה?
אני אוהב להשתמש בו לצד רוטב עגבניות או כממרח עם אבוקדו, וזה מעלף.
האם המתכון הזה מתאים לילדים?
בוודאי! אלא אם הם לא אוהבים שום, אבל ייתכן שגם הם יתחילו למרר!
איך לדעת אם הלחם אפוי?
תנו לדלי לדפוק את הלחם. אם לא שומעים חליל, לא אפיתם מספיק!
איזה מצורפים טובים ללחם שום?
סלטים קרים, פסטות קרות או רטבים עם חלב קוקוס.
מתי יש לאכול את הלחם הכי טעים שיש?
לגמרי כשזה יוצא מהתנור ועדיף כשהוא חם. כוס יין אדום ליד, והולכים למקומות שמתעלפים מהם.
זהו, רבותי ורבותי! הלחם המושלם הזה ממתין לכם. אל תשכחו לשתף את המתכון בין חברים, כי כל אחד צריך לטעום את החם הזה!
"`