לזניה בשר וגבינה – המתכון שישנה לכם את הארוחה!
"`html
לזניה בשר וגבינה
בלי ספק, מתכון לזניה בשר וגבינה הוא אחת מהמנות שהכי קל לאהוב. מדובר במנה מדהימה, כי כטובת מסורת, הגעגועים למנה הזו קוראים לנו לחזור אל המטבח. כשמתארים לזניה, אי אפשר להתעלם מהשכבות המרגיעות של הבשר, רוטב העגבניות הממכר והגבינה הממיסה, שמוסיפים לה טעמים בלתי נגמרים. זה לא סתם אוכל – זו יצירת אמנות קולינרית. זה ממש אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את הלזניה המושלמת, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 400 גרם רוטב עגבניות (או קופסה של עגבניות מרוסקות)
- 12 דפי לזניה (לא דורשים בישול מראש)
- 400 גרם גבינת ריקוטה
- 300 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 100 גרם פרמזן מגורר
- 1 ביצה
- מלח, פלפל שחור, אורגנו, בזיליקום יבשה
מרכיבים חלופיים
ונכון, ישנם אנשים הרגישים לגלוטן – בשבילהם ניתן למצוא דפי לזניה ללא גלוטן. גם הבריאות של כולנו חשובה, אז אפשר לשקול להשתמש בבשר טחון דל שומן או בגרסה צמחונית עם תחליפי בשר. יש אפילו גרסה טבעונית לגמרי – את הגבינות ניתן להמיר בגבינות צמחיות או לתת דגש על ירקות כמו קישואים, בטטות ופטריות.
שלבי ההכנה
הכנת הלזניה היא פשוטה, אבל התוצאה משגעת! הנה שלבי ההכנה:
- מחממים מחבת גדולה על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מתרכך.
- נוסיף את השום הכתוש, ונטגן עוד דקה.
- נכניס את הבשר הטחון ונבשל עד שיצבע לחום.
- נוסיף את רוטב העגבניות, ונפזר מלח, פלפל, אורגנו ובזיליקום. נשים לבעבע במשך כ-15 דקות.
- בנתיים, נבצע את תערובת הגבינות: בקערה גדולה נוסיף את גבינת הריקוטה, גבינת המוצרלה, פרמזן וביצה. ניצור תערובת אחידה.
- נחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- נטפל דפוסי שכבות: בתבנית מסודרת, נשים שכבת רוטב בשר, וכמה דפי לזניה. לאחר מכן, שכבת גבינה מעל.
- נחזור על השכבות עד שהחומרים אוזלים, וסיימים בשכבת גבינה.
- נכסה בנייר אלומיניום, ונכניס לתנור למשך 30 דקות.
- לאחר חצי שעה, נוריד את הכיסוי ונכניס לעוד 15 דקות, ליצירת שכבת גבינה משגעת ויקרות.
- נאכיל את הלזניה להתקרר למשך 10-15 דקות לפני החיתוך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את הלזניה למושלמת באמת, ניתן לשקול לנסות להוסיף שכבות של ירקות כמו קישואים או פטריות. יש גם המעזים להוסיף שכבה של ברוקולי מאודה – זה מוסיף מרענן נוסף! ואם אתם אוהבים גבינות, לא תטעו אם תוסיפו גבינת פרובולון או פטה.
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש לצד הלזניה?
רבים מעדיפים להגיש ליד סלט ירוק מרענן עם רוטב בלסמי, אבל גם פוקצ'ה חמה יכולה להיות תוספת אגדה!
איך שומרים את הלזניה אחרי ההכנה?
לזניה יכולה להחזיק במקרר במשך 3-4 ימים. מומלץ לחמם בתנור לפני ההגשה.
האם ניתן להקפיא את הלזניה?
בהחלט! ניתן להקפיא לפני או אחרי האפייה. אם מקפיאים לפני, יש לבשל לבד 15 דקות לאחר ההקפאה.
כמה זמן לוקח לבשל את הלזניה?
מתכון זה דורש סה"כ 1.5 שעות כולל זמן ההכנה והאפייה.
מה זה רוטב בולונז?
רוטב בולונז הוא רוטב בשר עגבניות איטלקי, והוא יכול להוות תוספת כרוטב ללזניה אם אתם רוצים לגוון.
האם יש תחליפים לגבינות?
בהחלט! ניתן להשתמש בגבינות צמחיות או טופו מותקן עבור גרסה טבעונית כליל.
למה מומלץ לתת ללזניה להתקרר לפני החיתוך?
זה חשוב כדי לא לתת לא כל הטעמים להתמזג וישארו במדים הנכונים!
האם אפשר להכין את הלזניה יום מראש?
כן, אפשר להכין יום מראש ולשמור במקרר עד שהגיע הזמן לאפות.
מה הסוד ללזניה שמצליחה?
סוד ההצלחה היא בשכבות: לא להעמיס מדי, לא לערבב בין הרטבים או הגבינות, ולתת לכל רכיב את הכבוד המגיע לו.
כיצד אפשר לדעת מתי הלזניה מוכנה?
הלזניה מוכנה ברגע שהגבינה מעליה מתחילה לבעבע, והצבע שלה הופך לזהוב ויפה.
אם התקשתם במהלך ההכנה או אף הצלחתם לשדרג את המתכון, נשמח לשמוע! שתפו אותנו ותנו לחברים שלכם הזדמנות לגלות את הלזניה המושלמת. תזכרו, כל מי שאוכל מהלזניה הזו ימצא את עצמו חוזר אליכם לארוחה הבאה. שיהיה בתיאבון!
"`