לגלות את סוד הבשר בבישול ארוך שלא תצליחו להפסיק לאכול
"`html
בשר בבישול ארוך: המנה שיהפוך את כל הארוחות שלכם למדהימות
מוכנים לגלות את הסוד לשילוב המושלם של בשר רך, טעמים עשירים ואושר שלא ניתן להסביר? בשר בבישול ארוך הוא מתכון אגדי שנשאר איתנו מאז ותמיד, עם גרסאות דינמיות שמאפשרות לכל אחד מאיתנו לשדרגו, לשנות או פשוט לקבוע את החוויה. אין כמו ההרגשה בלהיכנס הביתה, להריח את ניחוחות הבשר שנפלטים מהסיר, ולהרגיש כאילו סבתא הכינה את המנה המושלמת לחג. תתכוננו למנה מעלפת שתשאיר אתכם עם טעמים משתוללים בפה!
זמן הכנת המתכון: 10 שעות בישול, רמת קושי בינונית, מנות: 6-8
- 10 שעות להכנה
- רמה בינונית
- מספיק ל-6 עד 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להבטיח שאנו נגיע לתוצאה הכי טעימה שיש, נשתמש ברכיבים טריים ואיכותיים. כל מרכיב כאן מקבל את הכבוד הראוי ויחד הם מייצרים טעמים משגעים. לפני שנושכים את השפתיים, נוודא שהמרכיבים מוכנים על השולחן!
- 1.5 ק"ג בשר אנטריקוט/חזה בקר
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזר, קלוף וחתוך לעיגולים
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 כוסות מרק בקר (עדיף ביתי)
- 1 כוס יין אדום (כדי להגביר את הטעמים)
- 2-3 ענפי טימין טרי
- 2-3 עלי דפנה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כוס פטריות שמפיניון, פרוסות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כוס קוביות בטטה (לא חובה)
כמובן, אם רוצים אפשר לשדרג את המתכון בגרסה טבעונית או דלת פחמימות. ניתן להחליף את הבשר בחלופות כמו טופו או סייטן שיתאימו לסגנון הבישול שלכם.
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמרכיבים מוכנים, הגיעה השעה להתחיל בבישול המופלא הזה. עקבו אחרי השלבים עם תשומת לב והיכונו להצפת טעמים בבישול ארוך.
- מניחים סיר גדול על חום גבוה ומתחממים את שמן הזית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומשחימים אותו עד שהוא נעשה שקוף.
- מוסיפים את שיני השום הקצוצות לטיגון של כ-1-2 דקות נוספות.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומבשלים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- כשהבשר משחים, מוסיפים את הגזר, הפטריות ורסק העגבניות ומערבבים הכל יחד.
- שופכים פנימה את היין האדום ואת מרק הבקר, ומביאים לרתיחה עדינה.
- מתבלים במלח, פלפל, טימין ועלי דפנה.
- מוזגים את תכולת הסיר לתוך סיר לאטום ומניחים על להבה נמוכה מאוד.
- אני ממליץ לבשל על להבה נמוכה 8-10 שעות ולהשאיר את הסיר מכוסה.
- אם תבחרו לשדרגו עם בטטה, הוסיפו אותה כ-2 שעות לפני סיום הבישול.
- לאחר הזמן, יש לבחון את הבשר הוא חייב להיות רך כמו חמאה! פרסים שלמנות מדהימות מחכות לכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים לשדרג את המתכון עוד יותר? ישנם לא מעט רעיונות שיכולים להוסיף טעמים ועושר למנה הזו. עשו ניסיונות עם מרכיבים כמו:
- הוספת תבלינים כמו קימל או כמון לאדר טעמים שונים.
- סווידכן למעלה עם פטרוזיליה קצוצה בשביל אור! השדרוג הזה פשוט מעלף.
- אם אתם אוהבים חריף, נסו להוסיף פלפל חריף קצוץ עם שיני השום.
- לגרסה מעושנת, ניתן לערבב עם כמה חוטים של פפריקה מעושנת.
שאלות ותשובות
להכין את הבשר ישירות מן המקפיא או שעדיף להפשיר אותו קודם?
הכי טוב להפשיר את הבשר קודם בשעתיים בערך בחוץ. ככה הוא מתבשל בצורה אחידה יותר.
מה אם אני רוצה להכין את הבשר במקביל לקדירה אחרת?
אם המטבח שלכם מספיק, ניתן להכין את הבשר במקביל לגידול או לאפיה של ירקות אחרים. זה לא יפריע.
האם אפשר להכין את המתכון הזה בסיר לחץ?
בהחלט! תצטרכו לקצר את זמן הבישול להעריך של שעה בלבד.
מה לעשות עם שאריות הבשר?
שאריות הבשר מתאימות מאוד לרוטב פסטה, או לשימוש בסנדוויצ'ים.
האם ניתן להכין את המתכון עם בשר עוף?
אפשר! אך אנחנו ממליצים להוסיף את העוף בערך ל-4-5 שעות בלבד כדי להימנע מבישול יתר.
איך המנה הזאת מתנהגת לקראת חימום מחדש?
לאחר שנשארה לכם ממנה, החימום הנוסף עשוי להניב טעמים עשירים יותר. קרם שמנת וצלפים יוכלו לשדרג חימום מחדש!
מדוע צריך טימין ועלי דפנה?
טימין מוסיף ניחוח עדין ועלי דפנה תורמים לעומק בשילוב טעמים, שילוב מושלם שיוסיף אפקט מדהים.
האם ניתן להכין את המנה בכל עונה?
בהחלט! נכון שכל עונה מביאה את הטעמים שלה. המתכון הזה מתאים לכל מגמות וטעמים!
איך לשמור על המנה כדי שלא תתקלקל?
שמרו בשקית סגורה במקפיא, היא יכולה להחזיק עד שלושה חודשים.
אפשרי לשדרג את המנה עם מרכיבים מקומיים?
בהחלט! תהיו פתוחים לניסויים, כל שדרוג מקומי יכול להפתיע ולהיות אגדי!
אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה עם חברים ובני משפחה, הם לא ישכחו את הדבר המדהים הזה! הפיצו את הטעמים ונהנו מכל רגע!
"`