לזניה בשרית עם בשמל – המתכון המושלם לחגיגה קולינרית
"`html
לזניה בשרית עם בשמל – המתכון המושלם לארוחה משפחתית
בתחום הקולינריה, יש מנה אחת שעוררה בי תמיד רגשות חזקים שמתערבבים בטעמים מדהימים; הלזניה. וכשחושבים על לזניה, אין כמו לזניה בשרית עם רוטב בשמל שממכר לכל בני המשפחה, ששום דבר לא משתווה לו. שילוב השכבות הפריכות, הרוטב העשיר והגבינה המותכת – זה באמת אגדי. אז תתכוננו למנה שמשגעת את החך וגורמת לכולם לבקש עוד ביס!
זמן הכנה: 30 דקות | זמן בישול: 45 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 6-8
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל-6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
בשלב הזה, נציג את כל החומרים שאנחנו זקוקים להם כדי להכין את הלזניה המדהימה הזאת. ההיבט המעניין כאן הוא שאין צורך בשום חומרי גלם לא זמינים – כולם נמצאים במרכול המוכר לכם. אפילו שמצאתי את עצמי בקלות לדמיין את הטעמים הממכרים של מנה זו, אני ממליץ על הנחיות המדויקות לספר לכם על החומרים:
- ל-400 גרם בשר טחון (בקר או עוף, לפי אהבתכם)
- ל-12 דפי פנקו ללזניה (לזניה מוכנה מראש)
- ל-2 כפות שמן זית
- ל-1 בצל גדול, קצוץ דק
- ל-2 שיני שום, קצוצות דק
- ל-1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות
- ל-2 כפיות תבלין אורגנו
- ל-1 כוס גבינת מוצרלה מגוררת
- ל-½ כוס גבינת פרמזן מגוררת
- למלית הבשמל – 50 גרם חמאה, 40 גרם קמח, 4 כוסות חלב, מלח, פלפל לבן
מרכיבים חלופיים
חשוב לציין שהמתכון הזה הנגיש מאוד גם עבור אנשים עם הגבלות תזונתיות. אם אתם בעניין של לגרסה טבעונית, אתם יכולים להשתמש בקרם קוקוס או חלב סויה במקום החלב, ולהחליף את הבשר הטחון בקטניות כמו עדשים או טופו. לחלופין, אם יש לכם צורך במנה ללא גלוטן, ניתן להשתמש בדפי לזניה על בסיס תפו”א.
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן לרדת לעיקר. עם מזלג קלול, הולכים להוציא מאותם מרכיבים פשוטים מנה מדהימה. הכל מתחיל כאן!
- מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני. מוסיפים את הבצל והטגן עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את השום ומערבבים במשך כדקה נוספת.
- מוסיפים את הבשר הטחון, ממשיכים לערבב עד שהוא מתבשל לחלוטין.
- יוצקים את העגבניות המרוסקות ומוסיפים את האורגנו, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים במשך 10 דקות.
- לכין את רוטב הבשמל: ממיסים חמאה בסיר על חום נמוך, מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שהתערובת מתגבשת.
- בוחרים את החלב לחתוך הכל למרכיבים, לאט להוסיף תוך כדי ערבוב עד שהתערובת חלקה.
- להוסיף מלח ופלפל לבן לפי הטעם ולבשל עד שהרוטב מסמיך.
- בתבנית אפייה, שכבות דפי הלזניה עם הבשר, רוטב בשמל וגבינה מגורדת.
- לשחזר את הפעולה עד שכל החומרים נוצלו, ולטפוח על הגבינה האחרונה שיש להשאיר חריצים להכנת גבינה עבה.
- אופים בחום של 180 מעלות במשך 40-45 דקות או עד שהמעלפות זהב החום!
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את הלזניה ואת חווית האכילה, ישנן מספר אפשרויות תוספת. אפשר לרסס קצת שמן זית על השכבות העליונות לפני הכניסה לתנור כדי להבטיח קראנצ'יות מושלמת. ניתן גם להוסיף ירקות קלויים כמו קישואים, בצל ירוק או פטריות בתוך המילוי, מה שיעניק למנה הזו בהחלט טעם שונה. לא לשכוח לנסות לפזר עשבי תיבול כמו בזיליקום וסלרי. החשוב הוא שיהיה טעים לכם!
שאלות ותשובות
מה מוסיף יין למתכון הזה?
יין אדום מספק עומק וטעמים חדשים שעשויים לשדרג את המנה משמעותית. ניתן להוסיף כוס יין אדום ללבשל עם הבשר, וכך לקבל טעמים עשירים.
אפשר להכין את הלזניה מראש?
בהחלט, אפשר להכין את הלזניה מראש ולשמור במקרר במשך יום או יומיים. במידה ואתם רוצים להכין כמות גדולה, כן אחסנו בתבניות נפרדות להקפאה.
האם ניתן להחליף את הגבינות האחרות עבור הרוטב?
בהחלט, אפשר לשלב גבינות נוספות כרצונכם. גבינת פטה, גבינת עיזים או כל גבינה שמערה בצורה טובה.
מה להגיש לצד הלזניה?
סלט ירקות רענן, פוקצה עם טוגנים או אפיק ברוסקטות הן כל אפשרויות נהדרות כדי לצרף לרוטב האגדי הזה.
האם אני יכול להפוך את הלזניה לקלה יותר?
אפשר להפעיל דפי לזניה אינטגרליים, רוטב בשמל דל קלוריות, או להקטין את כמות הגבינות.
מה עושים אם הלזניה נוזלית מדי?
יש לבשל את המרכיבים במדויק לפי החוק והקדיש למרכיבים שהיו רטובים יותר במדורה. אם המשקה יבש מאלה, מרטיבים עם מים.
האם אפשר להכין גרסה בלי בשר?
בהחלט! אפשר לוותר על הבשר לחלוטין ולהשתמש בשכבות של ירקות כמו קישואים, חצילים ופטריות.
אם נשתמש בבשר טחון, כמה שומן כדאי שיהיה?
העיקרון הוא לבחור בבשר רזה כשהשומן לא צריך להיות מעל 20%. בשר עוף הוא גם אופציה מצוינת.
איך להתחיל לאפות את הלזניה?
מומלץ לחמם את התנור כשחברים מגיעים, כך שהאוויר יתחיל להתחמם לפני שמניחים את הלזניה בפנים.
מה עושים אם מתבשל יותר מדי?
יש רק להנמיך את הטמפרטורה ולסגור את החום וחם במשאלה על כך. אל תהססו לחבוש במגבת ולצמצם חום עד שיותן להם להסדר את עצמם.
בסיום המתכון המטריף הזה, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה עם כל חבריכם! כל אחד מהם צריך לטעום את הלזניה המושלמת הזו. אני מבטיח לכם שתשמרו על הסוד הזה כל הזמן!
"`