לזניה תרד וריקוטה שמפתיעה את החיך
"`html
לזניה תרד וריקוטה – מתכון מהפנט וממכר
אתם עומדים לשמוע על מנה שכשהיא יוצאת מהתנור, כולם מתגודדים סביבה כמו דבורים סביב פר花. מוזמנים לתאר לעצמכם את הריח המדהים שממלא את הבית, את השכנים שיבואו לבדוק מה קורה, ואת השולחן שיתמלא בכוחן של שכבות לזניה נימוחות, עם תרד ירוק וריקוטה מעלפת. נכון, אתם מתכוונים להכין את הלזניה המושלמת שכל אחד יזכור לעד!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשפנינו לפרטים הקטנים והרכיבים, נזכור שהמפתח לצלחת המדהימה הזו הוא בחומרים איכותיים ובאיכותם. תתכוננו למוזיקה של הטעמים!
- 9 דפי לזניה (אפשר גם דפים ללא בישול)
- 500 גרם תרד טרי (או קפוא)
- 500 גרם ריקוטה
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 100 גרם פרמזן מגורר
- 2 ביצים
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- מתבלת מלח ופלפל לפי הטעם
- רוטב עגבניות (לפי הטעם)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים להכין גרסה טבעונית, אתם יכולים להשתמש בגבינת קונוס של טופו במקום ריקוטה. ללזניה ללא גלוטן, תמצאו דפי לזניה מבוססי תפו”א או כאלה של תירס שמתאימים במיוחד.
שלבי ההכנה
בואו נדבר על שלב אחר שלב עד שנגיע לתוצאה המרגשת:
- מחממים שמן זית במחבת על חום בינוני. מוסיפים את הבצל ומזגנים עד לריכוך.
- מוסיפים את השום ומערבבים דקה נוספת.
- אם אתם משתמשים בתרד טרי, הוסיפו אותו למחבת וערבבו עד שהוא מתכווץ. אם תרד קפוא, פשוט הוסיפו אותו ישירות וערבבו עד ההתמוססות לקצת מיץ.
- מעבירים את התרד לקערה ומוסיפים ריקוטה, ביצים, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- לפני שאתם מכניסים לתנור, הכינו תבנית אפיה על ידי מריחת קצת רוטב עגבניות בתחתית.
- הניחו שכבת דפי לזניה, מעל הניחו תערובת תרד וריקוטה, ורוטב עגבניות. חזרו על התהליך עם שכבות נוספות.
- בצעו את השכבה האחרונה בצורה כזו שהרוטב העגבניות המכסה יכלול מוצרלה ופרמזן מעל.
- כשהכל מוכן, כיסו את התבנית בנייר אלומיניום והכניסו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס.
- אחרי 30 דקות, הסירו את הנייר והמשיכו לאפות 15 דקות נוספות עד שהגבינה משגעת ומזהיבה.
- ממתינים 10 דקות לפני שמקוטעים – כדי שהמנה תתייצב ולא תתפרק לכם כמו עוגת פירות ביום חם!
שדרוגים ותוספות אפשריות
אם אתם רוצים לשדרג את הלזניה הזו, יש כמה דרכים מעניינות לעשות זאת:
- הוספת בשר טחון (עוף, בקר או טורקיה) לשכבת תרד וריקוטה יכולה למלא את המנה בטעמים נוספים.
- אפשר להוסיף גם בצלים מקורמלים או פטריות לצד תרד.
- לגרסה חריפה, הוסיפו צ׳ילי כתוש לתערובת התרד.
- לעוד טעם מענג, פזרו תבלינים כמו אגוז מוסקט או אורגנו בתוך הרוטב.
- להוספת קראנצ'יות, ניתן לפזר מעל המנה פירורי לחם מתובלים ולגריל כמה דקות על מנת להשיג שכבת קראנץ’.
שאלות ותשובות
איך אני שומר את הלזניה?
מומלץ לשמור אותה במקרר מכוסה במגבת רטובה או בפלסטיק. היא יכולה להחזיק מעמד עד 3 ימים.
האם אפשר להקפיא את הלזניה?
בהחלט! ניתן להקפיא אותה לפני או אחרי האפייה. אם קפאתם לפני, הקפיצו אותה בתנור על 180 מעלות עד שהיא חמה לחלוטין.
מה לעשות אם אין לי תרד טרי?
תרד קפוא עובד מצוין. פשוט הוסיפו אותו ישירות למחבת כפי שהוסבר בשלב ההכנה.
איך אני יודע אם הלזניה מוכנה?
כאשר הגבינה על הכיסוי מתמזגת והמחבת רותחת, זה סימן טוב. עשו שימוש במזלג כדי לבדוק אם המנה רכה.
האם זה מתכון לילדים?
בטח! ילדים אוהבים את הלזניה הזו. אם רוצים, ניתן להנמיך את הכמות של התבלינים.
כמה זמן לוקח להכין את הלזניה?
בין 75 ל-90 דקות כולל הכנה ואפייה.
האם ניתן להשתמש בגבינות אחרות?
כן, גבינת קוטג', גבינת פרומעז או אפילו גבינות טבעוניות יצילו את המצב אם אתם רוצים לשנות.
מה ניתן לשים לצד הלזניה?
סלט ירקות טרי הינו ליווי מושלם, או לחם פריזאי.
האם ניתן להכין את זה מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין אותה יום לפני וכך רק לאפות ביום האירוח.
אפשר להחליף את דפי הלזניה?
בהחלט! ישנם דפי קישואים, גזר או בטטה התחליף מצוין לדפי הלזניה המסורתיים.
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ורשתות חברתיות! כך תוכלו להפיץ את טעמי הלזניה המדהימה הזו לכולם!
"`