לחם מקמח מלא אוורירי ביתי בקלות ובטעמים נפלאים
מתכון ללחם מקמח מלא אוורירי
אין דבר כמו ריח של לחם טרי בתנור שממלא את הבית! מדובר בחוויה שמזכירה לנו את סבתא והבישולים המופלאים שלה. לא משנה איזה מאכל אנו מכינים, לחם טרי תמיד מוסיף נופך של קסם. היום, אנחנו הולכים להכין לחם מקמח מלא – אתה יודע, זה שנחשב לבריא יותר? מדובר בלחם מדהים, ממכר ואפילו משגע! לחם כל כך אוורירי ונימוח, שאתם תמצאו את עצמכם לוגמים אותו עם כל דבר – שוקולד, גבינות. או סתם עם חמאה, הלב לפני הוסיף מלח. אחרי המתכון הזה, תבינו שמדובר בלחם שחייב להיות במטבח שלכם!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן התפחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 10 פרוסות
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנס לעולם ההכנה, חשוב שנכיר את המרכיבים! המתכון שלנו דורש כמה מרכיבים פשוטים, אבל זו הסיבה שזה כל כך מושלם – אתם לא צריכים להיות טבחים מקצועיים! אז בואו נתחיל:
- 500 גרם קמח מלא
- 350 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם מלח
- 10 גרם סוכר
- 7 גרם שמרים יבשים
- 30 מ"ל שמן זית
- זרעי צ'יה או פשתן (אופציונלי – להוספת ערכים תזונתיים)
אה, נכון! אם אתם רוצים גרסה בריאה יותר – אתם יכולים להשתמש ב-100% קמח מלא. ואפילו לגרסה טבעונית, פשוט הוציאו את השומן ומעטל את השמן עם מים!
שלבי ההכנה
עכשיו נכנס לתהליך המיוחד של הכנת הלחם. לאחר שסיימנו עם החומרים, הגיע הזמן להתחיל לאפות ולמלא את הבית בריחות נפלאים!
- בקערה, לערבב את הקמח המלא, השמרים והסוכר.
- להוסיף את המים הפושרים וללוש היטב עד לקבלת בצק אחיד.
- להוסיף את השמן והמלח וללוש שוב – הבצק יתחיל להיות גמיש.
- לכסות את הקערה במגבת, להשאיר לתפוח במקום חמים לשעה.
- לאחר שתפח, לשים את הבצק שוב וליצור כיכר.
- לשים את הבצק בתבנית לחם משומנת ולהשאיר לתפוח שוב למשך 30 דקות.
- לחמם תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- אם רוצים, לפזר על פני הבצק זרעי צ'יה או פשתן.
- לאפות במשך 30 דקות או עד שהלחם זהוב וחרוך בחוץ!
- לתת ללחם להתקרר перед שנחטוף את הפרוסות הראשונות!
יש לכם עכשיו לחם חדש, אגדי ומוכן לאכילה. לפני שנמשיך, חשוב לציין שהלחם הזה יכול לשמש בסיס למגוון רחב של אפשרויות: לסנדוויצ'ים, טוסטים או אפילו כדוגמת פרוסות עם גבינת שמנת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ישנם אינספור דרכים לשדרג את הלחם הזה! תוכלו להוסיף לתוך הבצק:
- גרעיני חמנייה לאיזו קראנצ'יות נוספת.
- שום קצוץ – מי לא אוהב את הטעם המדהים של שום קלוי בלחם?
- עשבי תיבול כמו תימין או רוזמרין שיכניסו ריח משגע לפני האפייה.
- ליצור לחם עם אגוזים ופירות יבשים – מה שייתן טעם אגדי במיוחד!
כל אפייה היא הזדמנות לניסוי – אל תהססו לנסות חומרים שונים!
שאלות ותשובות
מהי הדרך הטובה ביותר לדעת אם הלחם מוכן?
כשהחלה משמיעה צליל חלול כשאתם מקישים עליה, זה סימן מצוין שהיא מוכנה.
האם אפשר להקפיא את הלחם?
בהחלט! אפשר לקנות פרוסות ולשמור במקפיא. כך תיהנו מלחם טרי בכל פעם שתצטרכו!
מה אם אין לי קמח מלא?
אין בעיה! אפשר להכין את הלחם עם קמח רגיל וזה עדיין יצא טעים מאוד!
אני חשש לקמח עם מחמאה, מה אפשר לעשות?
ניתן כמובן לפסול את השמן ולהשתמש במים נוספים לשדרוג הלחם.
למה לחם קמח מלא נחשב לבריא?
קמח מלא מכיל את הערכים התזונתיים של גרגר התבואה, וזה נותן המון סיבים תזונתיים.
באיזה טמפרטורה לאפות את הלחם?
טמפרטורה של 220 מעלות צלזיוס תעניק את התוצאה המושלמת!
כמה זמן אפשר לשמור על הלחם?
כחמישה ימים בתוך שקית זיפית או בפח חם.
האם אפשר להכין את הלחם בלי מיקסר?
בהחלט! אפשר ללוש ידנית – זה רק מצריך יותר סבלנות ואהבה.
מה קורה אם אני מפספסת את זמן ההתפחה?
כשהבצק לא מתפח כראוי, זה עלול להשפיע על המרקם. פשוט תשמרו על השעון!
איך ניתן לדעת אם השמרים עדיין טריים?
שמרים שהתפחמו במים חמים עם סוכר מצביעים שהם עדיין פעילות וזמינים לשימוש!
לסיכום, המתכון הזה גם מעלף וגם מוסיף המון ערך תזונתי לתפריט שלכם. אני ממליץ לכם לא רק להכין אותו עבורכם, אלא לשתף את המתכון עם החברים ברשתות החברתיות! זהו הלחם שכולם חייבים לדעת עליו!