לגלות את המתכון לכתף בקר בתנור המושלמת
מתכון לכתף בקר בתנור – המנה שתכבוש את כולם!
זהו מתכון שמספר סיפור. כשחושבים על כתף בקר בתנור, מתמלאים בזיכרונות של ארוחות משפחתיות חמות, ריחות מטורפים שממלאים את הבית, וחיבור בין סבתא לנכדים שלה. אנחנו נסביר כיצד להכין כתף בקר משגע, ובסיום יהיו לכם טעמים עזים ואוכל שילך מצוין עם כל תוספת שתבחרו לצידו.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה המדהימה הזאת, נצטרך כמה רכיבים בסיסיים, והם ישדרגו את המנה להפוך אותה למעלפת במובן הטעים ביותר.
- 2 ק"ג כתף בקר, לא חתוכים
- 4 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 3 גזר, חתוכים לעיגולים
- 4 תפוחי אדמה גדול, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1 כף דבש (או סירופ מייפל עבור גרסה טבעונית)
- אורגנו יבש
- מים, לפי הצורך
שימו לב שאפשר להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש בחתיכות טופו או תחליף בשר כמו שינקן סויה. לגירסה ללא גלוטן, ודאו שרוטב הסויה הוא ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
כעת נתחיל בקלות ובפשטות, איתכם במטבח! נשמח להנחות אתכם בכל שלב בדרך.
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- משפכים את השמן זית לתבנית גדולה ומניחים עליה את הכתף בקר.
- מתבלים את הבשר בפפריקה, מלח, ופלפל שחור ומעסים היטב.
- מוסיפים לתבנית את הבצלים, השום, הגזר, ותפוחי האדמה.
- מערבבים את כל החומרים בתבנית.
- שופכים את רוטב הסויה ודבש מעל הכל.
- מוסיפים מים כך שיכסו את התחתית.
- מכניסים לתנור למשך שלוש שעות, עד שהבשר רך ונמס.
- במהלך הבישול, כדאי לבדוק את הנוזלים ולהוסיף מים אם צריך, כדי שלא יתייבש.
- כשהבשר מוכן, ניתן להוציאו מהתנור ולתת לו לנוח כ-15 דקות לפני הקיצוץ.
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
כדי להפוך את המנה למושלמת, אפשר לשדרג אותה עם תוספות מעניינות. לדוגמה, תוכלו להוסיף גם פטריות פורצ'יני או כוסברה קצוצה כדי להביא טעמים נוספים. למרות שהמנה עצמה כבר מדהימה, אפשר להגיש אותה עם חלה לאירוח מיוחד או עם פירה תפו”א לצד.
שאלות ותשובות
איפה אפשר לקנות כתף בקר? בחנויות הבשר, במיוחד בחנויות שמתמחות בבשר כבש או בקר, יש אפשרות למצוא כתף בקר ברוב המקומות.
האם אפשר להכין את המנה יום מראש? בהחלט! אפשר להכין את הכתף בקר יום קודם ולשמור במקרר. לפני ההגשה, מחממים בתנור לחימום נוסף.
איך יודעים שהבשר מוכן? כשהבשר מתחיל להתפורר בקלות עם המזלג, זה סימן שזה מוכן.
האם ניתן להחליף את תפוחי האדמה? בוודאי! אפשר להחליף בפירות בעונה כמו דלעת או בטטה.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר? המנה מחזיקה כ-3-4 ימים במקרר, אבל מומלץ לחמם מיד לפני הצריכה.
איך לשמור על הבשר רך? כמובן! מומלץ לבשל על חום נמוך לאורך זמן כדי לשמור על הרכות.
האם זה בשר כשר? אם הבשר נרכש במקום כשר, אז כמובן!
מה הסוד להסרת שומנים מיותרים? אחרי הבישול ניתן לעבור על הקף הבשר עם כף ולצאת שומנים לא רצויים.
מהם המלצות לתוספות לצד המנה? בוראטה או סלט ירקות עונתי תמיד מצטרפים מצויין!
האם אפשר להכין את המנה מבלי לתנור? אפשר לבשל בסיר על הכיריים, אם אולי תשתמשו עם מכסה על מנת לשמור על האדים.
שיהיה לכולם בתיאבון! אם אהבתם את המתכון הזה, אנא שתפו אותו ברשתות החברתיות שלכם עם חברים ומכרים! אחרי הכל, אוכל טוב עדיף לחלוק!