לגלות את המתכון המושלם לכריך רוסטביף!
הכריך המושלם: רוסטביף מרהיב
נתח המחשבות: לעיתים, הדבר הכי פשוט זה מה שממכר באמת. ובכן, כשאתם חושבים על כריך רוסטביף, אתם כנראה מתמלאים בתחושת רעב עזה, ולא בכדי! כריך רוסטביף הוא אחד המלכים של עולם הכריכים, ובצדק הוא זכה לעמדת קבע בתפריטי מסעדות בינלאומיות ולשורה הראשונה של סנדוויצ'ים ברחבי העולם. אם אתם חושבים שהיום זה הזמן שלכם להצטרף למועדון המורשים להכין את הכריך הזה, המדריך הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת הקושי: קל
- מספיק ל: 4 סנדוויצ'ים
הרכיבים הדרושים
קדימה, בואו נתחיל! רוסטביף מצריך כמה רכיבים בסיסיים, אבל עם עלייה על מנת להוציא את הטעמים המדהימים ממש:
- נתח רוסטביף במשקל 1 ק"ג
- מלח גס, לפי הטעם
- פפריקה מתוקה, 2 כפיות
- שום כתוש, 4 שיניים
- שמן זית, 2 כפות
- שיני שום קלופות, 5 שיניים
- סלט עלים מושלם (רוקט, חסה, קולרבי)
- רוטב חרדל ודבש
- לחם פריך (לחם רגיל, פוקאצ'ה או אפילו לחמניות לבנות)
אם אתם רוצים לנסות גרסה טבעונית או ללא גלוטן, אפשר להשתמש בנתחי סויה או חלבון צמחי מעובד, במקום הרוסטביף, ולוותר על הלחם הרגיל – ישנן המון אפשרויות ללא גלוטן שיכולות להתאים כאן!
שלבי ההכנה
מוכנים ליכולת הקולינרית שלכם לעלות מדרגה? בואו נצלול בזהירות אל השיטה המיוחדת שלנו לעבודה עם רוסטביף!
- מחממים את התנור על טמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
- מניחים את נתח הרוסטביף בתבנית עם שכבת נייר אפייה.
- מרטיבים את הנתח עם שמן זית ומוסיפים מלח, פפריקה ושום כתוש.
- שמים בתנור למשך 45 דקות עד שעה, תלוי במידת העשייה שתרצו (אוורירי ועסיסי – מעלה את הטעמים).
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר במשך 15 דקות, לפני החיתוך.
- חותכים את הרוסטביף בפרוסות דקות.
- לוקחים לחם פריך ומניחים פרוסות רוסטביף שמנמנות בתוכו.
- מניחים עלים של סלט וחותכים כמה שיניים שום מעל, כדי להוסיף עוד קצת טעם.
- מזלפים רוטב חרדל ודבש מעל ומניחים את החצי השני של הלחם.
- חותכים את הכריך לשניים והנה: יש לכם כריך רוסטביף מדהים, מושלם, ללקק את האצבעות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את הכריך לעוד יותר אגדי, אנחנו יכולים להוסיף כמה תוספות שימלאו את הלבב שלכם בשמחה. מה דעתכם על פרוסות צלפים או חמוצי בצל? גרסה עשירה במיוחד יכולה לכלול גם גבינת מוצרלה מותכת ולשלב קצת פטריות מוקפצות בקרם טרי. תוכלו ללכת על תוספות דלילות כמו סלט טונה או פלאפל מטוגן, אך אל תשכחו גם על לביבות קישואים קונבנציונליות שיכולות להוסיף פריכות שמהם ניתן ליפול!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הרוסטביף מראש?
בוודאי! אפשר לבשל אותו מראש ולשמור במקרר, הוא יישאר מצוין למשך 3-4 ימים. לכשיתבקש הצורך לאכול, פשוט לחממים מעט בטוסטר או במחבת.
מה לעשות אם אין לי נתח רוסטביף?
אפשר להשתמש בנתחים אחרים כמו פילה בקר או נתח עגל. קיימות גם אפשרויות צמחוניות כמו טופו מוגן בשכבת תבלינים.
מה ניתן לשים במקום רוטב חרדל ודבש?
אפשר לבחור להשתמש ברוטב נענע או רוטב יוגורט בטעמים שונים, או אפילו שילוב של רוטב סויה עם דבש.
כמה פרוסות רוסטביף להניח בכל כריך?
מומלץ לפחות 3-4 פרוסות באורך של כ-5 ס"מ, אבל ניתן לשים יותר אם אתם מרגישים אמיצים וסתם רעבים.
איך אפשר להבטיח שהרוסטביף יצא עסיסי?
לאחר הבישול, תנו לו לנוח לפחות 10-15 דקות לפני החיתוך. זה יעלה את האופציה שהעסיס יישאר בתוך הנתח.
מהי דרך ההגשה המומלצת?
קבצו את כל רוטבי הלחם והממרחים בצורה יוצאת דופן ותהיו בטוחים שהמקסימום מהטעמים מועבר בכריך.
כמה קלוריות יש בכריך רוסטביף?
הכנה שלכם תכיל בין 400 ל-600 קלוריות, בהתאם למרכיבים ותוספות שתבחרו לשלב.
האם ניתן להקפיא את הנתח?
המקרר במקרה הכי אופטימלי הוא המקום. במדף האחורי הוא הכי טוב.
האם כדאי להגיש עם תוספות?
ודאי! חבילות של פירות צלויים רטובים וצדפות עשויות להקפיץ את הטעמים.
איך לגוון במרכיבים?
אל תחששו לשלב מרכיבים חדשים, או למלא בממרחים לא שגרתיים שיש לכם במדף.
ואם מתכון זה עשה לכם טוב בלב, המומלץ הוא שתשתפו אותו עם חברים, רשתות חברתיות, והעניקו להם את המתנה של המקום הכי טעים שיש! כל אחד זכאי לטעום את הרוסטביף המעלף הזה!