לגלות את סוד המתכון לאנטריקוט בתנור המושלם
מתכון לאנטריקוט בתנור – המסע לעונג גדול!
כשמדובר באוכל מעורר חושים שמענג את הלב, אנטריקוט בתנור הוא אחד המנות המהממות שיכולות לקחת אותנו למסע של טעמים וניחוחות. דמיינו את הבשר המושלם הזה, אפוי כמו שצריך, יודעים היטב כיצד לשמור על עסיסיותו וליצור טעמים משגעים. בניסיון שלי, מתכון זה לא רק טעים, אלא גם פשוט להכנה, וביטחון בנושא גורם להשגת תוצאה אגדי שמשאירה את האורחים רוצים עוד. האפשרות לצלוח מנה כזו היא בהחלט הזדמנות שלא כדאי לפספס.
זמן הכנת המתכון
זמן הכנה כולל: 1 שעות
רמת קושי: בינוני
המנה מספיקה ל: 4 אנשים
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
- זמן מנוחה: 10 דקות
הרכיבים הדרושים
כמובן שהחלק החשוב ביותר הוא המרכיבים. הכירו את האוצרות שיגרמו למנה שלכם להיות מעלפת במיוחד:
- 1 ק"ג אנטריקוט טרי ועסיסי
- 3 שיני שום קצוצות
- 1/4 כוס שמן זית איכותי
- 1/4 כוס רוטב סויה
- 1/4 כוס דבש או סילאן
- מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
- רוזמרין או טימין טרי (אופציונלי)
- ירקות שורש כמו גזר וסלק (אופציונלי)
להכנת גרסה טבעונית, שימו לב שאפשר להחליף את האנטריקוט בסטייק סייטן. תהליך ההכנה נשאר דומה, ולא תפסידו אחוז מהטעמים.
שלבי ההכנה
במידה ואתם מרגישים כבר רעבים, אל תדאגו. אנחנו מיד מתחילים להכין את המנה המטריפה הזאת! אחרי שסיימנו עם המרכיבים, הגיע הזמן לעבור לשלבים ולאט לאט לראות כיצד אנחנו מתקרבים ליצירת האנטריקוט המושלמת.
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- משרים את האנטריקוט בתערובת של שמן זית, רוטב סויה, דבש ושום במשך 15 דקות.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- סוחטים מעט רוזמרין או טימין אם יש צורך.
- עושים חריצים בבשר כדי שהטעמים יחדרו.
- מניחים את הבשר בתבנית רחבה ומסדרים סביבו את הירקות שורש אם בחרתם להשתמש בהם.
- מעבירים לתנור ואופים במשך 30-40 דקות, עד שהבשר נא בקצה וורוד במרכז.
- לאחר 20 דקות, לומדים להפוך את הבשר כדי שקצת יזהיב משני הצדדים.
- מוציאים מהתנור ומניחים להניח במשך 10 דקות לפני החיתוך.
- חוזרים על מה שראינו – אה, המנה הזאת ממש משגעת!
בפרק זה תוכלו לשדרג את המנה שלכם במגוונים אינסופיים. למשל, למה שלא תוסיפו רוטב פטריות על מנת להקפיץ את הטעמים? או אולי תוספת של אגוזי לוז קלויים לעניין? אתם לא רוצים לפספס את התוספות האהובות עליכם שיכולות להביא את המנה לאווירה משגעת.
תוספות ושדרוגים אפשריים
- רוטב חרדל ודבש – מספק טעמים מתוקים עם חריפות מושלמת.
- תפו”א תפוחים מוקרמים – להכנה בשילוב עם הבשר, נהדר בזמן החורף.
- סלט ירקות מרענן עם קרם יוגורט, שיביא לסיום טעים במיוחד.
שאלות ותשובות
איך יודעים אם הבשר מוכן?
מומלץ להשתמש במד חום לבשר. טמפ' אחידה של 55 מעלות צלזיוס והבשר יהיה ורוד במרכז. אם אתם מעדיפים עור בהיר לדחוף ל-65 מעלות.
האם אפשר להשתמש בבשר קפוא?
כן, אבל כל המיומנות היא בפיתרון הבישול. אם אתם עובדים עם בשר קפוא, תנו לו להפשיר בחדר לפני התחלת הבישול.
מה עושים אם הבשר יבש?
אם נתקלתם בבשר יבש, נסו להשרות אותו בקלות בשמן, רוטב או מעט מים חמים. זה יכול לשדרג אותו.
כמה זמן אפשר לשמור את השבוע?
אם נשאר לכם, אפשר לשמור עד 3-4 ימים במקרר או עד 3 חודשים במקפיא.
האם זו מנה בריאה?
בהחלט! כשמעודדים את השנים עם הרבה ירקות וכשמשתמשים בבשר איכותי, אלה תוצאות נהדרות.
האם אפשר להכין את האנטריקוט על גריל?
במהלך תוכנית קיץ, בהחלט! צריך לשמור על חום גבוה ולבשל כ-4-5 דקות מכל צד.
מהם הסימנים לבשר עסיסי ונעים?
הבשר צריך לצאת מעט קלוי מבחוץ אך רך ונעים מבפנים. אל תמעיטו בהפסקות!
האם ניתן לחמם את העודפים במיקרוגל?
בוודאי. אבל, כדאי לחמם באיטיות כדי לשמור על מרקם הבשר.
אילו תוספות מומלצות להגיש עם הבשר?
תפוחי אדמה, סלטים רעננים, ווריאציות שונות של ירקות קלויים.
כמה זמן לוקח להכין את המנה?
כמו שציינו, הכנה פשוטה של 20 דקות, ולאחר מכן זמן אפייה של 40 דקות עד שהוא מוכן לשלבים הבאים.
מרגע שהשגתם את המתכון הזה והכנתם את האנטריקוט המושלמת, אני מעודד אתכם לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. לא עולה כסף, והרבה יותר טעים יחד!