לחם קופים שום: המתכון שכולם מדברים עליו!
לחם קופים שום – מתכון אגדי וממכר
לא כל יום פוגשים בצנצנת לחם שמשגע את החושים. להכיר את לחם הקופים עם שום שאוהבים כולם! מדובר פה לא רק במאפה, אלא בחוויה קולינרית. לחם קופים הוא לא סתם מנה, אלא התנסות שעושה טוב על הנשמה. השילוב של השום, השמנונית והמעטה החיצוני הקריספי יגרום לכם ללקק את האצבעות. ואם אתם שואלים את עצמכם למה קוראים לו "לחם קופים"? כי מדובר בלחם שנשבר לחתיכות קטנות, ממש כמו קופים שלוקחים כל פעם ביס קטן. זה מתכון שכל מי שטועם אותו אומר שזה מדהים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי מספר מנות:
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כאן תמצאו את כל מה שאתם צריכים כדי להכין את לחם קופים שום המעלף הזה. שימו לב – כל רכיב תורם מאוד לנפלאות של המאפה הזה. בואו נעבור על הרשימה:
- ק"ג קמח חיטה מנופה
- 30 גרם שמרים טריים
- 200 מ"ל מים חמים
- 100 מ"ל חלב חם
- 60 גרם סוכר
- 100 גרם חמאה רכה
- 1 כפית מלח
- אגוז מוסקט (כפית, גרוס) – תוספת נפלאה!
- שום קצוץ (4-5 שיניים – תרגישו חופשי להוסיף יותר ואפילו ללקק את האצבעות לאחר מכן)
- שמן זית לזלוף
- שומשום לקישוט
אם אתם מחפשים גרסה בריאה יותר, אפשר להשתמש בקמח מלא או נטול גלוטן, והמאפה ייצא לא פחות טעים, רק שימו לב לתהליך ההכנה וההקפצה.
שלבי ההכנה
בשלב הזה ניכנס יחד לתהליך המאתגר אך המרשים. תאמינו לי, אחרי שתסיימו להכין את לחם הקופים הזה, תיראו כמו שפים מנוסים!
- מתחילים בלערבב את השמרים עם 200 מ"ל מים חמים וחצי מכמות הסוכר, משאירים את התערובת עם השמרים בשקט לכ-10 דקות עד שהיא מתחילה לתסוס.
- ב meantime, מערבבים קמח, מלח, אגוז מוסקט, ושאר הסוכר בקערה גדולה.
- מוסיפים לתערובת הקמח את תמצית השמרים, חלב חמים וחמאה רכה. מערבבים עד שמתקבל בצק רך ונעים.
- לשים את הבצק על משטח מקומח במשך כ-10 דקות עד שהוא רך וגמיש.
- יורדים ליצירת כדור מהבצק, מכסים ומניחים לתפוח כ-30 דקות במקום חמים.
- לאחר התפחה, חותכים את הבצק לחתיכות קטנות – בגודל של כדורי פינג פונג.
- כל כדור מכסים בתערובת של שום קצוץ עם שמן זית, ולא שוכחים לגלגל בשומשום!
- מניחים את הכדורים בתבנית אפייה בצורה של ספiral עגול.
- כשהכל מוכן, מכסים ומניחים לתפוח עוד 15 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות, ואופים במשך 25 דקות או עד שהלחם מזהיב ומתקשה בחוץ.
תוספות ושדרוגים אפשריים
לא נגמר בפוסט הזה! כאן תוכלו לשדרג את הלחם שלכם:
- להוסיף גבינת פטה או מוצרלה לתוך כדורי הבצק.
- לערבב את השום עם כמה עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין – אתם תופתעו מהטעמים.
- לשדרג עם צ'ילי מעושן לטעם אסיאתי חזק.
שאלות ותשובות
איך הידע שלי יכול לשפר את המתכון? מקבלים תובנות על למידה מהמסורת או ניסיון אישי. יש לי רעיונות ותוספות שיכולות להפוך את הלחם למושלם.
מה עושים אם הבצק לא תופס? אם הבצק לא תופס, יש לבדוק את הטריות של השמרים ולהתעקש על חום מתאים.
האם אפשר להקפיא את הלחם הזה? בהחלט, הוא מצוין להקפאה ואחרי הפשרה פשוט מחממים בתנור.
למה קוראים לזה לחם קופים? כי הוא קל ואפשר לקרוע אותו לחתיכות, דבר שגורם לאנשים ללקק את אצבעותיהם!
האם כל אחד יכול להכין את המתכון הזה? בהחלט! מתכון לא דורש ניסיון קודם וכמובן שדבר אחד בטוח: ברגע שתתנסו פעם אחת, יהיה לכם קשה להפסיק.
איך יודעים אם הלחם מוכן לאפייה? לא נורא אם תצטרכו לפתוח את התנור ולבדוק – אם הוא מזהיב ומריח משגע, אז הוא על הדרך הנכונה!
אפשר לשים יותר שום? בוודאי – למי שאוהב את הטעם החזק, להרגיש חופשי להוסיף יותר שום ואף גם לחם ישראלי כאן ושם.
מה כדאי להגיש עם הלחם? טוב להגיש עם מטבל שמן זית ומעט פפריקה מתוקה, זה עושה נפלאות!
האם זה מתכון טבעוני? בהחלט! ניתן להמיר את החמאה בשמן קוקוס או במרגרינה טבעונית.
מה עושים עם שאריות הלחם? אפשר להכין פודינג לחם – השבחה מדהימה לשאריות שלכם!
בתוך כל התהליכים האלה, אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות! כל מי שיטעם את הלחם יסכים שזה הכי טעים שיש, ותהיה לכם הזדמנות לשמח ממשפחה וחברים עם חוויה קולינרית משגעת!