לחם עם קמח תפוחי אדמה – מתכון שכולם ידברו עליו
לחם מחמם לב וקשיש – מתכון ללחם עם קמח תפוחי אדמה
יש משהו באמת קסום בלחם ביתי. כשאנו לוקחים קמח, מים, מלח ושמרים, אנחנו למעשה מקבלים דבר שממלא אותנו במורשת ובאהבה. אבל כשזה מגיע ללחם עם קמח תפוחי אדמה, זה הופך למשהו אגדי! הרכות של התפוחי אדמה, יחד עם הניחוחות המתוקים של הלחם האפוי, עושה קסמים בבתים שלנו. אז בואו נתחיל בהרפתקאת האפייה הזו, שהיא לא רק {!!הכי טעים שיש}, אלא גם {מדהים} כך שאי אפשר שלא לשתף!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן תפיחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- המנה מספיקה ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
- 250 גרם קמח תפוחי אדמה
- 300 גרם קמח חיטה (לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח תפו”א נוסף)
- 1 שקית (10 גרם) שמרים יבשים
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית מלח
- 400 מ"ל מים פושרים
- 3 כפות שמן זית
- לגרסה טבעונית: ניתן להשמיט את הביצה, הלחם עדיין ייצא נימוח ומופלא!
הצצה אל תהום החומרים: קמח תפוחי אדמה לא רק שהופך את הלחם ליותר רך, אלא הוא גם נותן לו טעם מעודן ומיוחד. עבור מי שאוהב ומחפש לנסות, זו הזדמנות אידיאלית להפתיע את החברים והמשפחה.
שלבי ההכנה
לאחר שגייסנו את מרכיבינו, הגיע הזמן להתחיל להנדס את הלחם!
- במק bowl גדול, נציב את הקמח תפוחי אדמה, קמח חיטה, שמרים יבשים, סוכר ומלח.
- נוסיף מים פושרים בהדרגה תוך ערבוב עם כף עץ.
- נשפוך את שמן הזית אל התערובת ונמשיך ללוש בידיים עד שהקמח סופג את הנוזלים ויוצר בצק רך.
- נשימו את הבצק על משטח מקומח ונתחיל ללוש נגד כיוון השעון בערך עשר דקות, עד שהבצק חלק ותופס אוויר.
- נחזיר את הבצק לקערה נקייה, נכסה במגבת ונשאיר לתפוח במקום חמים לשעה.
- לאחר שראינו את הבצק תופס גובה, נלחץ עליו בעדינות כדי לשחרר את האוויר.
- נעצב את הבצק לצורת לחם ונניח בתבנית עם נייר אפייה.
- נשאיר לתפוס שוב בעוד 30 דקות.
- בזמן שהבצק תופס שוב, מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- לאחר מכן, נאפה את הלחם במשך 30 דקות עד שהצבע שלו זהוב ויפיפה.
- נוציא מהתנור ונשאיר להתקרר על רשת.
אתם על סף התפרצות טעמים: בכמה שלבים פשוטים, יצרנו לחם שיגרום לכם ללקק את האצבעות!
תוספות או שדרוגים אפשריים
אם אתם מחפשים להפתיע עוד יותר, ניתן לשדרג את הלחם בתוספות כמו:
- לגרר גבינת פרמזן לתוך הבצק.
- לשלב עם תיבול כמו זעתר, תלמה או שום קצוץ.
- למלא את הלחם בקליפות זיתים או עגבניות מיובשות.
- להכין לחם מלוח על ידי הוספת אגוזי לוז קצוצים.
שאלות ותשובות
איך מחסנים את הלחם לאחר האפייה?
ללחם ביתי יש נטייה להתרכך עם הזמן. מומלץ לאחסן אותו בתוך שקית בד או קופסה אטומה.
האם ניתן להכין את הלחם גם בתבנית עגולה?
בוודאי! הלחם יצא על צורת עיגול ואסתטית.
מה עושים אם אין לי קמח תפוחי אדמה?
ניתן לשלב את חצי מהכמויות שניתנות עם קמח חיטה רגיל, או לנסות קמח תפוחי אדמה דר.
האם ניתן להקפיא את הלחם?
בהחלט! ניתן להקפיא את הלחם מפורק ליחידות קטנות, ואז לחמם במיקרוגל כשצריך.
האם כדאי להוסיף סוכר?
כן! הסוכר משפר את התפיחה של השמרים ומעניק טעם מתוק עדין.
האם החומר פעיל הוא קריטי במתכון?
עליכם להקפיד שהשמרים שטרם פג תוקף, אחרת הלחם לא יצליח לתפוס.
איך אני יודעת שהלחם אפוי מספיק?
לחם טוב פולט צליל חלול כאשר מצלמים אותו בתחתיתו.
האם זה קשה להכין את הלחם?
לא. זהו תהליך פשוט ומאוד כיף לשחק עם הבצק.
מה יכול לגרום ללחם להיכשל בתהליך?
אם הבצק לא תפס גובה או שאינו מתפשט, ייתכן שלא השתמשתם בחומרים טובים או שהיו חוסר בעבודה עם קנה המידה.
האם ניתן לשדרג את הלחם הזה למתכון סוכרתי?
כן! פשוט הוסיפו סוכר, קינמון וגזר קצוץ.
אז זהו, מתכון קליל, טעים ומעלף, שתוכלו לשתף עם כל מי שאתם אוהבים! אל תשכחו לשתף ברשתות החברתיות, לספר לחברים וגם להרגיש את הטעמים המדהימים של הלחם המושלם הזה!