לזניה איטלקית: המתכון שישנה את הערב שלכם
לזניה איטלקית
אם אתם מעוניינים לגלות את אחד המנות האיטלקיות המדהימות והמאוד פופולריות בעולם, הגעתם בדיוק למקום הנכון! הלזניה האיטלקית היא לא סתם מנה – היא שיר הלל ליופי ולפשטות של המטבח האיטלקי, וכמובן, לזכרונות מהבית. בואו נדמיין לרגע את השכבות המפנקות, את גבינת המוצרלה הנמסה ואת רוטב הבולונז שמחבק את הפסטה בצורה מושלמת. הלזניה הזו היא בהחלט מתכון אגדתי, ומומלץ להגיש עם סלט רענן בצד כדי לאזן את הטעמים.
Zaman הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 1 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין לזניה איטלקית מושלמת, נזדקק לכל המרכיבים הקלאסיים המוכרים. כל רכיב מוסיף טעם, צבע וריח. השילוב בין כל המרכיבים יביא לתוצאה נימוחה עם טעמים שמשגעים!
- 12 דפי לזניה (אפשר גם גרסה טבעונית)
- 500 גרם בשר טחון (בקר או עוף, תלוי בהעדפה)
- 400 גרם רוטב עגבניות (רוטב בולונז)
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- 250 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
- 150 גרם פרמזן מגורר
- 1 כף אורגנו יבש (אפשר גם רוזמרין)
- מלח ופלפל לטעם
- 2 כפות שמן זית
מומלץ לדבר על בריאות? ניתן להכין גרסה דל פחמימות על בסיס סקווש (קישוא) במקום פסטה, או להכין גרסה ללא גלוטן עם דפי פסטה מאלטרנטיביים.
שלבי ההכנה
אם אתם מתרגשים מהאפשרות להכין את הלזניה הזאת, אתם לא לבד. אני מבטיח לכם שהשלב הראשון הוא החלק הכי כיף!
- מחממים את שמן הזית במחבת מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא רך ושקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד כדקה.
- מוסיפים את הבשר הטחון, מערבבים ומבשלים עד שהבשר מבושל היטב.
- מתבלים במלח, פלפל ואורגנו, ורק אז מוסיפים את רוטב העגבניות. מבשלים 10-15 דקות נוספות.
- בזמן שהרוטב מתבשל, מבשלים את דפי הלזניה במים רוטטים עד שהם כמעט מוכנים (כ-5 דקות).
- חממים את התנור ל-180 מעלות (כנקרישה).
- בתבנית אפייה, מניחים שכבת רוטב, מעליה מניחים דף לזניה, ואחר כך שכבת גבינת מוצרלה. חוזרים על הפעולה.
- שכבת אחרונה תהיה רוטב, גבינת מוצרלה ופרמזן מעל.
- מוסיפים רוטב על כל התבנית כדי שהלזניה לא תתייבש.
- מכניסים לתנור למשך 30-35 דקות או עד שהגבינות זהובות.
- מחכים 10 דקות לפני ההגשה, זה קשה אבל שווה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את הלזניה המושלמת הזו, תוכלו לשלב ירקות בעונתיים כמו פטריות, קישואים, או אפילו תרד. אפשר גם להוסיף שכבת רוטב פסטו בין השכבות או לקשט בבזיליקום קצוץ טרי לפני ההגשה.
שאלות ותשובות
מה ניתן להגיש עם הלזניה?
לזניה היא מנה כל כך מגוונת, אך סלט רענן עם רוטב בלסמי יוצר שילוב מנצח.
איזה גבינות אפשר לשלב במתכון?
אפשר לשלב גבינת פטה עבור טעם מלוח, או גבינת ריקוטה בשביל טעם קרמי ונעים.
איך מאחסנים שאריות של לזניה?
שאריות הלזניה מתאימות להקפאה. ניתן לאחסן במיכלים אטומים לשמור על הטעמים.
האם ניתן להכין את המתכון מראש?
בהחלט, אתם יכולים להכין את הלזניה יום קודם, לשמור במקרר, ולאפות ישירות מהקירור.
אילו תבלינים נוספים ניתן להוסיף?
תוספת של קמצוץ קינמון עשוי להפתיע אתכם בטעמים השונים שיתווספו!
האם ניתן להכין גרסה טבעונית של הלזניה?
בהחלט, יש המון אפשרויות – ניתן להשתמש בגרסה טבעונית של בשר טחון, גבינות עמידות וכמובן ירקות מגוונים.
מתי הכי מומלץ לאכול את הלזניה?
הלזניה הכי טעימה היא כשמקצרים לה את הבישול וזה זמן מצויין לארוחת ערב משפחתית.
האם ניתן להכין את הלזניה עם פסטה של כוסמת?
כן, זו אפשרות דלת גלוטן שתומכת בריאותית במנה העשירה שטעימה מאוד.
למה להוסיף גבינת פרמזן?
פרמזן מוסיפה טעם עמוק ונתינה של קרמיות לשכבות.
מה אני יכול לעשות כדי שגבינת המוצרלה לא תתייבש בתנור?
ודאו שהרוטב מספיק כדי לאזן את הלחות.
אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים! זה המנה המושלמת לחגים או לארוחות משפחתיות. מי לא אוהב לזניה!