לגלות את secrets של מתכון סלק מרוקאי מושלם
מתכון סלק מרוקאי
נכון לעכשיו אנחנו בפתח אחד מהמתכונים המדהימים ביותר שיצא לכם לנסות אי פעם – סלק מרוקאי! כן, כן, אתם קוראים נכון. אנחנו לא מדברים כאן על סלט סלק רגיל, אלא על מנת סלק שהריח שלה ממלא את הבית ומזכירה את האוכל של סבתא.
סלק כשלעצמו הוא ירק משגע, ועכשיו תחשבו מה קורה כשהוא מתבשל עם תבלינים, שום ועלי כולרה. אתם מתקרבים למשהו אגדי! אתם מרגישים את הריח הממכר? בואו נכין אותו בצעד אחר צעד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי שהמנה הזו תהיה הכי טעימה שיש, אנו צריכים לאסוף את כל הרכיבים המהממים. הנהמה:
- 5 סלקים בינוניים, קלופים ומגוללים
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית קימל
- 1/2 כפית שטוחה של סוכר
- 2 כפות חומץ בן יין אדום או חומץ רגיל
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס מים
- חופן עלי פטרוזיליה קצוצה (לא חובה, אבל מוסיף צבע ורעננות)
בנוסף, יש לכם אפשרויות להחליף כמה מהמרכיבים אם תרצו להוסיף טעם אישי. אם אתם רוצים גרסה טבעונית, פשוט תוותרו על החומץ ותחליפו את השום עם שום קלוי. בשביל גרסה דל פחמימות, תחליפו את הסוכר עם דחיסת תמרים.
שלבי ההכנה
עכשיו כשכל הרכיבים מוכנים, אפשר להגיע לשלב המדהים שבו המנה הזו מתחילה להתהוות.
- מבשלים את הסלקים במים רותחים במשך 30 דקות עד שהם רכים ומבושלים.
- מסננים את הסלקים ומניחים להם להתקרר במעט.
- חותכים את הסלקים לקוביות בגובה של 2 ס"מ.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עד שהוא משנה צבעו וזה מתחיל להריח מדהים.
- מוסיפים את העשבי תיבול כמו כמון וקימל ומטגנים תוך ערבוב במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את קוביות הסלק ומערבבים היטב כדי שהן יכנסו לתיבול.
- מוסיפים מים, סוכר, מלח ופלפל ומערבבים היטב.
- מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 10 דקות נוספות.
- לקראת סוף הבישול מוסיפים את החומץ ומערבבים היטב.
- מעבירים לכלי הגשה ומקשטים בעליי פטרוזיליה.
- מגישים חם או בטמפ' החדר ואז ללקק את האצבעות – זה רק הולך להיות משגע!
אז הנה לכם, באושר ובשמחה הכנתם סלק מרוקאי שלא תצליחו לשכוח. על מנת לשדרג את המנה, אפשר להוסיף כוס אגוזי פקאן קצוצים או תמרים קצוצים לקראת סוף הבישול ולקבל טעמים נוספים!
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בסלק קפוא?
כמובן! רק שימו לב שסיוד מחייב יותר זמן בישול.
מה ההמלצה להגשה?
מנה זו מדהימה לצד גרגרי חומוס או בתור ממרח על לחם שטוח.
כמה זמן נשמר במקרר?
המאכל יישאר טרי למשך שלושה ימים, רצוי בתוך כלי סגור הרמטי.
האם אפשר להקפיא את המנה?
מומלץ להימנע מהקפאה, הטעמים יאבדו והמרקם יתדרדר.
מה התבלינים שאסור לפספס?
קמח הקימל והכמון מביאים את הטעמים המוכרים והאגדיים.
איך אפשר להפוך את זה לארוחה מלאה?
מוסיפים קינואה או פול גם כדי להרגיש ארוחה שהייתה בבישול ביתי.
אם אוסיף עוד מרקם?
תוספת של אגוזי פקאן קצוצים בסוף הבישול תיתן קראנצ'יות נפלאה.
האם ניתן לשדרג את המנה?
אולי תוספת של חמאת שקדים או טחינה פשוט יהפכו את זה לרחשים ודלקת טעמים מושלמת.
האם יש מקום לרטבים?
כמובן, רוטב יוגורט עם שום ודבש יעניק רעננות מדהימה!
באיזה מכשיר הכי כדאי להכין את זה?
סיר גדול! אתם רוצים שהסלקים יתבשלו עם כל הטעמים.
אז עכשיו כשאתם מצוידים במתכון הכי משגע שיש, אני ממליץ לכם לנסות אותו ולהתרשם! אל תישארו לבד, שתפו עם החברים שלכם על מארחים את הארוחה המומלצת הזו, תשמרו על המסורת והרפיה המפנקת עם סלט סלק מרוקאי.