לחם טף טבעוני: מתכון קל וטעים לכל המשפחה
לחם טף טבעוני מדהים – מתכון עוצר נשימה!
לפעמים, קורה משהו במטבח שגורם לנו להתאהב מחדש באוכל. כשמדובר בלחם טף טבעוני, זה בדיוק מה שיקרה לכם! אנו יודעים כמה לחם יכול להיות ממכר, וכשמדובר בלחם עשיר בטעמים ובערכים תזונתיים כמו טף, זה ממש אגדי. התחושה שהלחם יוצא מהתנור, ריחו נפשט במטבח ואנחנו יודעים שמה שאנחנו מחזיקים ביד הוא לא סתם לחם – מדובר במשהו מעלף! נתאר כאן את פירורי ההכנה בלב ובנשמה, כך שכולכם תוכלו ללקק את האצבעות וליכנס למטבח היישר למאפה הבריא הזה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התפחה: 1-1.5 שעות
- רמת קושי: קל
- מנות: 8-10 פרוסות
הרכיבים הדרושים
לחם הטף הטבעוני הוא לא רק ייחודי, אלא גם פשוט להכנה! נדרשים לנו רכיבים שנמצאים כמעט בכל בית. ואם אתם מתעניינים בתזונה בריאה, טף ידוע כבר שנים רבות בתור מקור מצוין לחלבון, סיבים תזונתיים ומינרלים חיוניים.
- 500 גרם קמח טף (הרבה יותר בריא מקמח לבן)
- 1.5 כוסות מים פושרים (כדי לייצר את הנוזל המדויק)
- 1/4 כוס שמן זית (הכי טוב שיש)
- 2 כפות דבש או סירופ אגבה (לטבעונים)
- 1.5 כפיות מלח (כדי שהלחם לא יהיה תפל)
- 1.5 כפיות סודה לשתייה (כדי להלהיב את הלחם בהתפחה)
- תיבול אפשרי: שומשום או קצח (לשדרוג הגשת הלחם)
שלבי ההכנה
אחרי שהכנו את כל החומרים, הגיע הזמן להיכנס לתהליך ההכנה. כל שלב כאן הוא כמו סימפוניה במטבח שלכם, והשמחה תהיה גדולה יותר כשנראה את הלחם הנפלא הזה יוצא מהתנור!
- שתיים שלוש דקות בלגום מים פושרים בקערה כזו גדולה, כדי להרגיש כמו פסלים שמתחילים לאט לאט.
- להוסיף את הסוכר או הסירופ ולערבב היטב עד שהתמוסס לחלוטין.
- להוסיף את השמן ומלח עד שהתערובת נעשית כהה וכמעט בלתי נראית.
- להניח את קמח הטף בהדרגה, תוך כדי ערבוב מתמיד.
- להוסיף את הסודה לשתייה ולהתעקש על ריפוד נחמד ולא גושי.
- לאכול עם היד את התערובת, כדי להרגיש אם היא מספיק לחה. לא להתבייש!
- לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהניח להשאיר לתפיחה בחדר חם במשך 1-1.5 שעות.
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- לחתוך את הבצק לפרוסות או להניח בעיצוב אישי בתבנית אפייה משומנת.
- לפזר שומשום או קצח על הלחם לפי העדפתנו.
- לאפות במשך 30 דקות, עד שהלחם הזה מתחיל להתמכר לתבנית ונדמה שהוא נמס בפה.
- לתת ללחם להתקרר לפני החיתוך, כדי לא להיכנס לדרמה.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כל מתכון נהדר מתאפשר להיות מושלם, וכך גם עם הלחם המושלם הזה. הנה כמה הצעות שדרוג:
- להוסיף אגוזים קצוצים לתערובת – מדהים!
- לשלב עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין או טימין לתוספת טעם משגע.
- אם אתם אוהבים מתוק, ניתן להוסיף קקאו קבאלאי לתערובת.
- להצפה של שכבת שמן זית עם כמה קמצוצים של מלח גס – אגדי!
- להשתמש בקמח תפו”ח להכנת לחם עם טוויסט.
שאלות ותשובות
מה היתרונות התזונתיים של טף?
טף הוא מזון בריא במיוחד, מכיל חלבון איכותי, סיבים תזונתיים ומינרלים חיוניים כמו ברזל, מגנזיום ואבץ.
האם אפשר להכין לחם טף ללא גלוטן?
בהחלט, טף הוא כידוע קמח ללא גלוטן, כך שהלחם נהיה אידיאלי למי שמקפיד על תזונה ללא גלוטן.
מה לעשות אם הבצק יוצא יבש מדי?
הוסיפו מים פושרים בהדרגה, בערך כף בכל פעם, עד שהבצק נהיה רך ונעים למגע.
האם ניתן להקפיא לחם טף?
זה אפשרי בהחלט! שנשמר בעצמו אם יש בעיות בהכנת חלה גדולה מדי.
מה ניתן להוסיף על מנת לשדרגו?
רבים ממליצים על גבינת צפתית או טופו לטבעונים על הלחם להפתעה.
כמה זמן מחזיק לחם טף במקרר?
לרוב הוא נשאר טרי כארבעה ימים. אם אתם קונים בשקית, זה יכול להימשך יותר זמן.
האם ניתן להשתמש בקמח טף גם במתכונים אחרים?
ואו, כן. אפשר גם להכין פנקייקים, עוגות ומאפינס עם קמח טף.
מה השיטה הטובה ביותר לאחסון הלחם?
מומלץ לשמור בקופסה סגורה היטב במקרר או במקפיא.
כמה זמן לוקח להכין לחם טף?
הכנה עצמה לוקחת 30 דקות, אך יש לקחת בחשבון את זמן התפיחה.
האם מגישים לחם טף חם או קר?
הכי טוב זה לשתף אותו כרגע שהריח מתפשט במטבח, אך כמובן שמוגש גם קר.
נשמע פשוט, נכון? עכשיו, הזמן שלכם – נסו את המתכון המדהים הזה, ומי יודע, אולי הבצק יתפוס את הלב שלכם בשעה הקרובה! שתפו את המתכון עם חברים ובעיקר תיהנו מהלחם המיוחד הזה!