לזניה בשרית בעבודת יד כמו של חיים כהן
"`html
לזניה בשרית כמעט ברמה של חיים כהן
הרגע שבו אנו פותחים את התנור ומרגישים את הארoma השמיימי של לזניה בשרית מתפשטת בכל הבית – זהו רגע מדהים. המנה הזו היא לא רק אוכל, היא חוויה שמעוררת זיכרונות, משפחתית וחמימה. אתם תגלו שזו לא סתם לזניה, זו לזניה ממכרת, כזו שלא תצליחו להפסיק ללקק את האצבעות לאחר כל ביס. מדובר במאכל שמושלם לכל אירוע – מהכנת ערב חמים עם חברים ועד לארוחת שישי משפחתית. תכינו את עצמכם למסע מהנה, כי מהמתכון הזה אתם פשוט לא תרצו להפסיק לאכול!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליהנות מהלזניה המדהימה הזו, אנחנו נצטרך כמה רכיבים בסיסיים שיספקו את הטעמים העוצמתיים שמאפיינים אותה. תכינו את רשימת הקניות!
- 400 גרם פסטה לזניה (ללא בישול)
- 500 גרם בשר טחון (בקר או תערובת של בקר וחזיר)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 3 שיני שום קצוצות
- 400 גרם עגבניות מרוסקות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית שטוחה סוכר (מאזן את החמיצות)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוס אורגנו טרי קצוץ
- 300 גרם רוטב béchamel (אפשר לקנות מוכן או להכין לבד)
- 250 גרם גבינת מוצרלה קצוצה
- 100 גרם פרמזן מגורר
בעיקום של המתכון יש מקום לשדרוגים. ניתן להכין גרסה טבעונית על ידי החלפת הבשר בטופו וגבינות צמחיות במקומן!
שלבי ההכנה
לאחר שהכנסנו את כל הרכיבים אל סל הקניות שלנו, אנחנו מוכנים לצלילה לתוך שלבי ההכנה המרגשים.
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את השום ומערבבים לספיגת הארoma למשך חצי דקה.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא מתייבש ומשנה צבעו לאפור.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות והסוכר. מערבבים להסמכה.
- מתבלים במלח, פלפל ואורגנו ומבשלים כעשר דקות נוספות.
- מכבים את הלהבה ומניחים לתערובת להתקרר.
- מכינים רוטב béchamel אם אתם לא משתמשים במוכן – מטגנים butter בחום נמוך, מוסיפים קמח, מבשלים מעט ומוסיפים חלב בהדרגה.
- בוחרים תבנית ואופים את הלזניה לפי הסדר: לוח פסטה, תערובת בשר, רוטב béchamel, גבינת מוצרלה.
- חוזרים על התהליך עד שממלאים את התבנית ומסיימים עם שכבת גבינה מפורסמת של פרמזן מעל.
- אופים בתנור מחומם על 180 מעלות צלזיוס במשך 30-40 דקות עד שהגבינות מתמזגות והכל נמס בפה.
- מוציאים מהתנור ומניחים ללזניה להתיישב למספר דקות לפני החיתוך.
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם יש לכם אהבה למאכלים חמים ומפנקים, כנראה שלא תפסיקו לחדש ולשדרג את הלזניה שלכם. יש אינספור דרכים להפתיע את האורחים שלכם:
- צמחונית: תוכלו להוסיף ירקות קצוצים כמו פטריות, קישואים ותרד בין השכבות.
- חריף: מי שאוהב טעמים חריפים יכול להוסיף פלפלים חריפים לקציצות הבשר.
- רוטב: תוכלו להוסיף רוטב פסטו או רוטב עגבניות מתובל במקום רוטב béchamel.
- גבינות: נוסיף גבינת פטה או גבינת ריקוטה למילוי לצד המוצרלה.
שאלות ותשובות
איך לדעת אם הלזניה מוכנה?
אם הגבינות וקרם béchamel עלו על פני השטח ובשר הבסיס מבעבע, זו המלצה מצוינת להוציא מהתנור.
אפשר להקפיא את הלזניה?
חד משמעית! אפשר לחתוך ליחידות ולהקפיא בשקיות נפרדות, כך שניתן יהיה להכין אותה בקלות אחר כך.
מה לעשות אם אין לי מוצרלה?
ניתן לשלב גבינת פטה או גבינת קשקבל במקום. טעמים שונים אך טעימים בצורה אחרת!
מה ניתן להוסיף לרוטב הבשר?
ניתן להוסיף ירקות כמו גזר קצוץ או פטריות, זה רק יוסיף טעם ובריאות!
האם ניתן להשתמש בפסטה אחרת?
בהחלט! ניתן להשתמש בכל סוג של פסטה. אין לכם את הלזניה? גם פסטה רגילה יכולה לעבוד מצוין.
מתי כדאי להגיש את הלזניה?
הוזמנו אורחים? או סתם מתחשק לכם ערב רומנטי? הלזניה המושלמת מתאימה לכל סיטואציה!
כיצד ניתן לשדרג את טעם הלזניה?
לجرة בשכבת גבינת פרמזן נוספת מספקת את הטאץ' האחרון והאגדי. אתם תהיו מרוצים!
האם אפשר להכין את הלזניה יום מראש?
כמובן! היא רק תשתפר בטעמים כשיתמזגו טוב יותר.
איך להגיש את הלזניה?
מומלץ לחתוך לחתיכות ולהניח בצלחת מעוטרת ברוטב עגבניות או רוטב פסטו. אל תשכחו להגיש עם סלט מרענן!
האם הלזניה מתאימה לילדים?
בלתי אפשרי לגרום לילדים לא לאהוב!
אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות. חווית הלזניה הזו מתאימה לכל אחד ובוודאי תסחוף אחריה שפע של מחמאות!
"`