לחם שום בתנור – כך תכינו בקלות בבית
לחם שום מדהים בתנור: מתכון שיפיל אתכם מהרגליים!
לאחרונה, מצאנו את עצמנו מתעסקים הרבה במטבח, מפתחים מתכונים שונים שמתאימים לכל אירוע. אז החלטנו להביא משהו שהוא מעלף, מרגש וקל לנעוץ בו שיניים. מה דעתכם על לחם שום מושלם שייגרום לכם ללקק את האצבעות? אתם ממש לא רוצים לפספס את המתכון הזה שיעניק למנות שלכם טוויסט מדהים וטעים. גשו אל המטבח, אנחנו יוצאים להרפתקה מלאת ניחוחות, טעמים וממרח משגע!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לחם שום זה לא רק עוד לחם – זהו ניחוח של בית, של סבתא, של חוויות שנחרתו בזיכרון. המתכון הבא דורש מספר רכיבים פשוטים, אך במיוחד כשהם מתאחדים, הם הופכים את הלחם למשהו אגדי.
- 500 גרם קמח חיטה (או קמח כוסמין לגרסה בריאה)
- 200 מ"ל מים פושרים
- 25 גרם שמרים טריים
- 1 כף סוכר
- 2 כפות מלח
- 50 מ"ל שמן זית (מושלם לטעמים)
- 4-5 שיני שום קצוצות (או יותר, אם אתם אוהבים את זה חזק)
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה (למרענן את המנה)
- חצי כפית פפריקה (לא חובה, אבל מוסיפה צבע)
- מלח גס לקישוט
שלבי ההכנה
כעת, נכנס אל שלבי ההכנה. תכינו את עצמכם לגסוס את הלחם המהמם הזה עד שלא תישאר פירור.
- ממיסים את השמרים יחד עם הסוכר במים הפושרים ומניחים בצד למשך 10 דקות עד שהשמרים מתחילים לתסוס.
- מניחים את הקמח והמלח בקערה גדולה ומערבבים היטב.
- יוצרים שקע במרכז הקמח ומוסיפים את תערובת השמרים ושמן הזית.
- לשים את הבצק במשך 10 דקות עד שהוא הופך לאוורירי וגמיש.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ומניחים במקום חמים למשך 30 דקות עד שהוא תופס גובה.
- כשהחלה תופסת גובה, מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים את הבצק בחלל התבנית.
- מערבבים את השום הקצוץ עם הפטרוזיליה והפפריקה ומורחים על פני הבצק.
- מפזרים מלח גס על הלחם לשדרוג הטעם.
- מכניסים לתנור שחומם מראש על 200 מעלות למשך 20-25 דקות עד שהלחם זהוב ופריך.
- מוציאים מהתנור ומניחים להירגע לפני החיתוך.
זהו! כמה פשוט הוא זה? עכשיו, יש לכם לחם שום מדהים, ממכר, ואהוב על כולם!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמו כל מתכון, גם כאן יש מקום ליצירתיות. אפשר לשדרג את הלחם במגוון דרכים:
- להוסיף גבינת מוצרלה מגוררת בתחתית הבצק כדי לקבל פן עוד יותר נימוח.
- להשתמש בשום קלוי במקום בשום טרי כדי לקבל טעמים עשירים ומרוכזים.
- לנסות עם עשבי תיבול אחרים כמו טימין או רוזמרין.
- להכין גרסה טבעונית – פשוט מחליפים את שמן הזית בחמאה טבעונית.
- לשלב בבצק פרוסות זיתים שחורים או ירוקים לקבלת טעמים נוספים.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת שהלחם מוכן?
כשהלחם מזהיב והצליל שלו כשהקלקתם עליו נשמע חלול, הוא מוכן לצאת!
האם אפשר להכין את הבצק מבעוד מועד?
בוודאי! אפשר להכין את הבצק יום קודם ולמקום במקרר. בערב, הוציאו אותוRtc מהקירור, בחכו שיתפוס טמפרטורת החדר ואז הוסיפו את תערובת השום.
מה לעשות אם הלחם יוצא דחוס?
יתכן שלא לשתם את הבצק מספיק או שהמים היו קרים מדי. הקפידו על לשים היטב.
האם אפשר לשים את הלחם על גריל?
כן! אתם יכולים להניח את הלחם על גריל חם, זאת תווסי לו טעמים מעושנים.
מה אם אין לי פטרוזיליה?
אתם יכולים להחליף את הפטרוזיליה בכוסברה או אפילו בשום קצוץ בלבד.
האם זה מתכון שמתאים לילדים?
בהחלט! ילדיכם יהנו לעזור לכם בהכנה, ובסופו של דבר, הם ייהנו מהתוצאה!
האם יש גרסה ללא גלוטן?
כן! אפשר להשתמש בקמח תפו”א או קמח אורז באותו יחס, אך חשוב להוסיף תפוחי אדמה קצוצים לבצק.
כמה זמן ניתן לשמור את הלחם?
יש לאחסן את הלחם בכלי אטום במשך 2-3 ימים. בדרך כלל, הוא נגמר הרבה לפני.
האם ניתן להקפיא את הלחם?
בהחלט! לחם שום ניתן להקפאה. עטפו היטב והכניסו לפלסטיק, והוא יחזיק מעמד עד 3 חודשים.
איזה רטבים מתאימים עם לחם שום?
רטבי פסטו, טחינה או אפילו חומוס נהדרים עם לחם שום. תסמכו עלי, זה אגדי!
אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם. לכו על זה, והשאירו להם טעם בפה!