לחם בית אוורירי: הסוד לחוויית טעם מושלמת
לחם בית אוורירי – חוויית טעמים שלא תשכחו!
שום דבר לא משתווה לניחוח של לחם ביתי שמתפשט בבית. האווירה המדהימה, השיחות המשגעות, ורגעי הביחד הם פלאים. כשזה מגיע ללחם עסיסי ואוורירי, זה מאפו כל כך משגע עד שתרצו לשתף את המתכון עם כל מי שאתם מכירים. מלפני שנתיים, אני זוכרת שראיתי את סבתא שלי מכינה לחם עם מתכון פשוט, ולא האמנתי כמה שהוא היה אגדי. מאז, אני לא מפסיקה לנסות ללטף את הפצצות הנימוחות הללו בתנור שלי. להתחיל להכין לחם הוא כמו פתיחה של קסם – באווירה כזו, אני מבטיחה לכם שגם אתם תחוו רגעי אושר פריכים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן התפחה: 1-2 שעות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 1 כיכר (10-12 פרוסות)
הרכיבים הדרושים
כמובן, מה עושים בלי רשימת רכיבים? החומרים הם קלילים, זמינים, והכי חשוב – הדובדבן שבקצפת נמצא כאן, חברים!
- מאתיים חמישים גרם קמח חיטה (לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בקמח שקדים)
- שש מאות מיליליטר מים פושרים
- שתי כפיות מלח
- שתי כפיות סוכר
- שתי כפיות שמרים יבשים
- שתי כפות שמן זית (או שמן אחר לפי הטעם)
בנוסף, כדאי לשקול להוסיף בצק קמח חיטה מלא כדי ליהנות מהיתרונות הבריאותיים שלו. כמו כן, אתם יכולים לשדרג עם תוספות כמו זיתים, אגוזים או תבלינים לפי טעמכם.
שלבי ההכנה
עכשיו, הגענו לחלק המרגש באמת – הכנת הלחם המהמם הזה! תאמינו לי, אתם לא תצליחו ללקק את האצבעות אחרי כל ביס.
- בעזרת כוס מדידה, מדדו את המים החמים (לא רותחים, כדי שלא יהרסו את השמרים) ושימו אותם בקערה גדולה.
- הוסיפו את השמרים והסוכר למים והמתינו כמה דקות עד שהשמרים יתחילו לתסוס.
- בינתיים, בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח והמלח שלכן והניחו בצד.
- לאחר שהשמרים הספיקו לתסוס, הוסיפו אותם לקמח וללוש עם כף עץ או במערבל על מהירות נמוכה.
- כשהבצק מתאחד, הוסיפו את שמן הזית ולושו עוד 5-10 דקות עד שהבצק יהיה חלק ומעט דביק.
- עצבו את הבצק לכדור והניחו אותו בקערה משומנת. כסו במגבת והניחו לו לתפוס מקום חם למשך שעה-שעה וחצי.
- כשהבצק התפח, הוציאו אותו על משטח מקומח קלות ועצבו מחדש ליצירת כיכר.
- הניחו את הבצק בתבנית עם נייר אפייה וקישטו עם קמח מעל לתצוגה נהדרת.
- כשהתנור מחמם ל-220 מעלות צלזיוס, הוציאו את הלחם לתנור ואפו למשך 30 דקות.
- תנו ללחם להתקרר על רשת ואז תכינו את עצמכם לקראת חוויה של נימוחות!
אם אתם מעוניינים בשדרוגים נוספים, אני ממליצה לכם לנסות להוסיף גבינת פטה או צהובה בחלקו התחתון של הבצק לפני האפייה. התוצאה? לחם שלא ניתן לעמוד בפניו!
שאלות ותשובות
מה לעשות אם הלחם לא תפח?
במקרה כזה, כדאי לבדוק אם השמרים שלכם היו פעילים. שמרים פגי תוקף לא יתסיסו את הבצק. כמו כן, הקפידו על טמפ' המים, ששמרים אוהבים חמים ולא רותחים.
האם ניתן להקפיא לחם ביתי?
בהחלט! לחם מאוד קל להקפאה. לאחר שהתקרר, חתכו אותו לפרוסות, עטפו בניילון והכניסו לקופסה לא אטומה. כך תשמרו את טריותו לאורך זמן.
באיזה קמח אני יכול להשתמש לחלה עם פחות פחמימות?
לגרסה דלת פחמימות, קמח שקדים או קמח קוקוס יכול להוות בחירה מצוינת.
מה ניתן לעשות כדי להוסיף טעמים מיוחדים?
אתם יכולים להוסיף תבלינים כמו רוזמרין, תימין או אפילו שום קצוץ לדיוג שלכם. זה נותן לחם מתוחכם יותר, משגע בטעמים!
איך יודע שהלחם לגמרי מוכן?
בדקו את לחם על ידי הקשבה: הקישו על הצד התחתון עם אצבע ואילו הוא נשמע חלול, הוא מוכן.
האם יש דרכים שונות להכין לחם ביתי?
בוודאי! ניתן להכין לחם עם חמאה, עם תוספות כמו שוקולד או אגוזים, ולשחק עם המתכון בהתאם לטעמכם האישי.
איך לשמור על לחם בתוך הבית?
כדאי לשמור על הלחם בקופסה אטומה או בשקית סגורה, כדי למנוע מהלחם להתייבש.
מה ההבדל בין לחם דחוס ללחם אוורירי?
לחם דחוס נגרם על ידי בצק שלא התפשט כמו שצריך. לכן, תנו לבצק את הזמן הנדרש להתפחה.
למה כדאי להכין לחם בתנור ולא לקנות?
כשאתם מכינים בבית, אתם יכולים לשלוט בכל הרכיבים, לדאוג לבריאותכם וליצור את הטעמים שאתם אוהבים, וללא חומרים משמרים!
האם ניתן להפוך את הלחם לטבעוני?
בוודאי! כל המצרכים במתכון טבעוניים, פשוט תוודאו שהשמרים שאתם משתמשים בהם הם טבעונים.
לסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולספר לחברים! לחם הוא לא רק מזון – מדובר באהבה, ברכות ורגעים שאין להם תחליף. אתם תודו לי אחר כך!