לגלות את המתכון לקרואסון ממולא בשר הטעים ביותר
קרואסון ממולא בשר: המתכון המהמם שלא תשכחו
מתחילים את המסע שלנו אל עולם הגלינריה המענג עם מתכון שלא תשכחו מהר! הקרואסון הזה עלול לגרום לכם להתלבט בין טעמים של בצק חמאה קריספי למילוי בשרי עשיר, ובכל ביס תגלו עולם חדש של טעמים ומרקמים. זהו מתכון שמשלב מסורת עם טוויסט מודרני, כמו סבתא שהכינה לכם את הקרואסון הכי טעים שיש, אך עם סוד קטן שהופך אותו לאגדי. אז אם אתם רוצים ללקק את האצבעות, כדאי לכם להמשיך לקרוא!
זמן הכנת המתכון: 2 שעות | רמת קושי: בינוני | מנות: 12 קראוסונים
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- זמן מנוחה: 1 שעה
הרכיבים הדרושים
בואו נדבר רגע על המצרכים שאתם צריכים כדי שהקסם הזה יקרה. לכל רכיב יש מקום חשוב במתכון הזה, והם עובדים ביחד כמו תזמורת מדהימה בהפנינג טעמים.
- 500 גרם קמח חיטה (מומלץ קמח חצי מלא)
- 10 גרם מלח
- 12 גרם סוכר
- 250 מ"ל חלב פושר
- 25 גרם שמרים טריים
- 150 גרם חמאה, רכה ובשני חלקים: להכניס לבצק ולמילוי
- 400 גרם בשר טחון (בקר, עוף או רכיב אחר לבחירתכם)
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 1 ביצה (למריחת הקרואסונים)
אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, ניתן להמיר את הבשר בטופו מרוסק או ברוקולי קצוץ. עוד טוויסט? אפשר לשדרג את המילוי עם גבינות קשות או ירקות קלויים!
שלבי ההכנה
אחרי שהכנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להיכנס למטבח וליצור משהו מדהים. כל שלב במתכון הזה מחייב תשומת לב, אבל התוצאה ללא ספק שווה כל רגע!
- מלם את השמרים עם חלב פושר וסוכר, הניחו בצד ל-10 דקות.
- בקערה גדולה, שילבו את הקמח והמלח.
- כשהשמרים תססו, הוסיפו את התערובת לקמח וערבבו היטב.
- הוסיפו את החמאה הרכה וערבבו עד שהבצק מתאחד.
- לושו את הבצק כ-10 דקות, עד שהוא חלק וגמיש.
- הניחו את הבצק בקערה מכוסה, במקומח חם, למשך שעה, עד להכפלת הנפח.
- במקביל, הכינו את המילוי: בטיגון חם, הקפיצו את הבצל עד להזהבה, ולאחר מכן הוסיפו את הבשר ולטגן עד שהבשר מתבשל ומקבל צבע יפה.
- הוסיפו את הפטרוזיליה ותבלו במלח ופלפל, ערבבו והניחו להתקרר.
- לאחר שהבצק תפח, חצו אותו לשניים ורדדו כל חלק לעיגול בעובי 0.5 ס"מ.
- חתכו כל עיגול ל-8 Triangles (משולשים).
- שימו כפית מהמילוי על הקצה הרחב של כל משולש, ולגלגלו לכיוון הקצה הצר.
- מניחים בתבנית מעוגלת ומשמנים בביצה.
- תנו לקרואסונים לתפוח שוב כ-20 דקות בחום חממה.
- אפו בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס במשך כ-20-25 דקות עד להזהבה.
אחרי כל השלבים הללו, אתם מתבשרים שקרואסונים זה לא דבר של מה בכך, אבל הסוג הזה של קרואסון ממולא בשר הוא בהחלט חוויה שנשארת בזיכרון.
שדרוגים ותוספות
למי שרוצה לקחת את המנה הזו צעד קדימה, אתם יכולים לשדרג את הקרואסונים שלכם עם רוטב של שום ושמנת, או אפילו עם גבינת פרמזן מעל סמוך לסיום האפייה. אם אתם מחפשים שילוב בריא יותר, אפשר להוסיף בתבשיל אורז פראי לצד הקרואסונים.
שאלות ותשובות
מה אפשר למלא אם אני צמחוני?
במקום בשר, ניתן להשתמש בטופו קצוץ, פטריות מוקפצות או ירקות קלויים.
האם אפשר להכין את הבצק יום קודם?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק ולהשאיר במקרר, פשוט תנו לו להתחמם לטמפ' החדר לפני שתעבדו אותו.
מה עושים אם הבצק נדבק?
אם הבצק נדבק, הוסיפו מעט קמח וערבבו עד שהוא מתאחד.
כמה זמן אפשר לשמור את הקרואסונים?
אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים. הם אפילו טעימים מחוממים ביום שאחרי.
האם אני יכול להקפיא אותם?
בהחלט! אפשר להקפיא אותם לפני האפייה. פשוט הוציאו מהמקפיא, הניחו לתפוס טמפ' החדר ואז אפו.
מה קורה אם השתמשתי בשמרים יבשים?
אם אתם משתמשים בשמרים יבשים, התהליך דומה, רק הכניסו אותם ישירות לקמח והוסיפו חלב פושר.
איך יודעים מתי הקרואסונים מוכנים?
ממתינים עד שהם מקבלים צבע זהוב ומבריק – ריחם הנפלא יתפשט בכל הבית!
מה ניתן לשדרג במלית?
ניתן לשדרג עם תבלינים שונים כמו כמון, קימל, או גבינות שונות.
מה הסוד לבצק קרואסון מושלם?
הסוד הוא לישה טובה והקפלה של החמאה, על מנת להגיע למרקם אוורירי ונימוח.
האם אני יכול להכין את הבצק במיקסר?
כמובן! מיקסר בהחלט יכול לעזור, רק הקפידו על לישה טובה כדי לפתח את הגלוטן.
אם כל זה לא שכנע אתכם להכין את הקרואסון המהמם הזה, אני לא יודע מה כן! שתפו את המתכון הזה עם חברים, קרובי משפחה וכל מי שאוהב אוכל טוב. אתם לא מתחרטים וזה בהחלט משהו שיש להוסיף לרשימת הקולינריה האישית שלכם.