לגלות את מתכון אסאדו בתנור עם סילאן המושלם
אסאדו בתנור עם סילאן – מתכון דקדנטי שיפורר לכם את הלב
אתם שואלים את עצמכם מהו המנה המושלמת שתגרום לכם לשכוח מכל הדיאטות וכל מה שקשור לאוכל "בריא"? הכירו את אסאדו בתנור עם סילאן – מנה מדהימה שסוחפת את כל החושים! דמיינו את הבשר הנימוח, הארומה הבלתי נגמרת של תבלינים מהבית, והטעמים שנמסים על הלשון כמו שוקולד. זהו מתכון שמחבר בין המסורת לבין המסע הקולינרי לעולם של טעמים חדשים. מי אמר שלא נהנים מאוכל טוב?
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- קושי: בינוני
- כמות מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נבחן את המרכיבים שעתידים להפוך את המנה הזאת למושלמת:
- 1.5 ק"ג אסאדו (מומלץ לקנות מהקצב, בשר איכותי הוא המפתח)
- 3 כפות סילאן איכותי
- 4 כוסות מים
- 3 כפות שמן זית
- 3 שיניים שום קצוצות
- 1 בצל גדול סופלטה, קצוץ דק
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית קשתיל דגים (אופציונלי, להעמקת טעמים)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 גזר קלוף וחתוך לחתיכות
- 1 פפריקה חריפה (אופציונלי למי שאוהב קצת חריף)
- בזיליקום יבש (לגימור מדהים)
חשוב לציין כי אפשר לשדרג את המתכון הזה עם כמה תוספות. למשל, ניתן להוסיף תפוחי אדמה או בטטה – ככה יהיו לכם גם תוספות נהדרות למנה!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש בידינו את כל המרכיבים, בואו נצא לדרך עם ההכנה המיוחדת של אסאדו בתנור עם סילאן:
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הבשר בקערה ומוסיפים את הסילאן, שמן זית, שום, בצל, כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
- מעסים היטב את הבשר בתערובת הזו למשך 5 דקות.
- מניחים את הבשר בתבנית אפייה ומוסיפים את הגזר והפפריקה החריפה.
- שופכים מעל את המים.
- עוטפים בנייר אלומיניום כדי לשמור על הנימוחות של הבשר.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 3 שעות.
- לאחר שעתיים, מסירים את נייר האלומיניום שיתעורר הבשר ויתמלא בטעמים משגעים.
- לאחר 3 שעות, מכסים שוב בנייר aluminum ולתת לבשר לנוח כ-15 דקות לפני ההגשה.
- מפנקים את עצמכם עם סלט ירוק מרענן ליד המנה – השילוב נהדר!
תוספות ומשדרגים אפשריים
כדי להפוך את המנה הזו לאגדי באמת, תחשבו על בדרכים לשדרג אותה. לדוגמה:
- הוספת חוות דבש לסילאן לחוויה הכי מתוקה.
- שימוש בשום קלוי במקום שום קצוץ – התוצאה היא רכות בלתי נגמרת.
- שדרוג של חומץ בלסמי כדי לקנות עוד עומק לטעמים.
- הוספת פטריות טריות או חריימה נעים בתהליך הבישול.
- אפשר לשדרג עם קינמון – זהו טיפ קטן שאני אוהב!
שאלות ותשובות
מה זה אסאדו?
אסאדו הוא בשר עגל או בקר, בדרך כלל קנה או צלעות, שמשתמשים בו במטבח הארגנטינאי, מתכון ממכר זו צורת הבישול שלו, עם טעמים שמשבחים כל ביס.
מה היתרון שלי בסילאן במתכון?
הסילאן משמש כאן כמצרך גביני ומרגש, מוסיף מתיקות נעימה והשפעה על מרקם הבשר, הופך אותו ליותר נימוח ומשגע.
כמה זמן לוקח להכין את המנה?
ההכנה לוקחת כ-20 דקות, אך זמן הבישול הוא החשוב ביותר, ויש לאפות את המנה במשך 3 שעות כדי שהטעמים יתמזגו.
האם אפשר להכין אסאדו גם על גריל?
בהחלט! גריל נותן לבשר טעמים Smoky נהדרים, אך זכרו להשקיע בזמנים כדי שהבשר יהיה רך ונפלא.
איך אני יודע אם הבשר מוכן?
כשהבשר רך מאוד ומפריד בקלות מהעצם – הוא מוכן!
מה אני יכול להגיש לצד אסאדו?
סלטים ירוקים עם רוטב על בסיס לימון, פוקצ'ה, תפוחי אדמה צלויים, או כל דבר שתרצו.
מה אם אני רוצה גרסה טבעונית?
אפשר להשתמש בחומוס או טופו בתור תחליף לבשר, ניתן להכין באותם המרכיבים אבל עם תיבול בהתאם.
אילו סוגי בשר עוד אפשר להשתמש במתכון הזה?
נהדר ששאלתם! אתם יכולים לשדרג את המתכון עם בשר עוף, או בנוגע לכך ניתן להשתמש גם בשר טלה.
האם זהו מתכון דל פחמימות?
בעיקרון המתכון עצמו בריא ודל פחמימות, אך תלוי גם מה תגישו לצידו.
איך אני יכול לדעת אם הסילאן איכותי?
סילאן איכותי יהיה כהה יותר ויגרום לך ליטול את הביס הראשון! תשימו לב לתוויות על האריזות שישתלמו לכם.
אל תשכחו! אם אהבתם את המתכון הזה, שתפו אותו ברשתות החברתיות או עם חברים שלכם. כך תעזרו להשפיע על כמה שיותר אנשים לגלות את הקסם של האסאדו הזה.