לזניה חצילים וגבינות ב-10 דקות שתגמר מהר!
לזניה חצילים וגבינות – המנה המושלמת לכל אירוע
אין כמו לזניה חצילים וגבינות כדי לגרום לנו לחייך. זו מנה שמלאת טעמים משגעים, שמביאה את כל מה שטעים בפשטות ובנוחות! אתם יודעים, לפעמים אנו מדמיינים את הרגע שבו כל בני המשפחה מתאספים סביב השולחן, ריחות משגעים עולים מהמטבח, וכולם מתלהבים מהמנה האגדית שנמצאת לפניהם. הלזניה הזו היא לא סתם מתכון – היא אגדה! כל Bite ממנה הוא חוויה של ממש, עם שכבות נימוחות של גבינות, חצילים רכים והחמיצות הקטנה של רוטב העגבניות. אז בואו ניכנס למלאכת הקודש של הכנת לזניה חצילים וגבינות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל להתרגש מהבישול, נצטרך להצטייד בכל המרכיבים המדהימים שיביאו את הלזניה שלנו לחיים. כמובן, ניתן להוסיף או לשנות לפי טעמכם האישי!
- 2-3 חצילים בינוניים, פרוסים בעובי של כ-1 ס"מ
- 400 גרם רוטב עגבניות מוכן או רוטב עגבניות ביתי
- 400 גרם גבינת ריקוטה או גבינת קוטג'
- 200 גרם גבינת מוצרלה מפוררת
- 100 גרם פרמז'ן מגורר
- 1 ביצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שום קצוץ ו/או עשבי תיבול לפי הטעם (בזיליקום, אורגנו)
- שמן זית טהור לשימון התבנית
טיפ מעניין: החצילים יכולים להוסיף טעמים שונים, בהתאם לאופן ההכנה שלהם. למשל, אם תשתמשו בחצילים קלויים בתנור, תוכלו להרגיש את המתיקות המיוחדת שלהם.
שלבי ההכנה
מעבר לשמות המחמיאים כמו "לזניה", כל הפעולות הללו יובילו אותנו מהמטבח אל עונג אמיתי! אם אתם מוכנים, בואו נתחיל:
- מחממים מראש תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מסדרים את פרוסות החצילים על תבנית אפייה, משפשפים עם מעט מלח ומשאירים ל-10 דקות כדי לנקז מהמים.
- מייבשים את החצילים עם נייר סופג ומקפלים כל פרוסה לכדי קשת על מחבת עם שמן זית עד להזהבה.
- בקערה נפרדת, מערבבים את גבינת הריקוטה, ביצה, מלח ופלפל, ושום קצוץ.
- בוחרים תבנית אפייה, מוזגים מעט רוטב עגבניות לתחתית ומניחים שכבת חצילים.
- מניחים שכבת גבינת ריקוטה ואחריה שכבת מוצרלה.
- חוזרים על התהליך עד שמסיימים את כל החומרים, כאשר השכבה האחרונה היא רוטב ואחריה גבינת פרמז'ן מגוררת.
- מכניסים לתנור למשך 30-35 דקות עד שהגבינות תפכו למושלמות ומעט זהובות.
- נותנים לזניה להניח כ-10 דקות לפני ההגשה כדי שתתייצב היטב.
גרסאות שונות שאפשר לנסות
יש לכם רעיונות או מגבלות תזונתיות? אל דאגה! אתם יכולים לשדרג את הלזניה הזו בכמה דרכים. לדוגמה, אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בגבינת קשיו או גבינה על בסיס סויה במקום הגבינות הרגילות. בנוסף, אתם יכולים להוסיף ירקות נוספים כמו פטריות, קישואים או תרד. וכל אחד יכול לבחור אם להשתמש ברוטב עגבניות מוכן או לתבל את הרוטב הביתית בטעמים כמו חריף, מתוק או טימין.
תוספות או שדרוגים אפשריים
אף אחד לא אמר שאתם חייבים להסתפק בלזניה קלאסית. כמה רעיונות שכדאי לכם לנסות: הוסיפו שכבת פסטו מעל גבינת הריקוטה כדי להעניק טוויסט של טעם שאי אפשר לעמוד בפניו. אפשר גם לשים מעל כמה קוביות ריזוטו שמותחות כמו חוטים – פשוט מדהים! ובשכבת הגבינה תוכלו לשים גבינת סויה מותכת כדי להעניק למנה טעם נוסף מרתק.
שאלות ותשובות על המתכון
האם אפשר להכין את הלזניה יום קודם?
כן, ניתן להכין אותה יום קודם ולשמור במקרר. חשוב שכאשר תוציאו אותה מהמקרר, תתנו לה להגיע לטמפרטורת החדר לפני שהכניסו לתנור.
האם ניתן להקפיא את הלזניה?
בוודאי! לפני האפייה, פשוט עטפו היטב את התבנית בניילון נצמד ושמרו במקפיא. לפני ההגשה, תנו לה להפשיר overnight במקרר ואז הכניסו לתנור.
אפשר לשדרג עם בשר?
בוודאי! ניתן להוסיף בשר טחון לא מבושל בין השכבות או לטגן אותו מראש עם בצל ושום עד שיזהיב.
האם אפשר להכין את הלזניה ללא חצילים?
בהחלט. ניתן להחליף את החצילים בירקות אחרים כמו קישוא או דלעת.
איך אני יודע מתי הלזניה מוכנה?
כאשר הגבינה למעלה מתקרמלה והחלק העליון זהוב, זה סימן שהיא מוכנה!
איזה רוטב עגבניות מומלץ?
רוטב עגבניות ביתי הוא תמיד הכי טעים! אפשר להכין רוטב עם עגבניות טריות, בצל, שום, בזיליקום ואורגנו.
מה אוכל להגיש לצד הלזניה?
סלט רענן עם ירקות קיץ, כמו עגבניות, מלפפונים ובצל, הולך מצוין עם הלזניה.
האם יש לי טיפ להפחתה של שומנים?
כן, אפשר להשתמש בגבינות דלות שומן, כמו גבינת פטה או גבינת ישראלית.
מה אפשר למקם בין השכבות האחרות?
התבלינים יכולים לעזור! כמו למשל, להוסיף תערובת תבלינים איטלקיים בין השכבות.
עד כמה ניתן להמיר את המתכון לבריא יותר?
אפשר לשנות את המוצרלה גבינית טופו, להגדיל את כמות הירקות כמו בטטה או קישואים ולבחור בלחם דל פחמימות.
הלזניה ההפקה המושלמת מחכה שאכפת מכם להעיף אותה על השולחן ולשתף את המתכון המיוחד הזה עם חברים ברשתות החברתיות. תודו לי אחר כך על זה!