לזניה בשרית עם גבינה שהכל ינגסו בה בהנאה
"`html
מתכון ללזניה בשרית עם גבינה – האורח שכולם רוצים לשבת לידו לשולחן!
תחשבו על השפעות של התבשלות בבית עם ריחות של גבינות ממיסות, רוטב עגבניות עשיר ובשר עסיסי. הלזניה הזו היא לא סתם מאכל, היא חוויה משגעת שמלאה בטעמים מדהימים. זו לא סתם למידה טכנית של הכנת אוכל, זהו מסע נוסטלגי ללבבות שלנו, חווית הקרבה למשפחה, ומעל לכל – פשוט לא ללקק את האצבעות, אלא גם את הצלחת! עם כל ביס ועם כל שכבת פסטה, נחשף סיפור מאחורי כל רכיב. ועם כל ביס, אנחנו שמים לב עד כמה זה ממכר.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: שעה
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנסים למלאכת הקודש של הבישול, חשוב לדעת את רכיבי הלזניה שתייצרו:
- 500 גרם בשר טחון (ולא חשוב אם אתם מעדיפים בקר או עוף)
- 300 גרם גבינת מוצרלה (או גבינת פטה למי שמעוניין בטוויסט)
- 200 גרם גבינת ריקוטה
- 400 גרם פסטה ללזניה (הקפיצו ידועות – יש גם גרסאות ללא גלוטן!)
- בצל אחד קצוץ דק
- שן שום אחת קצוצה
- 400 גרם רוטב עגבניות (תכינו בעצמכם על בסיס עגבניות טריות למי שמרגיש הרפתקני)
- 300 מ"ל שמן זית
- מלח, פלפל, אורגנו לפי הטעם
למי שמעוניין בגרסה טבעונית או דלת פחמימות, אפשר להחליף את הפסטה בלאפה קישוא או בטטא, ואת הבשר בטופו או עדשים מבושלות. מי יודע, אולי תגלו טעמים מדהימים נוספים שאותם לא ידעתם עליהם עד כה!
שלבי ההכנה
מוכנים לקפוץ למטבח וליצור את השילוב המושלם שישלח את כולנו למסיבת טעמים? הנה השלבים:
- מחממים שמן זית במחבת גדולה ומוסיפים את הבצל והשום. מטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את הבשר הטחון, מערבבים ומבשלים עד שהבשר משנה צבעו.
- מותחים את הרוטב עגבניות, מתבלים במלח, פלפל ואורגנו, ומבשלים מספר דקות נוספות.
- בינתיים, מרתיחים מים בסיר נפרד. מוסיפים את פסטת הלזניה ומבשלים לפי ההוראות על האריזות.
- לאחר שהפסטה מבושלת, מסננים אותה במרינזה ומניחים להתייבש קלות.
- לוקחים תבנית אפייה ומניחים בשכבת נאה של רוטב עגבניות בתחתית.
- מניחים שכבת פסטה, מורחים שכבת גבינת ריקוטה, ואז מפזרים גבינת מוצרלה.
- שוב, מכסים בשכבת רוטב בשר וממשיכים באותו הסדר עד שהחומרים נגמרים. משאירים שכבת גבינת מוצרלה בסוף.
- מחממים ת oven ל 180 מעלות צלזיוס ואופים את הלזניה במשך 30 דקות או עד שהגבינה משחימה.
- מוציאים מהתנור, משאירים להתקרר כמה דקות ומגישים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אתם לא חייבים להפסיק כאן – אפשר להוסיף המון טאצ'ים שונים. למשל, שקדים קלויים או אגוזי לוז קצוצים יוסיפו פריכות מדהימה. ואם אתם חובבי חריף, מעט צ'ילי יכניסו לפעמים אופי חזק וכיוון חדש למנה. ולעצלנים שבינינו – לא לשכוח להוסיף אגרול לצד הלזניה כסוג של שמח! אפשר גם לשדרג עם עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום או טימין.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הלזניה יום לפני כן? בהחלט! אפשר להכין את הלזניה מראש ולהכניס למקרר. כך היא תתפוס טעמים טובים יותר, ותצא בטאץ' מושלם ביום ההגשה.
אפשר לשנות את סוג הגבינה לפי טעמים אישיים? כמובן, גבינת פרמזן ואפילו גבינת צ'דר נשמעות מצוין. נסו לשלב בין הגבינות כדי להגיע לטעמים שונים.
האם יש לי אפשרות להקפיא את הלזניה? לגמרי! לאחר שהלזניה מתקררת, אפשר לחתוך לחתיכות אישיות ולהקפיא. כשמתחשק, פשוט לחממים בתנור.
האם אפשר להכין גרסה דלת פחמימות? בהחלט! פשוט השתמשו בפלפלים קלויים במקום פסטה, או שלבו קישואים פשוטים.
מה לחשוב על התיבול? כמו עם רוב המתכונים, התיבול הוא קריטי להצלחת המנה. אל תתביישו לטעום ולתקן לפי הצורך.
מה הגבינה המומלצת עבור המילוי? גבינת ריקוטה היא נהדרת! כמו כן, ניתן לשלב גם גבינת פטה לעניין נוסף.
כיצד אני יודעת שהלזניה מוכנה? גבינת המוצרלה למעלה צריכה להיות מבעבעת בצבע golden brown.
האם אפשר לשלב ירקות בלזניה? בהחלט! פטריות, ברוקולי או תרד יכניסו חיים חדשים למנה וישדרגו את הטעמים.
מה ההמלצה ההולמת ביותר למנות ליווי? סלט ירוק טרי בצד יכול להוות את התוספת המושלמת. קצת לימון, שמן זית, אולי גם קצת אגוזי פקאן – והרי לכם!
כיצד אני שומר על הלזניה טרייה? אחסנו במקרר בתוך כלי סגור לזמן של עד שלושה ימים. עצה שלי – חימום מחדש בתנור שומר על טעמים רעננים.
חשוב לנו לשמר את המסורת הזו, שתייצור את האווירה והחוויות המשגעות סביב השולחן. אז אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה! בואו נהפוך את השולחנות שלנו למלאים בתשוקות וטעמים חדשים. אל תשכחו לשלוח קצת פירורים של השמחה – כי המנה הזאת היא בדיוק מה שאוכלים בהמון אהבה!
"`