לחם מקמח תפוחי אדמה: המתכון המושלם שמפתיע את כולם
"`html
לחם מקמח תפוחי אדמה – המתכון המדהים והאגדי!
מישהו אמר לחם שתופס את כל החושים שלך? זה בדיוק מה שיש לנו כאן! לחם מקמח תפוחי אדמה הוא לא רק לחם – זו חוויה מתקנת, כזו שמחזירה אותנו לבית של סבתא שבדיוק יצאה מהמטבח עם ריח משגע של לחם חם. הוא רך, נימוח ונשאר רך גם למחרת. זו לא אגדה, חברים! זו מציאות. כשאתם טועמים אותו לראשונה, תוכלו להרגיש איך הוא נמס בפה ומדגדג את כל החושים שלכם. תתכוננו להכנה מדהימה שלא תשאיר אתכם אדישים!
זמן הכנת המתכון: 90 דקות | רמת קושי: בינונית | מספר המנות: 8
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן המתנה: 60 דקות
- זמן אפייה: כ-30 דקות
הרכיבים הדרושים
אז בואו נגיע לחלק הכחול של המסיבה. הנה מה שצריך כדי להתחיל להכין את הלחם המדהים הזה:
- 450 גרם קמח תפוחי אדמה
- 300 מ"ל מים חמימים
- 10 גרם שמרים יבשים
- 1 ק"ג מלח
- 30 מ"ל שמן זית
- 1 כוס קמח חיטה (אם אתם לא רגישים לגלוטן, יש לכם כאן אפשרות לשדרוג)
- 1 כפית סוכר
במקום קמח חיטה, אתם יכולים להשתמש בקמח קווקר או קמח תפו”א נוסף עבור גרסה ללא גלוטן. הלחם הזה משגע גם עם קמח חומוס – אז תרגישו חופשי לגוון ולשדרג!
שלבי ההכנה
וכך נוכנה את הלחם המושלם הזה – שימו לב לכל פרט, כי כל שלב הוא חלק חשוב מתהליך היצירה!
- ממיסים את השמרים והסוכר במים החמימים וממתינים עד שהשמרים יתחילו להגיב (סביבות 10 דקות).
- בתוך קערה גדולה, מערבבים את קמח תפוחי האדמה, קמח החיטה (אם בחרתם להשתמש), והמלח.
- מוסיפים את תערובת השמרים לקמח ומערבבים בעזרת כף עץ או במיקסר עם וו לישה.
- מוסיפים את שמן הזית ומקפלים פנימה.
- לשים את הבצק במשך כ-10 דקות, עד שהוא רך וגמיש.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים וממתינים עד שיתפב לקוטר כפול (סביבות 60 דקות).
- לאחר שהבצק תפח, מורידים ממנו את האוויר ולשים שוב במשך כ-5 דקות.
- מעצבים את הבצק לצורת כיכר ולשים בתבנית משומנת.
- מכסים את התבנית ומשאירים לחם להתפיח לעוד כ-30 דקות.
- מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס ואופים במשך 30 דקות עד שהלחם הזה משגע ומקבל צבע זהוב.
כשהלחם יוצא מהתנור, תנו לו לנוח על רשת. תוכלו לחכות – אבל רק אם אתם יכולים! ריח הלחם המדהים ממלא את הבית, והלב שלכם פשוט לא יכול לעמוד בזה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אז עכשיו כשיש לכם את הלחם המקורי, אפשר לשדרגו בכמה דרכים שוות! האם חשבתם על טעמים נוספים? ובכן, זה הזמן! הנה כמה רעיונות:
- תוספת של עשבי תיבול יבשים כמו אורגנו או זעתר יכולה להעניק לו טעמים מדהימים.
- קצת גבינת פטה מעל יכולה להיות אגדה בפני עצמה.
- למגע מתוק, אפשר להוסיף צימוקים או אגוזים קצוצים – זו שילוב מעלף!
בנוסף, תוכלו לשדרג אותו ליחידת פיצה על ידי הוספת רוטב עגבניות, גבינה ומעל – זו בחירה משגעת!
שאלות ותשובות
איך אני יודע אם הבצק שלי תופס כמו שצריך?
בהתחלה, אם הוא מוכתם בוהק ומתנפנף, זה סימן שהוא על הדרך הנכונה!
כמה זמן אני יכול לשמור את הלחם?
כדאי לאכול אותו תוך יומיים, אבל אם יש לו מזל, הוא יישאר במצב משוגע אפילו יותר!
האם אפשר להשתמש בשמרים טריים?
בהחלט! אם אתם משתמשים בשמרים טריים, אתם צריכים כמות כפולה (כ-20 גרם).
מה לעשות אם הבצק שלי דביק מדי?
אל תדאגו – הוסיפו עוד קצת קמח עד שאתם משיגים את הקונסיסטנטיות המושלמת.
האם אני יכול להקפיא את הלחם?
בוודאי! פשוט עטפו אותו היטב בניילון נצמד והניחו במקפיא.
האם זה מתאים לאנשים רגישים לגלוטן?
כמובן, אם תשתמשו בקמח רגיל ולא בקמח חיטה – זה יכול להיות לחם דל פחמימויות!
מה לעשות אם הלחם שלי נמוך ולא גבוה כמו שציפיתי?
בוודאי – ייתכן שהשמרים שלכם לא היו פעילים מספיק. הישג זה תלוי בהם!
כמה זמן כדאי להתפיח את הבצק?
כדאי לתת לבצק לתפוס לפחות שעה – כנראה שהשמרים שלכם יהיו המופלאים ביותר.
האם ניתן להכין את הלחם בצורה ידנית?
בהחלט! לישה ידנית אפשרית, וזו חוויה נהדרת לחוש את הבצק ביד.
מה אני יכול לשים עליו בשלב האכילה?
ריבה, חומוס, טחינה, שוקולד ממכר או פשוט קצת שמן זית – בחרו את האהוב עליכם.
אז בפעם הבאה שאתם מפנים כמה רגעים לטיפול במטבח, תעשו לעצמכם טובה ותכינו את הלחם המדהים הזה! תשתפו עם חברים, תזמינו אותם לטעום, ואין דבר משמח יותר מאכילת לחם טרי שנעשה באמת מהלב! ובעיקר, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות!
"`