לגלות את המתכון המושלם לפילמני ביתי טעים
מתכון לפילמני מדהימים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות
בואו נדבר רגע על הפילמני – אותם כיסונים רוסים שהופכים את כל סעודה למשהו מעלף. מוכנים לצאת למסע קולינרי? הפילמני הם לא רק אוכל, הם שיטה להעביר זמן עם בני משפחה וחברים, לתבל את השגרה ואפילו לשכוח מצרות היום-יום. אז אם אתם מחפשים מתכון שמלא בטעמים משגעים, כזה שיתאים לארוחת ערב עם חברים או אפילו לארוחה משפחתית בסוף השבוע, הגעתם לאותו מקום! מתכון זה, מלווה בחוויות ושיטות זיהוי טעמים משודרגות, יכניס אתכם למסע של ליקוק אצבעות. אתם תהיו המאסטרים החדשים של הפילמני!
זמן הכנת המתכון: 1 שעה, רמת הקושי: בינונית, מנות: 4-6
- שעת הכנה: כ-30 דקות
- שעת בישול: כ-30 דקות
- מזון עבור 4-6 סועדים
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, בואו נוודא שיש לנו את כל המרכיבים האגדייים המושלמים להכנת הפילמני:
- 500 גרם קמח חיטה
- 1 ביצה גדולה
- 200 מ"ל מים קרים
- 1 כפית מלח
- 250 גרם בשר טחון (בקר או עוף – מי אמר שלא יכול להיות טעים?!)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 1 שן שום קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית או חמאה למקצה טיגון
- שמיר או פטרוזיליה קצוצה לקישוט
מרכיבים חלופיים
עבור גרסה טבעונית, אפשר להשתמש בתחליפי בשר כמו טחון סויה או חומוס מרוסק. כמו כן, למי שמעוניין בגרסה ללא גלוטן, ישנן תחליפי קמח מצוינים בשוק! כאן, גמישות היא שם המשחק.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל רכיבי ההצלחה, בואו נעבור לשלב הבא של המתכון. יש לנו כאן מסע מדהים של הכנת הפילמני!
- בתוך קערה גדולה, נוסיף את הקמח והמלח ונתערבב היטב.
- נוסיף את הביצה ואת המים בהדרגה, ונלוש את הבצק עד לקבלת בצק גמיש ואוורר.
- נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונLet it rest for 30 minutes.
- בזמן שהבצק במנוחה, נמערבב בקערה את הבשר הטחון, הבצל, השום, המלח והפלפל.
- לאחר שהבצק נח, ננער אותו מהניילון ונחלק אותו ל-4 חלקים.
- נרדד כל חלק על משטח מקומח עד שיהיה בעובי של כ-2 מ"מ.
- נחתוך עיגולים בקוטר של כ-7 ס"מ בעזרת כוס או תבנית לעוגיות.
- נמלא את כל עיגול בבשר ונקפל לחצאים, בלחיצה קלה כדי לסגור.
- נחמם סיר עם מים רותחים, נוסיף מעט מלח ונבשל את הפילמני של כ-7-10 דקות עד שהם צפים.
- נוציא בעזרת כף מחוררת ונניח על צלחת.
- במקביל, נחמם מעט שמן זית או חמאה על מחבת ונעבור על הפילמני הפוכים עד שהם משחימים. זה יוסיף להם טעם מדהים!
- נגיש עם שמיר או פטרוזיליה מעל, וזהו – פילמני מושלמים!
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כולנו יודעים שבישול הוא לא רק מקצוע – זה גם אמנות! אפשר להוסיף לפילמני רוטב שמנת חמוצה מעל או כמה טיפות של רוטב סויה כדי להקפיץ את הטעמים! יש כאלו שמוסיפים אגוזי לוז קלויים ושום לא קונבנציונלי. העובדה היא שכל אחד יכול לקחת את המתכון הזה ולעשות אותו שייך לו.
שאלות ותשובות
מהו מקור הפילמני?
הפילמני הם בעצם כיסונים רוסים, שורשיהם מגיעים מאוססיה. התכונה המשותפת להם היא שהם יכולים להיות ממולאים במגוון מצרכים.
האם אפשר לאכול פילמני קרים?
בהחלט! אם לא אכלתם את הפילמני חמים, הם יכולים להיות טעמים לא פחות, כמו סלט קר!
איך יודעים מתי הפילמני מוכנים?
בדרך כלל, כשפילים צפים על פני המים, זה סימן לכך שהם מוכנים!
האם ניתן להקפיא פילמני?
כן, אחד היתרונות של הפילמני הוא שהם קופאים מצוין! כך שתמיד תוכלו להכין כמות גדולה ולהשאיר לחורף.
כמה זמן ניתן לשמור פילמניבראשון?
אם הכנתם כמויות, אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים.
מה אם אני לא אוהב בשר?
כפי שנאמר, יש הרבה אפשרויות כמו פטריות, גבינות או ירקות קצוצים.
מאיזה קמח כדאי להשתמש?
עבור המתכון הזה, קמח חיטה רגיל הוא אידיאלי. ואפשר לסמוך על הטריקים למדוד את המרכיבים במדויק.
האם אפשר להוסיף תבלינים למילוי?
כמובן! תבלינים כמו כמון, קימל או פפריקה מוסיפים לפילמני טעמים אסייתיים או מקסיקניים.
איך אני יכול לדעת שהבצק מוכן?
הבצק צריך להיות חלק וגמיש, ולא סמיך מדי.
האם יש דרך לנסות את המילוי לפני סגירת הפילמני?
כמובן! לבשל ככדורי בשר קטנים ולנסות. זהו מבחן פשוט שיהפוך אתכם לבוסי המטבח!
לאחר שהשתדלנו והכנו את הפילמני המושלמים, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ומשפחה! באחריותכם להפיץ את השמחה!