לגלות את מתכון מרק עוף של אמא המושלם
"`html
מתכון מרק עוף של אמא: חום ואהבה בכל כף
מרק עוף הוא אחד המטעמים שמחזירים אותנו הביתה. מדובר באותו ריח מענג שממלא את הבית, מרק עוף של אמא הוא השילוב המושלם של ניחוחות, טעמים וזיכרונות חמים. מי מאיתנו לא נוסע במחשבותיו אל המטבח, ברגעים של סגריר, כשהוא חושב על הקסם שעושה המרק המדהים הזה? במתכון הזה תקבלו את הסוד של האמהות, אותו מתכון ממכר שמחבר בין דורות ובין לבבות. כשמרק עוף מתבשל על האש, הוא לא רק מזין את הגוף, אלא גם את הנשמה.
זמן הכנת המתכון: 90 דקות | רמת קושי: קל | מספר מנות: 6
- זמן בישול: 60 דקות
- זמן הכנה: 30 דקות
- מותאם ל-6 מנות נדיבות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המרק המושלם הזה, אנחנו צריכים כמה רכיבים בסיסיים שזמינים לרובנו:
- חלקי עוף (כ-1.5 ק"ג) – אפשר לבחור בין כנפיים, רגליים או נתחי חזה
- גזר אחד גדול, קלוף וחתוך לקוביות
- סלרי אחד (עוקץ ועשבים) – החומרים החשובים למרק טעים
- בצל בינוני אחד, קצוץ דק
- שניים-שלושה שיני שום, כתושים
- אטריות דקות (לפי הטעם) – מוסיפים לקרם
- מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, כמון – לפי הטעם
- עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או כוסברה – להגשה
- מים (כ-3 ליטרים)
אם אתם רוצים וריאציה בריאותית יותר, אפשר להשתמש בעוף ללא עור או להימנע מהאטריות.
שלבי ההכנה
כדי להכין את המרק בצורה מושלמת, נבצע את השלבים הבאים:
- בוחרים סיר גדול ומניחים עליו על להבה גבוהה.
- מניחים את חלקי העוף ומסבירים להם כמה הם מיוחדים. זה מסייע להם להשקיע.
- מוסיפים את הבצל והשום ומערבבים, עד שהבצל מתרכך ומתחיל לשעוט בריחים לרחוב.
- מוסיפים את הגזר והסלרי, ולתת להם את הזמן למפגש עם העוף.
- מתבלים במלח, פלפל, פפריקה וכמון – כי כל תיבול הוא סיפור מחשבה על טעמים מורכבים.
- שופכים את המים ומביאים לרתיחה. הציצו לא פעם על המזון, אתם תראו איך טעמים מתאחדים במי המיסטית.
- כשהמרק רותח, מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך כ-60 דקות.
- אם אתם רוצים להוסיף אטריות, זה הזמן להוסיף את האטריות דקות, לבשל במשך 5-10 דקות נוספות.
- כאשר הסיר את הסינגל, מעבירים את המרק לקערות ומקשטים עם עשבי תיבול.
וכבר עכשיו, אתם יכולים לדמיין את ההרגשה הזו של צלחת מרק חם, מלא ברכיבים צבעוניים, מחכים ליד השולחן. מומלץ להגיש לצד לחם טעים או מצה, בשילוב עם צלחת גדולה של סלט ירוק.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
הטריק להצלחה הוא לשדרג את המרק בעזרת תוספות שונות. לדוגמה:
- אפשר להוסיף קוביות תפוחי אדמה ולהפוך את המרק ליותר תEMPLAN_משביע.
- שדרגו את התיבול עם מעט פפריקה חריפה לקבלת נופך מעניין
- להפוך את המתכון ליותר בריא? פשוט הוציאו את האטריות והכינו מרק לבבי.
- מומלץ לפזר גבינת פרמזן מגוררת על המנה המוכנה, זה אגדי!
אם יש לכם עוד רעיונות לשדרוגים, אל תהססו לשתף אותנו. מתכון הוא תמיד הפתעה!
שאלות ותשובות
מה אפשר להוסיף למרק כדי להוסיף עוד טעמים?
אפשר להוסיף פטריות, קוביות דלעת או תרד כדי לשדרג את טעם המרק ולהפוך אותו לעשיר יותר.
האם המרק הזה מתאים לילדים?
בהחלט! מרק עוף הוא אחד מהמאכלים שמרגיעים גם את הילדים, במיוחד אם הם אוהבים אטריות.
איך אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
ניתן להחליף את העוף בירקות רכים כמו טופו או קטניות, והמרק ייצא טעים לא פחות.
באיזו צורה כדאי להגיש את המרק?
מומלץ להגיש אותו בקערות מרק חמות, עם לחם כפרי בצד.
מה עושים אם המרק יוצא מלוח מדי?
אם המרק ממלח, אפשר להוסיף תפו”א או מים כדי לדלל אותו.
איך מאחסנים את המרק?
המרק נשאר טוב במקרר עד 3-4 ימים או שניתן להקפיא אותו למשך עד חצי שנה.
האם אפשר להכין את המרק יום לפני?
בוודאי! הרמוניה של טעמים מתפתחת עם הזמן, כך שהמרק ייצא עוד יותר טעים.
אילו תבלינים אפשר להוסיף למרק?
ניתן לגוון עם תבלינים כמו תימין, רוזמרין ואפילו חוויית כורכום.
מה הזמן המומלץ לבישול המרק?
שעה וחצי זה הזמן המושלם כדי לקבל את הטעמים מירביים.
איך אני יודעת שהעוף מוכן במדויק?
אם העוף מתפרק בקלות מהעצם, הוא מוכן וטעים!
אחרי כל זה, אני מקווה שהמתכון הזה ימצא את דרכו למטבח שלכם. שתפו את המתכון עם חברים ומשפחה, כי כל צלחת של מרק זו השקה של אהבה! בישול שמח!
"`