לגלות את סוד המתכון למילפיי המושלם!
"`html
מתכון למילפיי אגדי עם קרם פטיסייר ופירות טריים
כשמדובר בממתקים, יש מאכלים שמעוררים בנו נוסטלגיה. אחד מהמאכלים הללו הוא המילפיי – שטוח ונמוך, אבל מאחוריו עומד עושר של טעמים ומרקמים שמרקיעות שחקים. החוויה המדהימה הזו מתחילה בבצק פריך, נמשך לקרם פטיסייר אוורירי שממסל בעצם בפה, נגמר בשכבת פירות טריים ומרעננים. ככה, כשמתרגמים את המנות פשוטות לסשן קסום, אפשר להבין מדוע המילפיי ממכר שיכול להעלים כל צער. מהחוויה הזו לא ניתן להתעלם, אז בואו נתחיל להרכיב את היצירה שלנו!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 1 שעתיים
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
המילפיי הוא שילוב מושלם של רכיבים פשוטים שמתחברים יחדיו לתוצאה אגדית. הנה מה שנצטרך:
- ק"ג קמח מזון
- 200 גרם חמאה כלורכית
- 100 מ"ל מים קרים
- 2 ביצים
- 50 גרם סוכר
- 2 כפיות מלח
שלבי ההכנה
והנה אנחנו מגיעים לעיקר! המילפיי המושלם שלכם נמצא בהישג יד. פשוט יש לעקוב אחרי השלבים ולתת ליצירתיות שלכם לצאת החוצה.
- מניחים את הקמח, הסוכר והמלח בקערה ומערבבים יחד היטב.
- חותכים את החמאה לקוביות ומוסיפים לתערובת הקמח. מעבדים עם האצבעות עד שהקמח רוכש מרקם של חול.
- מוסיפים את הביצים והמים ומערבבים עד שהבצק מתאגד כדור רך.
- מניחים את הבצק כדי לנוח במקרר במשך 30 דקות.
- מחלקים את הבצק ל-4 כדורים, מרדדים כל כדור לעלים דקיקים בגובה 2 מ"מ.
- שמים את עלי הבצק בתנור בחום של 190 מעלות צלזיוס למשך 15-20 דקות עד שהעלים מזהיבים.
- מניחים לאלפי הבצק להתקרר לגמרי לפני שמניחים אותם על לוח עבודה.
- בעוד הבצק מתקרר, מכינים את קרם הפטיסייר: מחממים חלב עם סוכר ווניל עד לבערה קטנה.
- מקציפים את הביצים והקמח בקערה נפרדת. מוסיפים את תערובת החלב לאט.
- מחזירים את התערובת למחבת ומקפיצים על חום נמוך עד שהקרם מסמיך.
- מניחים לקרם להתקרר לפני שמניחים אותו על הבצק.
- מניחים שכבת קרם בין כל שני שלבי הבצק ומעל להניח פירות טריים שזה עתה קצצתם.
- לסיום, מסדרים את המילפיי בצלחת ומוסיפים אבקת סוכר.
מרכיבים חלופיים
לא רוצים להשתמש בחמאה? אין בעיה! אפשר גם להחליף אותה בשמן קוקוס. מי מהטבעונים ביניכם, תוכלו להשתמש בחלב צמחי במקום בחלב הרגיל ולבחור קמח ללא גלוטן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
המילפיי זה הקנבס, אז תרגישו חופשיים להוסיף טוויסט משגע! אפשר לשדרגו עם:
- שוקולד מריר קלוי שממיס אותו מעל לקינוח.
- קרם פרש עם דבש לקבלת טעם מתוק נוספת.
- אגוזי לוז קצוצים דק שמוסיפים קראנץ'!
- פירות יער, כמו תותים, פטל או אוכמניות שמוסיפים צבע לעוגה.
שאלות ותשובות
איך שומרים על טריות המילפיי?
לקראת יום האירוע או השימוש, כדאי להכין את הבצק והקרם בנפרד ואחר כך להרכיב רק כאשר מגיעים האורחים.
מתי כדאי להכין את המילפיי?
המילפיי הכי טוב כשמכינים אותו יום לפני, מה שנותן לבצק לספוג את הטעמים והמרקמים.
האם אפשר להשתמש בפרי קפוא להכנה?
כן, למרות שזה לא הכי מומלץ, לפרי קפוא יש טעם פירותי עז שיכול להיות מתאים לכל מתכון.
אפשר להכין את הבצק כמה ימים מראש?
בוודאי! אתם יכולים להכין את הבצק בתקווה שהוא ישמור על רעננות במקפיא.
איך מונעים מהבצק להתייבש?
דאגו לאחסן אותו בשקית סגורה היטב או עטוף בניילון כדי לשמור עליו לח.
האם ניתן להחליף את הקמח?
בהחלט. ניתן להשתמש בקמח חומוס או קמח שקדים למי שמעוניין לגרסה ללא גלוטן.
איך מוסיפים טעמים לקרם הפטיסייר?
אפשר לערבב בו רסק פירות יער או מעט חלב קוקוס לתת טעם אקזוטי.
למה יש להניח לבצק לנוח?
זה מסייע בהפחתת הגלוטן בבצק, מה שגורם לו להיות פריך ואוורירי במרקם.
האם מילפיי מתקלקל לאחר מספר ימים?
כדאי לאכול אותו טרי, אך אם נשאר, אפשר לאחסן אותו במקרר עד 2 ימים.
איך יודעים שהקרם מוכן?
ברגע שהוא מסמיך בצורה טובה, זה הסימן שלכם להעביר אותו למיכל ולעבור לשלב הבא במילוי.
אתם מרגישים שהכי טעים שיש והנה, עכשיו הגיע הזמן לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! תהנו מהמילפיי המרהיב שלכם!
"`