לחם טחינה פטנט – מתכון שיגרום לכם להתמכר
לחם טחינה פטנט – מרשם מדהים וממכר!
אם אתם מחפשים את הלחם הכי טעים שיש, כזה שייקח אתכם למקום שבו טעמים נפגשים עם אהבה, הגעתם בדיוק למקום הנכון. לחם טחינה פטנט זה לא סתם מתכון, זה חוויה חושית שתשגע אתכם ותגרום לכם ללקק את האצבעות מכל ביס. והחלק הכי טוב? הוא קל להכנה, ולא דורש מכם שום כישורי אפייה מיוחדים. אחרי שתכינו אותו, לא תוכלו להפסיק לחזור אליו שוב ושוב.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן תפיחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 6-8 מנות
כשהלב מתמלא בשמחה מהמחשבה על לחם טרי מהתנור, אין ספק שמתכון זה הוא בדיוק מה שאתם צריכים. לפניכם מתכון שמבוסס על טחינה, עם טוויסט שהוא פשוט אגדי!
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הלחם המושלם, כדאי להצטייד ברכיבים הבאים:
- 500 גרם קמח חיטה (או קמח ללא גלוטן לגרסה ללא גלוטן)
- 30 גרם שמרים טריים (או 10 גרם שמרים יבשים)
- 200 מ"ל מים פושרים
- 100 מ"ל טחינה גולמית
- 50 מ"ל שמן זית
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 2 כפות סומסום (לא חובה, אך מוסיף טעם משגע)
אם אתם רוצים לגוון, אפשר להוסיף לתערובת עשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין. הם יעניקו ללחם טעמים נוספים שיגרום לכם להשתגע מכל ביס.
שלבי ההכנה
אחרי שכולנו מתמלאים בהתרגשות, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל לעבוד. הנה הצעדים לפניכם:
- ממיסים את השמרים במים הפושרים עם הסוכר ומניחים לעמוד כחמש דקות, עד שהשמרים פעילים.
- בקערה גדולה מערבבים את הקמח עם המלח.
- יוצרים גומה באמצע הקמח ומוסיפים את השמרים המומסים והטחינה.
- יוצרים בצק בעזרת הידיים או בעזרת כף עץ, עד שהבצק מתאחד.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה ומלוש את הבצק במשך כ-10 דקות, עד שהוא הופך גמיש ואוורירי.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת ומכסים בניילון נצמד. מתפיחים במשך שעה בטמפרטורת חדר.
- כשאתם רואים שהבצק הכפיל את גודלו, משחררים אותו בעדינות. מעצבים את הבצק לכיכר או לחמניות, לפי בחירתכם.
- מניחים את הכיכרות או החמניות על תבנית אפייה ומניחים להן להיתפח לעוד כ-30 דקות.
- מבעירים את התנור בחום של 180 מעלות צלזיוס.
- מברישים את הלחם בשמן זית ומפזרים מעליו סומסום אם בחרתם להשתמש.
- אופים במשך 30 דקות, עד שהלחם מקבל גוון זהוב ומעלף.
- מוציאים מהתנור, מניחים להתקרר מעט לפני חיתוך.
למה חשוב לא למהר עם התהליכים הללו? כל שלב במתכון הזה הוא קריטי. המנוחות וההתפחות מבטיחות שלחם יהיה נימוח, גבוה ואוורירי, כמו שאנחנו אוהבים. ואם לא תעשו את זה כמו שצריך, הלחם עלול להתמוטט במקום להתרומם בצורה אגדי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש לכם לחם מדהים וקלאסי, איך תשדרגו אותו? האפשרויות הן אינסופיות!
- הוספה של גבינות כמו גבינת פטה או מוצרלה לתוך הבצק לפני האפייה.
- להשאיר חלק מהטחינה בצד ולמרוח על הלחם החם עם מעט דבש.
- לעצב את הבצק למיני פוקצה ולהניח בצד ירקות קלויים כמו פלפל או זיתים.
- הוספה של פירות מיובשים כמו צימוקים או תמרים.
- לבדוק את האפשרות של להכין את הלחם בגירסה מתוקה עם קינמון וסוכר.
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לשמור את הלחם?
לחם זה ניתן לשמור במובן אוורירי, כשלוש עד חמישה ימים בשקית נייר. אם אתם רוצים לשמר אותו זמן רב יותר, אני ממליצה להקפיא ולחמם אותו מחדש ב toaster.
האם אפשר להכין את המתכון הזה עם קמח כוסמין?
כמובן! קמח כוסמין ייתן ללחם טעם עשיר יותר וזה הוא מאכל בריא יותר.
מה אפשר לשים על הלחם?
יש המון תוספות לשים על הלחם! בממרחים אפשר למרוח גבינה, אבוקדו, או כל מה שאתם אוהבים. ניתן גם לשים אותו לצד סלט ירקות מרענן.
אפשר לגוון עם תיבול?
כמובן! תוספות כמו שום קצוץ, כוסברה קצוצה או פפריקה יוסיפו הרבה טעם.
האם אפשר להכין את הלחם בטוסטר אובן?
בטח, אפשר! יש לשים את הטוסטר על חום גבוה ולשים את הלחם בתבנית.
מה טמפרטורת התנור המומלצת?
חום של 180 מעלות צלזיוס הוא אידיאלי לאפיית לחם, וגם מבטיח תוצאה מושלמת.
אם תנור שלי לא עובד, מה לעשות?
אפשר להכין את הלחם על מחבת חמה, אם יש לכם מחבת ברזל יצוק – זה מתכון משגע!
כמה זמן לפני ההגשה כדאי להכין את הלחם?
אני ממליצה להכין את הלחם כמה שעות לפני ההגשה, כך שהשמנים יתיישבו והטעמים יתחבקו יחד.
איך יודעים שהלחם מוכן?
לחם מוכן יהיה שמקבל גוון זהוב וימשדר בידור כשנוחצים עליו קלות. הוא צריך להישמע חלול!
האם ניתן להכין את הלחם עם טחינה שוקולד?
בהחלט! טחינת שוקולד עשויה להוסיף טעם חווייתי ומיוחד.
לבחירתכם! אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. שתפו את האהבה והטעמים המדהימים שיצרתם – אחד המפתחות להצלחה הוא לחלוק את הדברים הטובים! בואו נפיץ את המתכון הזה לכל עבר!