לחם טחינה ללא ביצים הסוד למתכון המושלם
"`html
לחם טחינה ללא ביצים: לחם מדהים וממכר
מישהו פעם אמר שהמזל הוא פשוט תוצר של היערכות נכונה עם הזדמנויות. ברוך הבא למפגש שלנו עם לחם הטחינה המופלא, שהוא לא רק מציל את הארוחה, אלא גם מכניס את הריח הנפלא של אפייה לבית. אבל מה שמדהים פה זה שהתכון הזה, חברים, מצהיר שאין חובה להשתמש בביצים. זה לא רק חוסך זמן, אלא גם הופך את הלחם לבריא וטעים יותר. והידד ללחם שיתאים כמעט לכל דיאטה או מגבלה – דל פחמימות, טבעוני, או פשוט בלי ביצים. אז קחו את המערוך, יאללה נתחיל!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות: 8 מנות משגעות
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם קמח חיטה מלא (או קמח כוסמין לגרסה בריאותית)
- 100 מ"ל טחינה גולמית (מדהימה, ממכרת)
- 2 כפיות מלח
- 2 כפיות סוכר חום (לא חובה, אבל מוסיף טעם)
- 1.5 כוסות מים פושרים
- 1 ש.ח. שמן זית (או שמן קוקוס למי שאוהב)
- שקדים קצוצים או פיצוחים על מנת לקשט (אופציונלי)
מדהים לדעת שכבר ממש כאן, אנחנו יכולים לשדרג את הלחם הזה בדרכים שונות! אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן, ואם תרצו להוסיף קצת טעמים, ניסו לתבל עם זעתר או קצח. אפשר בהחלט לשחק עם הרכיבים, ואם אתם רוצים לגרסה יותר מתוקה, מה דעתכם על הוספת צימוקים או אגוזים?
שלבי ההכנה
הכנת הלחם הזה היא פשוטה ונעימה, כמעט כמו לנשום! אתם תראו, זה קל כמו לחייך.
- בתוך קערה גדולה, ערבבו את הקמח והמלח.
- הוסיפו את הטחינה ואת הסוכר, וערבבו היטב עד שהתערובת הופכת לאחידה.
- יוצקים את השמן והמים, ומערבבים עם כף עץ עד שהכל מתאחד.
- שורשים את הבצק בידיים, עד שמתקבל בצק חלק ואוורירי.
- אם הבצק יבש מדי, הוסיפו עוד מים בהדרגה, ואם הוא רטוב מדי – קצת קמח.
- עטפו את הבצק בניילון נצמד והניחו לתפוח במשך 30 דקות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מעבירים את הבצק לתבנית משומנת, מיישרים אותו בעזרת הידיים.
- מקשטים עם שקדים קצוצים, אם רוצים, ומניחים לתפוח בעוד 10 דקות.
- אופים במשך 30-40 דקות עד שהלחם משגע זהוב ומתייצב.
לאחר שהכנו את הלחם הנפלא, נשאר לנו רק לחכות שהוא יתקרר. שמרו עליו בתוך שקית ניילון, זה שומר עליו טרי לאורך זמן. ואם אתם רוצים להוסיף עוד נופך? צלחתם עם קצת רסק עגבניות או חומוס, והאמת? זה פשוט גן עדן!
תוספות או שדרוגים אפשריים
ללחם שלנו יש פוטנציאל של כוכב! אנו יכולים להוסיף לו המון גוונים וטעמים. הנה מספר רעיונות:
- להוסיף סמוקי או פפריקה לתערובת
- לשלב בתערובת ירקות קצוצים כמו קישואים או גזר!
- להוסיף עשבי תיבול יבשים כמו אורגנו או טימין
- לגוון את סוג קמח עם קמח שיפון בשביל טעם אגדי נוסף
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום הטחינה? אפשר להשתמש בגרסה של חמאת אגוזים, כמו חמאת שקדים או אגוזי לוז.
האם אפשר להכין את הלחם גם בטוסטר אובן? בהחלט! רק ודאו שהתבנית נכנסת ובחום גבוה, זה ידרוש יותר דקות אפייה.
איך אפשר לדעת אם הלחם מוכן? פשוט תדפקו על התחתית, אם זה נשמע חלול, סימן שזה מוכן!
האם אפשר לשמור את הלחם במקפיא? בוודאי! עטפו אותו היטב בניילון נצמד, הוא יחזיק מעמד חודשים.
מה אפשר להגיש עם הלחם הזה? אני ממליץ לחומוס, סלטים טריים או אפילו שוקולד למי שאוהב מתוק!
האם יש דרך להפוך אותו ליותר מזין? בהחלט! הוסיפו זרעי פשתן או צ'יה לתערובת, זה יוסיף חלבון ואומגה 3.
מה קורה אם שכחתי לשים סוכר? לא נורא! זה פשוט יהיה פחות מתוק. ניתן לפצות עם ממרח אחר שחביב עליכם.
האם אפשר להכין גרסה כשרה לפסח? כן! פשוט תשתמשו בקמח תפו”א במקום קמח רגיל.
מה הטיפים שלך כדי לשמור על הלחם טרי? שמרו אותו בסביבה יבשה, והכניסו לשקית אטומה לאחר שהתקרר, זה ישמור עליו נעים ונשאר אותו גבוה ונפלא!
אם אתם אוהבים את המתכון הזה, שתפו אותו עם החברים, תנו להם לטעום גם!
"`